古民家で味わう宇陀の美味しさ。
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INA restaurantの特徴
中村シェフの料理は、様々な国のエッセンスが詰まっており絶品です。
100年の古民家がリノベーションされ、独特の文化が融合した雰囲気が魅力です。
お料理にはシェフの拘りが感じられ何をいただいてもとても美味しかったです。雰囲気あるお店でゆっくり過ごすことがでしました。事前の予約は必須ですがオススメしたいお店です‼︎
宇陀の伝統的な食材を楽しめるrestaurant☆グルメな友人に誘われて、食べログ初めて初の奈良県初レストラン投稿です(^^)vいつもより朝早く自宅を出て近鉄電車を乗り継ぎ、降り立った室生口大野駅は、山に囲まれた静かな町で、まるで時間がゆっくり流れているみたいな癒しの空間でした♪先に立ち寄ったパン屋さんからご一緒様とお店に向かうと、雰囲気の有る古民家が有りました♪それでも、看板も何も無いので不安げに扉を開けて中に入ると、店員さん達が温かく迎えてくれました(´∀｀)♪築100年の古民家をリノベーションして作られた空間は、昔の良き風情を残しつつ、2階の床を一部抜いて吹き抜けの開放感を新たに演出☆古民家のガラス窓は50％残しつつ北欧や韓国の要素を取り入れることで、さまざまな文化が交差する独特の雰囲気へ☆大きな杉の一枚板のテーブルを囲む客席は最大6名まで対応☆中村シェフは、たん熊北店本店・スリオラ・山﨑といった日本の名店で研鑽後、2022年スウェーデン・スロベニアの3つ星の名店、ペルーのセントラルなど海外で修行されて2024年帰国。一度は建築の道に進まれた修行時代の同僚の李さんが宇陀市で古民家の再生プロジェクトをされることとなり、中村さんへ声を掛けたのがきっかけとの事☆別荘になる予定だった古民家を買い取り、中村シェフと二人で『INA restaurant』を2024年にオープンされました☆また中村シェフは海外に出て料理をしてきたことも有り、未知の土地や知らない環境で料理を作ることが大好きでしたので、ゆかりもない奈良にお店を出すことを決意❗️お店の近くには宇陀川や、豊富な緑があふれる自然豊かな場所で多様な食材がそろう点も魅力に感じたのだとか。コースに最適なものを目利きしたところ、奈良の食材が70%以上を占める結果に。特に奈良伝統の大和野菜は、濃厚な味わいでヨーロッパの野菜を思わせる力強い個性を持つとの事☆その他にも、川魚や宇陀のジビエなど、この地ならではの自然の恵みを活かしたコースが味わえます♪また、ソムリエ資格を持つシェフ自ら選んだブルゴーニュワインのほか、修行中に出会った世界各国の銘柄も豊富に取り揃えられています♪メニューにペアリングは無いので、ボトルを選んでシェアしました(^^)♪◯おまかせコース ¥27,500☆大和当帰茶 鹿のあばら骨の出汁◎ ワカサギフリット リコッタチーズ 和え ガーリック ビーツのチュイール パルミジャーノ掛け◎ 飯蒸し すっぽん 百合根 ごぼう きのこ 山山葵◎ 椀物 蛤 一番出汁に蛤 塩漬け白菜◎ 玉葱のフリット きのこと春キャベツのソース 玉葱の花のオイル◎ 猪 アミエビの餡◎ 吉野の本葛打込みうどん いりこ出汁 アミダ豆◎ 山菜炒め 梅の発酵液◎ 鹿肉 金柑◎ 大和肉鶏のお粥☆奈良のいちご 白と赤 文旦☆ お菓子とお茶□シャンパン ボトル□白ワイン ボトル□赤ワイン ボトル4人でシェア会計¥42,229奈良県の厳選食材と世界各国の食文化を融合させた、『INA restaurant』の味を堪能しました♪李氏自身が培ってきた料理人としてのスキルや韓国で著名なキムチ名人の下で学んだ経験を活かし、2人でINA.Labの商品事業として『INA KIMCHI』というブランドでキムチの販売もされているとの事☆レストランは中村氏がシェフとしてメインを務めていますが、李氏もレストランのメニューを一緒に考え、中村氏が李氏のキムチにアイデアを出すこともあるそう。二人のシェフのアイデアが交錯した料理は、奈良県宇陀市の魅力ある食材を活かしながら、独自の料理へと昇華される『INA restaurant』お二人でお店の2階に住込みながら平日は仕込み、金土日のランチのみ開店する日々☆オープンされて5ヶ月目の訪問でしたが、日々を重ねるごとに奈良の食材への知見も広げられて、宇陀でしか味わえない『INA restaurant』がどこまで進化するのか、期待感満載のお店でした(´∀｀)♪季節的に川魚は有りませんでしたが、これから夏を迎えるにあたり、季節に合わせた川魚料理も楽しみですが、スペシャリテの登場にも期待したいところ☆またコースが終わるのに4時間。しっかりと料理の説明をされる姿勢には賛で個人的にはそこまで長くは感じなかっのですが、一般的にはもう少し短い時間の方がベターかなと思います。なにはともあれ、これから要注目のお店♪( ´▽｀)ご馳走様でしたm(__)m
Located in a traditional Japanese home made it very special, it felt like being invited into the Chef's home, warm and welcoming. Favorite course was the dessert with seasonal strawberries an chamomile notes.
Very happy with my experience ! Everything — the food, the space, — felt so thoughtful and intimate. It was a really special meal.
Unforgettable and unique experience. Every dish felt strongly connected to Nara.
奈良県宇陀市のレストラン「ジャンルを決めない」と仰る中村シェフのお料理には色々な国のお料理のエッセンスが。ジャンルを区分することはできないにも関わらず何故か心身にスッと入ってくる美味しいお料理と、中村シェフと李さんの穏やかな笑顔に癒される、遠くても通いたくなる素敵なお店です。
京都のたん熊や色んな国で修行されたシェフがお店をオープンされました。
| 名前 |
INA restaurant |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0745-80-2190 |
| 営業時間 |
[日金] 12:30～16:30 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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古民家を改装した落ち着いたレストランで、雰囲気がとっても良かったです。子連れでも気楽に過ごせました。お料理はシェフの経験が色濃く映し出されていて、インターナショナルのテイストが感じられました。素材の良さがしっかり引き出されていて、とても美味しかったです。特別な日にも、ちょっと贅沢したい時にもおすすめなレストランです！！