新宿で熱いあご出汁ラーメン！
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焼きあご塩らー麺たかはし 新宿本店の特徴
焼きアゴ出汁の試飲で驚く美味しさです。
土曜日の夜に訪れたくなるラーメン店です。
新宿駅近くでアクセスがしやすい立地です。
新宿でラーメン食べるならココ！💃🍜入口の横にある券売機で食券を購入するスタイル🎟️ 現金のみだから要注意⚠️席数は少なめ（カウンター13席くらい）だから、満席の時は外で待つシステム⏳ 私はラッキーで1席空いててすぐ入れたよ🙌席に着くとまずは「焼きあご出汁」のスープが提供されます🐟✨正直、最初の一口は「え？味しない…？私味覚音痴？(笑)」ってなったんだけど🤣いざラーメンが到着してレンゲですくった瞬間…もう香りがやばい💨💖 焼きあごの旨味がギュッと詰まってて、ひと口飲んだら「うまぁ〜！」って声出ちゃった😂麺は京都の製麺所とコラボした特注のちぢれ麺で、もっちもち食感🍜✨スープとの絡み最高で、食べ応えバッチリ👌チャーシューも2種類入ってて（レア系と煮豚系）、これがまたスープと合うんだよね…！想像以上にバランス取れてて感動🥹💕そして何よりの楽しみは〆のお茶漬け🍚✨残ったスープにご飯（＋100円）を入れて、テーブルにあるあられやわさびをトッピング🌿これが最高に美味しいの！ラーメンでお腹いっぱいなのに「別腹」って言いたくなるやつ😂💓スープ×ご飯＝最強コンボ、間違いなし👍🌟良かったところ・焼きあご出汁の旨味がすごい・麺もちもち、チャーシューも美味しい・お茶漬けセットで最後まで楽しめる⚠️ちょっと気になったところ・席数少なめだから待ちが出やすい・スープは人によっては塩味を強く感じるかもでも全体的には「また来たい！」って思える一杯でした🥰新宿で飲んだ後の〆にも最高だし、ラーメン好きさんにはぜひ体験してほしいお店です🙌🍜💖
ここまで熱いラーメン、久しぶりに出会った🍜そして、うまい👍️星の数ほどラーメン屋さんはありますが、最近は食べやすい温度のラーメン屋さんが多い気がします個人的にはラーメンは熱いスープに茹でたて麺が入るから熱いのが好きですが、皆さんはいかがでしょう🤔初めて行ったたかはしさん。出てきたラーメン、まずはスープをすするとむちゃくちゃ熱い！そして味がいい！！アゴ出汁ラーメンとの事で期待してましたが、香ばしくしっかりした出汁の味が口いっぱいに広がります。それと言って魚臭いわけでは無い。出汁とスープのバランスが絶妙で、ついついもう一口飲みたくなる味です👍️そこにスープがよく絡むもちもち＆ちぢれ系の平打ち麺、味のよく染みた柔らかくも厚切りのチャーシュー、大きめメンマなどが入っていてどれも美味しく、口の中で噛むたびに美味しいラーメンのマリアージュが楽しめます✨🍜✨今回は初めての訪問だったのでノーマルラーメンを頂きましたが、オススメはご飯とのセットでした。入店してから気付いたのですが、常連さんらしき皆さんはラーメンを食べたあとスープにご飯を入れてお茶漬けのようにして食べてました。出汁に自信があるたかはしさんオススメの食べ方のようです。どうやらたかはしさんは出汁屋さんのようで、どうりで出汁の味が絶品なわけだ✨出汁が効いてるけど上品なだけの味付けではない、満足いく絶品ラーメンに出会いました✨🍜✨ごちそうさまでした👍️
1番人気の焼きあご塩ラーメンを注文。先にあごだしをおちょこでくれるけど優しい味わいだったので薄いのかと思ったらラーメンになると深みある濃いめに変身で驚き。もちもち生麺？みたいな他のどことも被らないつるつる麺も相性抜群。斜めに薄く切ったネギもこだわりのしっかりメンマもバランス最高。最後にお茶漬けにしてたべれる薬味が揃っていてあられもカリカリで美味しい。スープまで残さず飲めたラーメンは久々。近いのにいつも並んでてタイミングなかったけど優しい味わいラーメンはこれからここ一択。カウンターのみなのでおひとり様が入りやすいかな。
