立ち上る香油の青塩ラーメン。
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麺屋 青の特徴
立ち上る香油が魅力的で、風味が際立つ料理を提供しています。
麺屋 青の美味しい中華料理は、毎回楽しみでたまりません。
千葉県鎌ケ谷市で味わえる絶品のグルメ体験がここにあります。
会社の帰りに行きました。前回はしょうゆラーメンを戴き今回は塩ラーメンにチャレンジしました。実は塩ラーメンは優劣が分かりづらく避けていましたが口コミの評判が良いので戴きました。率直に凄く美味しかったです。煮干しやしょうゆなどが絶妙に調和されていて絶品でした。麺は細麺のストレートでツルッとしつつコシがあって食感が良いです。この界隈では今のところ一番に好きなラーメンですね☺流行っている訳に納得の一杯でした。ご馳走様でした。
麺屋青塩ラーメン+全ちょい増し2024年10月20日に鎌ケ谷市にオープンした『麺屋 青』。店主・岩崎氏は、都内の煮干しラーメンの実力店『麺処 晴』（入谷）で6年9ヶ月にわたり修業を重ね、独立を果たした実力派ラーメン職人。、店主が学生時代に通い詰めたという『自家製中華そば としおか』の味を独自のセンスでアレンジした動物系素材と魚介素材から出汁を採った白濁スープを用いたラーメンを提供✨【スープ】煮干し、動物系、節で取った“MIX”スープ。旨味は強め、口当たりはさらりとして後味に煮干の余韻がしっかりとしている。旨味、塩味、甘味、若干の酸味が重なり濃厚なスープ✨【麺】村上朝日製麺所（外部製麺所）の中太のストレートでつるつるモチモチ啜り心地とスープの絡みを意識したセレクト✨【トッピング】チャーシューは大判で、赤身プラス適度な脂のロース系、味付けは控えめで肉の旨味を活かすタイプ。メンマは歯ごたえのある繊維系メンマ。海苔にネギ、特にネギがいいアクセントになってスープと麺と混ざると旨い💫地元に愛されるワンオペのお店、厚みのあるスープにツルモチの麺がよく合い煮干しなどの余韻が楽しい。スープは厚みはあれどくどさはなく全体バランスがいいので食べやすく、あっという間に完食ごちそうさまでした😋
◎塩ラーメン(1,100円)＋紅孔雀卵の味玉(200円)麺処 晴@入谷の出身で、べんてん@成増インスパイアとの事でずっーと気になっていたお店。ツルツルの丸い中太麺。噛むとプチッと弾ける食感が良い。スープは、煮干しと動物系が効き、時折、顔を覗かせる生姜がアクセントとなり堪らなく旨い♡大判で分厚いホロホロのチャーシュー、コリコリメンマも最高！味玉は普通だった…初めからかなり期待値を上げて行ったが、正直に言って激ウマ過ぎてビビった！！最近、私が食べたラーメンの中でも5本指に入る逸品。超絶オススメ！ご馳走様でした。
麺屋 青@鎌ヶ谷塩ラーメン初訪問は平日11時の開店直後で店内客１名、再訪時は土曜11時半頃同２名で、待つことなく着席することができました。都内の煮干しの名店出身でありながら、べんてん・としおかインスパイアのこちら。個人的にもべんてん・としおかが好きなので、訪問できるのを楽しみにしていました。初訪時に「塩」（写真１枚目）、再訪時に「醤油」（同２枚目）を注文しました。豚骨魚介スープは、動物系に節もしっかり効いていて、どちらも美味しかったです。両店インスパイアのお店がいろいろと出てきていますが、そのなかで一番両店に味が近いと感じました。べんてんやとしおかでは、基本的に「塩」（としおかでは「新塩」ばかり食べていますが、こちらでは「醤油」のほうが好みかもしれません。都中心部からは少し離れますが、今のところ、べんてんやとしおかよりも待ち時間は少ないので、狙い目かもしれません。
ラーメン￥1,000-味玉￥200-ちょっと高めの値段設定から、自信が感じられるお店。スープひと口目は魚介が口の中に広がりいい感じ。ただ、酢なのかな？口に残る甘味がちょとくどさを感じました。中盤からブラックペッパーを振るも、味に飽きてしまい食べるのがキツかったです。濃い味が好きな若い人なら合うのかもしれませんね。
【24年475杯目】麺屋青@ 千葉県鎌ケ谷市道野辺本町1-1-18どうも、さぴおです＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦🍥ポイント✅立ち上る香油！節煮干しの旨みが乗算された清湯MIX！✅代表待ち禁止✅煮干の名店麺処晴 出身￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]87点 ☆4.2[アクセス]『鎌ヶ谷駅』（260m）[休日]水[注文メニュー]ラーメン 1000円[並び・システム]訪問時外待ち5人・チケット制[食材]動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、中華麺[味]醤油東京入谷の煮干しの名店『麺処晴 』出身や団の中嶋さんがめちゃくちゃ美味いと絶賛していました今日は月1営業の旬さんのラーメン店『道星』さんに伺うつもりが急遽予定変更です鎌ヶ谷駅から徒歩数分ロードサイドにあるお店です青と赤を貴重にした外観待機列には｢いかなる理由があろうと代表待ちは並び直し｣という厳格な掲示がありました＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣スープは初動に香油のフックが立ち上ります！このオイルがまた独特でクセになる1口食べてこの世界に引き込まれますねベースは動物、煮干し、節かなよくアフターに魚介が〜というような展開ではなく複数の素材が乗算された旨味を形成しています時折、スパイスがヒットしてアクセントになってますこのスープの組み立てもラーメンに浪漫を込めた、僕の好きなタイプの味わい個人的に白湯でこってりさせてないスッキリした出汁感なのが非常にツボ麺は村上朝日製麺のストレートしっかり茹で上げでアルファ化クチヌツっとした歯切れですねトッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギチャーシューは茹で麺機の上にて蒸気で温もりを与えていましたサクッと完飲完食素晴らしい味わい好きな店ですね一気にこの店色に染められました次は未提供だったつけ麺を食べてみたいごちそうさまでした#さぴおラーメン #ラーメンデータベース#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo
美味しい。醤油、塩ラーメンと食べたが美味しかった。価格帯としては醤油ラーメン1000円。塩ラーメン1100円と最近のラーメン価格。ノーマルの麺量が200gあり盛りが良い。トッピングチャーシューは価格高騰してるせいか3枚500円。味たま200円、メンマ200円、大盛で100円。お高めだけど美味しから良い︎︎👍
| 名前 |
麺屋 青 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[日火土] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
すするtvにも紹介されていて知りました。動画内で店主もオススメしてた塩ラーメンにして、全ちょいマシにしました。すごく美味しかったです。塩ベースに濃厚な魚介類出汁のラーメンで、塩と聞くとあっさりしてそうですが結構濃厚で好きな方多いと思います。