京都御所横の伝統、味噌松風。
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松屋常盤の特徴
近代的なビルの中に佇む、雰囲気のある和菓子屋です。
京都3大松風として知られる、素朴な小麦の味が魅力的です。
おばあちゃんが座っている畳のある、不思議な体験ができます。
京都御所の南側の丸太町に有る、松屋常盤さんに伺いました。紫野味噌松風¥1,000を購入しました。味わいは最初にふわりと香ばしい味噌の風味が来る、その後甘じょっぱさが絶妙なバランスで、味噌は強すぎず、ほんのりと残る塩味が上品な和菓子で、美味しかったです。又値段も良心的です。
松屋常盤 in 丸太町丸太町にある和菓子屋さん．〈注文品〉【味噌松風】:900円．〈メモ〉京都グルメ旅に行った際に1日目のテイクアウト利用として訪問したお店12軒目25年3月.祝日木曜日の14時30分頃に伺い、店内先客無しといった状況でした．・味噌松風創業からおよそ二百余年、京都の伝統を守り続ける老舗和菓子屋である「松屋常盤」さんの名物菓子こちらは「紫野味噌松風」と書かれた上品な化粧箱に入れられた見た目は非常にシンプルな長方形の焼き菓子となっていました見た目はシンプルですが箱を開けた瞬間にふわっと広がる味噌の上品で奥ゆかしさを感じる風味が素敵で、生地はカステラにも似た焼き色を纏い、ずっしりとした重みとしっとり感がありながらもフォークを入れると抵抗なくすっと沈んでいく心地の良い柔らかさとなっていました味わいとしては最初にふわりと香ばしい味噌の風味が鼻腔を潜り、その後甘じょっぱさが絶妙なバランスでアタックしてくるイメージ味としての味噌の存在は強すぎず、ほんのりと残る塩味が上品な白糖の甘さを引き立てていて、和三盆のような優しい余韻を感じられて最高すぎました、、和菓子ながらにお茶以外にもコーヒーや紅茶とも合わせてみたくなる面白みと滋味深さ溢れる逸品でとても美味しかったです！．お店は市営地下鉄烏丸線/丸太町駅から歩いて5分程度の所にあります御所南エリアにある住宅街の一角に位置する家族経営で営業されてきた伝統的な店舗様店内は昔ながらの京造りのご家庭の様な内観で、入ってすぐ右斜め前の小登りスペースで「味噌松風」を現金のみで販売している独特な空気感が漂う空間お席は特に設けられておらず、テイクアウトのみでの営業となっていました店主様の丁寧なご説明や圧を感じない柔らかな接客が心地良く、このお人柄もあってご家族経営で何代も紡いで来れているんだなぁとも思いました天皇陛下にも愛されたといつ伝統を感じる和菓子を旅行の一環として購入することが出来て幸せすぎました、また京都に行ったら立ち寄りたいと思います！美味しかったです、ごちそうさまでした(*´◒`*)
やよログ(つ∀｀*) 承応年間創業の老舗の「味噌松風」◼️承応年間(1652~1655)より16代続く一子相伝の技､大徳寺の僧・江月宗玩から伝授されたという焼菓子を今の世に伝える老舗和菓子店｡◆紫野味噌松風 小◻︎小麦粉､白味噌(西京味噌)､砂糖､黒ごまのシンプルな食材｡しっとりもっちりとした食感と､白味噌の香ばしさや甘さの素朴さが良い味｡◻︎小800円 大1200円◼️お店◼️現金会計のみ｡創業承応年間(1652年〜1655年)｡紫野味噌松風は、謡曲（松風）に因み大徳寺五十七世和尚から伝授されたといわれています。一子相伝の技で香ばしく焦げ色ついた表側と、ほの白い裏側との対比に越きが有ると贔屓にして戴いております。御所出入りの舗として、後光明天皇より、禁裏御菓子匠の白い暖簾を賜り創業から三百六十年の今日に至って居ります。(菓子説明書より)◼️◼️平日朝9時30分頃訪問。女将に優しく対応して頂いた。2023.9
外観は近代的なビルに改装されていますが、中に入ると、とても雰囲気のあるお店です。女将さんに丁寧に応対していただき、松風（小）を購入しました（900円）
代々家族中心で受け継がれてきた松風の味は素朴な小麦の味がする弾力ある食感で、時折無性に食べたくなるお菓子。360年の味を考えると900円はすごくリーズナブル。店の扉を開けると別世界。
商品は松風。こちらのは、しっとり系の松風です。包丁で切り分けるより、スプーンですくって食べる方が食べやすい。口に入れると様々な風味が広がります。気がつくと、一箱空けてしまう位のお味。お店は一見すると入りにくいですが、暖簾が掛かっていれば営業中だと思います。
京都3大松風の一つに挙げられる老舗の和菓子屋さん。丸太町通りから少し下った静かな通り沿い、やや奥まったビル一階にある入口。店名が書かれた白暖簾がかかるだけで一見すると和菓子屋さんとは思えない佇まい。「味噌松風司」の名の如く、店内にはお品書きも商品サンプルない潔さ。初めて訪れると一瞬戸惑うかもしれませんが、お店の方が優しく声をかけてくださいますのでご安心を。来店が遅い場合には購入できない可能性がありますので、予約されることをおすすめします。こちらの味噌松風は他店の松風に比べてやや厚みがあり、比較的軽い食感が特徴。それでいて松風らしいもっちりと弾力のある生地。噛みしめるごとに白味噌の香ばしく焦げた香りと、甘じょっぱさが口の中に広がります。記憶の何処かにある懐かく優しい味わいながら、老舗の奥深さも感じられる逸品です。老舗の味わいながら比較的購入しやすい価格なのは嬉しいポイントです。
京都で和菓子をおすすめするとしたら、というスレ紹介の動画を見てここを知りました。知らなかったらここ、ただの京町家だと思ってしまいます。中に入ってもお菓子屋さんというよりまるでよそのお宅に踏み込んだような感じ。どういう種類があるのかもよくわからないので、1番安いの！と指定して自宅用300円を買いましたけど開けてみると松風の切れ端がいっぱい入ってました！多分、焼いた後箱に入れるために整形した残りなんだろうなあ・・・？ふわふわしておみそのあじも甘みもしっかりしたもので、手に持って食べやすいし最高でした。朝にしか買えないかもしれませんけど、狙うならこれですね。なんというか素朴で美味しかったです。
お店に入ると、畳の真ん中におばあちゃんが座っていて不思議な雰囲気でした。昔からあるお店で有名なのに、プレゼント用900円、家用に300円とすごくリーズナブルで意外でした。ねっとりしたカステラ、とても美味でした。
| 名前 |
松屋常盤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-231-2884 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 9:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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前日までの予約がないと購入できない。1,000円の和菓子一本勝負。優しい甘さでお味噌の香りも良い。