おちょこのあごだし飲んで美味しいな〜！って感動してラーメンへの期待が一気に高まる！注文したのは1番人気の塩ラーメンとご飯のセット。まずスープが濃厚で美味い。魚介系にありがちな臭みが全くない！深みがあって飽きがこないから永遠に飲める！そしてそのスープにツルツルモチモチのちぢれ麺がよく絡んでこれまた美味い！そして美味いだけじゃなくてこの麺伸びにくい。結構時間かけてゆっくり味わったけど、最後までツルツルモチモチの食感だった。あと麺すする合間に食べた2種類のチャーシューが美味しすぎた！しっとり薄切りのチャーシューと厚切り噛みごたえたっぷりのチャーシュー！噛めば噛むほど美味いやつ。咀嚼であごが疲れるのがむしろ幸せ！そしてシメのあごだし茶漬け。アラレとわさびのトッピングがマッチしすぎてて完璧なシメでした！
焼きあご塩ラーメンの前に、焼きあごの出汁をいただける。上品な香りとコクを認識した上で、ラーメンの登場。もうすでに心がもってかれてる。スープからいただく。濃厚なのに、あっさりな出汁の風味も感じて何度も飲んでしまう。麺も食感がよい、個人的に好みのぷりぷり麺（そんな呼び方はない）。サブの具もそれぞれクオリティ高く、あっという間に食べ終わる。さみしい。だが、今回頼んだのは茶漬けセット。ご飯にスープと薬味（揚げ玉、わさび、柚子胡椒）を入れてかきこむ。薬味の爽やかさと焼きあごの香りがマッチしすぎてヤバい。また行きたいなぁ。今度は背脂煮干しも食べてみたい。ごちそうさまでした。
魚介。味はまあまあですが、面白い味を体験できます。ラーメンとご飯を大盛りで1800円程度。出汁をおちょこのようなもので最初に飲みます。締めのご飯が別で付いてきて、スープをかけてお茶漬けにするのが推奨される。薬味のわさびが美味しかったです。日曜12時に行きましたが、並ばずに入れました。
着席してすぐ試飲できる焼きアゴ出汁でド肝抜かれます。焼きアゴの美味しさ・文化を広めるために、東京大学で焼きあごの製造技術の研究を行い、2023年には特許の出願をしたとのこと。苦みがありながらさわやかな塩ラーメンです。お茶漬けにして最後の一滴までいただけちゃいます。店員さんの笑顔も素敵。
土曜日21時45分頃訪問。外待ち無し。焼きあこ塩ラーメン、お茶漬けセットを注文。スープはあご出汁がかなり効いていて旨味を出しています。麺は平打の中太麺でモチモチ、ツルツルしています。ちょっと特徴が無いか。隣の人は細麺だったので選べるのかな。細麺の方がいいかもです。最後に締めでお茶漬けをしましたが、これは美味い！あご出汁の風味を最も感じる食べ方でこっちの方が主役かも。ご馳走様でした!
会食後、帰宅途中で新宿駅で乗り換える際は、だいたい桂花ラーメン本店かこちらをチョイスします。本日は、あご出汁が恋しくなり、平日0時前でしたが、数名の行列がありましたが、すぐに入店。店内はカウンターのみなので、空いてる席に座り、いつもの焼きあご塩ラーメン（麺硬）に味玉トッピング！まさに芳醇という言葉がピッタリのスープで、縮れ麺によく絡みます。次回は、つけ麺、背脂煮干し醤油にもチャレンジしてらみます。ご馳走様でした。
| 名前 |
焼きあご塩らー麺たかはし 新宿本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6457-3328 |
| 営業時間 |
[木月火水] 11:00～23:15 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町１丁目２７−３ KKビル １階 |
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あご出汁の旨味がガツンとくる、安定の名店クオリティ。最初のひと口で「うわ、うま…」ってなるやつです。特にチャーシューの存在感がすごい。脂がほんのり甘くて、噛むほどに旨味が広がる“とろもち系”。写真の通り、厚み・火入れ・ジューシーさが完璧。スープはあごの香りが立っていて、キレがあるのに奥行きもしっかり。麺はもっちり太めで、スープをしっかり持ち上げるタイプ。海苔・メンマ・ネギのバランスも良く、最後まで飽きずに楽しめます。丁寧に作られてるのが一口一口で伝わる、“間違いない一杯”でした！また来ます。