木更津で楽しむ背脂煮干しらーめん。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
千葉房総 麺のマルタイの特徴
自家製の太めの手揉み麺が特徴のラーメン屋さんです。
濃厚な煮干しスープと背脂が絶妙に融合しています。
無添加のこだわりラーメンは、一度食べる価値があります。
千葉房総 麺のマルタイ＠〒292-0043 千葉県木更津市東太田1-9-30どうも、さぴおです✍️背脂煮干らーめん950円＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅醤油のキレと煮干のビターさは効いた背脂煮干！✅兄（せたが屋出身）弟（七彩出身）が『ばくばく』を経営→兄が独立し、現在に至る。✅自家製麺は増量無料￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]83点 ☆3.8[アクセス]『祇園駅』（1.7km）[休日]水[注文メニュー]背脂煮干らーめん950円[並び・システム]並びなし・食券[味]醤油本日紹介するのは『千葉房総 麺のマルタイ』さん。こちらは2011年5月にオープンしたTRYラーメン大賞新人大賞に輝いた『ばくばく』にゆかりを持つお店。『ばくばく』はせやた屋出身の兄と、七彩出身の弟による共同経営。やがて、兄が『ブタソバ屋』を独立オープン。そして『千葉房総 麺のマルタイ』として屋号変えした流れ。オープン当初はブタソバ屋時代と似たようなメニュー構成だったようですね。平日お昼に訪問し、店内9割の客入り。なかなか盛況です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦メニュー￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣・背脂煮干しらーめん 950円・醤油らーめん 950円・濃厚まぜそば 1000円・背脂まぜそば 1000円・地鶏のあぶらそば 1000円・背脂煮干つけめん 1100円・醤油つけめん 1100円などなどらーめん、汁無し、つけ麺とそれぞれ常備。メニュー多彩。そして麺量は無料で増量できますから、通い甲斐がありますね。初訪問ですからデフォルトっぽい背脂煮干しらーめんを注文しました。提供は順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ぷるっとした固形感の残る背脂が印象的な麺顔。背脂と煮干醤油の組み合わせというと、やはり新潟の燕三条を想起しますね。スープは醤油のキレを感じる、塩気高めのバランス。醤油がガツンと舌に走った後に、煮干しのビターさがドラスティックに広がります。見た目よりも煮干のビター感が強いんだなぁ…この魚介感に背脂を通すからか、どこか和風っぽさを感じます。日本蕎麦にも似た魚介感というのか…強いカエシがそう思わせるのかな背脂がぷるぷると大量に浮かび、油脂の甘みを付与。ソリッドさが目立つスープに幅をもたらしています麺は自家製の中細ストレートパツパツな歯切れ。ハリのある喉越しが堪能できますね。背脂煮干しにこういう麺を合わせますか…よく濃厚煮干しや淡麗煮干しに合わせるような麺ですねチャーシューの薫香が強め。配膳からスモークの香りが漂っていますし、すすればガンガンと引き立ってきますね。ほかはもう1種のチャーシュー、海苔、背脂です。美味しく完食へ清湯スープなれどビターさある煮干感とキレあるビビッドな醤油のカエシ。ソリッドなバランスに油脂のマロミを加える固形背脂となかなかパワー型の味作りに思いましたね。ごちそうさまでした。
平日13時過ぎに訪問も店内5人ほどのお客さんの入り。濃厚まぜそばを注文。麺量は並〜特まで同金額も特盛と言っても２玉なので、大喰らいの人には物足りないかな。濃厚を期待したが、私はそれほどでもと思った感じ。平打ち麺よりも中太ちぢれの方がタレに絡んで良いのかなと感じました。チャーシューは好みでした。ごはんメニューを頼み忘れたので、次回はらーめん＋ごはんで再訪問してみたい。
※2021年当時の感想です（現在はメニュー構成も違ってるようなので参考程度に）一時の初期コロナ明けくらいの頃、県内へのお出かけで房総方面に。木更津あたりでお昼食べたかったので、人気店のマルタイさんへ。もう閉店しちゃった「ばくばく」さんも好きでしたが、ここは現在も無事続かれているようですね。当時は比内地鶏のラーメンにまぜそばなど結構色々。背脂のこく煮干らぁめんというのが一番そそられたので頼んでみました。ふわっと煮干しが利かせており、甘めなカエシ感にたっぷりな背脂が力強い飲み応え！手もみっぽい縮れなモチモチ太麺も背脂煮干しに抜群に合いますねぇ。ぐるり豚バラチャーシューに鶏チャーシュー、細切りのメンマと具材も良いバランス。7種の味変オイルが備えられてあったり、カツオ玉ねぎというアイテムが無料だったりと嬉しいサービス。このガツンとした一杯は美味しかったなぁ、今も味を覚えています。メニュー構成は変わってますが背脂煮干しは提供しているようですし、また食べに行きたいなぁ。
