廣澤のチャーシュー、特別な味！
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廣澤の特徴
廣澤のチャーシューは特に絶品、美味しさが際立っています。
北新地・蓮心で修行したシェフが創る本格中華料理です。
中華料理が初めてでも楽しめる25000円のコースがあります。
初めて訪問しました。グルメな方々が行かれているので行ってきました。庭がとても綺麗でお店に入る瞬間から素敵な空間でした。素敵な庭を眺めながらの食事...そして美味しい料理達...素晴らしい時間でした。どの料理も美味しくてまた行きたいと思わせてくれるお店です。〆も3種類から選べます。毎月メニューが変わるので楽しみですね。次回予約をして帰りました。また伺えるのが楽しみです。
2024年7月訪問25000円のコースを頂きました。どれも美味しかったですが焼豚と、揚げたホタテにウニをのせた料理がとりわけ美味しかったです。〆の料理は、冷麺、麻婆豆腐、焼豚を乗せた汁そばから選ぶことができました。私は3種類とも頼んで大盛り、中盛り、大盛りで頂きました。写真の料理は・ハモ・ホタテとウニ・焼豚・ゴボウとフカヒレ・アコウ・牛肉とピーマン等のソース・タコとミョウガ・アイナメ・冷麺・麻婆豆腐・汁そば・ジャスミン茶プリンです。
何を食べても美味しいですが、やはり廣澤さんのチャーシューはスペシャル！しっとり甘みがあって興奮する美味さ。笑〆も少しずつ数種類食べれて有難い料理のワンオペ凄いなぁ…
北新地・蓮心など有名店で修行されたシェフが2023年3月京都で独立オープン。おまかせコースは2万5000円。名物の焼豚をはじめどれも絶品...!初めての素材の組み合わせが多くて食べていて楽しかった。内装や器などにもこだわり満載で驚き。早くも予約を取るのが難しくなっている話題のお店。また機会があればぜひ伺いたい。
| 名前 |
廣澤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-200-9783 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 17:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
|
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阪急線烏丸駅、地下鉄四条駅より徒歩9分。伝統的な中華料理と京都の季節感を融合させた、和食やフレンチの技法を取り入れた独自のメニューが魅力。京町屋の落ち着いた雰囲気の中で、こだわりの食材を用いた料理を堪能できます。▼おまかせコース 25000円・白甘鯛の中華風カルパッチョ・椎茸の海老詰め・窯焼き叉焼・ホタテとアスパラの春巻き・穴子の中華風しゃぶしゃぶ・イチボとピーナッツの炒め物・渡り蟹と厚揚げのトマト餡スンドゥブ風・胡麻の和えそば・明太子炒飯・松茸と穴子のワンタンスープ・とうもろこしのアイスとキャラメルソーススペシャリテの窯焼き叉焼をはじめ、土鍋やスープなどを組み込んだ月替わりのコース。 〆は、ご飯ものや麺類から3品を選べますが今回は3品共味わいました。窯焼き叉焼は、外側が香ばしく焼かれた食感と、内部の柔らかくジューシーな肉質が楽しめます。甘辛いタレがしっかりと染み渡り、濃厚な味わいが一口ごとに広がります。絶妙な焼き加減が肉本来の旨味を引き立てています。廣澤氏自慢の一品を堪能できました。廣澤氏の独創的なメニューと質の高い料理は食通を唸らせているとのこと。京都ならではの繊細な味わいと、中華料理の力強い風味をバランスよく組み合わせているのが魅力。店内の落ち着いた雰囲気も、食事を一層引き立てていて、特別な日や接待にもおすすめです。