自家製麺とチャーシュー2種入りに惹かれて、お気に入り登録していたお店で、「かずさアカデミアホール」から至近だったのでイベント帰りに立ち寄りましたが大正解でした。今回、特製背脂煮干しラーメンを注文、ラーメンは大盛も選べるという事で大盛りにしました。マゼソバとつけめんは、並盛/大盛に加えて特盛も選べて、それぞれの麺の量が表になっているのも親切でわかりやすかったです。煮干しの出汁が効いたスープとじかせいの細麺が相性バッチリで、更に2種類のチャーシューとのハーモニーも味わえて、とても美味しかったです。
２０２４年８月２４日 初訪問！背脂煮干しラーメンをオーダーバランスが素晴らしいんですよねースープはどちらかというと尖っていて、煮干しの「えぐみ」「苦味」が感じられるのですが、背脂とタマネギの甘さで中和して、醤油が中央突破するみたいな感じです自分としては「？？？」なのが日替わりで色々な部位がトッピングされるチャーシューマイナスの考え方だと、薄いので食感を楽しむことが難しく、どこの部位を使っているのか判別不能だと思います※バラ肉・もも肉であれば見た目でわかりそうですが😅プラスの考え方だと、チャーシューからスープに溶け出すコク等を考えて「あえて薄切り」にしており、飽きのこない様、日替わりスープ調整機能の役割を担っている・・・かも？？？千葉県南部は竹岡ラーメンに代表されるように、「分厚いバラ肉チャーシューにかぶりつく」という文化が少なからずあるので、モヤモヤしますｗあと１点気になるのが、店主さんの誘導オペレーション調理をこなしながら、フロア全体の配膳の順番・外待ちのお客を考慮し、総合的に判断しスタッフへ指示を出す素晴らしいのですが、自分からすると過剰に思えます状況によってはテーブル席にいる人は「早く食って早く帰ろう！まだ注文した品物きてないけどさ・・・」と思ってますｗ過剰なオペレーション＝お客へのプレッシャーこのバランスは表裏一体です期待をこめて辛口になってしまいましたが、また訪問いたします！！！
濃厚まぜそば特盛頂きました。おいしいです。けど濃厚？なのかなぁ？という感想。もう少しパンチのある味を期待していたのですが、主張する味が何なのかわからず、麺も平打ちストレート？でそこまで濃厚な味もしないので途中で飽きてしまいました。黒胡椒等で味変して食べました。薬味の玉ねぎとかトッピングしたほうがいいんでしょうか？次は特盛にせずに、ラーメンつけ麺チャー丼あたりに挑戦してみたいかな。
まぜそばの気分で探して見つけたお店。チャーシュー濃厚まぜそばを注文。20代の若い人たちが7割という空間でした。oasisの曲が5曲くらいかかって提供されたので、待ち時間は20分くらいでしょうか。ラーメン屋さんなのは承知でもちょっっと長いです。ランチタイムが短いサラリーマンにはおすすめできないです。まぜそばの味は美味しい。特にチャーシューにこだわりが感じられて、とても美味しかったです。
初来店。つけ麺を注文しました。正直私の好みではありませんでした。チャーシューは美味しいんですけど、肝心な麺が…コシがなくツルツルしていて汁が麺に絡まず。稲庭うどんの様な麺でした。提供の時間も遅いと思いました。
妻と2人で濃厚まぜそばと背脂煮干しラーメンをオーダーしました。麺の大盛りも出来ます。店の雰囲気的に家系のコッテリ系をイメージしてましたが、適度な味の深みで胃もたれを気にせずに食べれました。煮干しの匂い、風味は特に絶品です！また行きたいです。コッテリが好みでない人にお勧めできる良いお店でした。駐車場が狭いのと段差が大きい事と、カウンターメインなので小さな子連れは大変かも。
| 名前 |
千葉房総 麺のマルタイ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0438-98-4404 |
| 営業時間 |
[日月火木金土] 11:00～15:00,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
木更津高専に伺う予定があり食事をとりました。チャーシューはハムのような触感で美味でした。麺の量は店員さんがオーダーのときに聞いてくれますので、変更できます。平麺は予想以上にスープに馴染んで美味しかったです。肝心のメニューは忘れてしまいましたが、まぜそば（油そば）だったと思います。駐車場は広くて停めやすいので、遠方からでも安心でした。