喜多方ラーメン、打ちたて絶品！
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麺や 七彩の特徴
JRおよび東京メトロ八丁堀駅から徒歩5分の好立地です。
特徴的な喜多方らーめんが楽しめるお店です。
平日昼の訪問時は列なしでスムーズに入れました。
麺や 七彩平日13時ごろ訪問待ちは10名ほど事前に口コミ見ていると、「並んでから食券」 「食券買ってから並ぶ」と書いてありますが正解は「食券買ってから並ぶ」です理由はメニューを事前に把握して、麺を打つから？かなと思います。今回食べるのは「喜多方ラーメン煮干し」麺の量は大中小が選べて小180gにしました「少ないけど大丈夫ですか？」と心配されましたが今日はOKです！お心遣いありがとうございます注文入ってから麺を打つようで、厨房の女性が小麦粉を計量し一生懸命麺を打っては切切るを延々と繰り返されています。結構な体力使いそう！頑張ってください出汁には色々入っているようで見ていると「鹿骨」が入っているようで初めてで楽しみ！出汁と縮れ平麺の相性も良く、美味しかったです。ご馳走様でした。
平日ランチでの訪問となります。店内の食券機より喜多方肉そば（煮干）をポチリ。麺の量が並、中、大より選択可能となっている為、中でコール。カウンターにはこだわりの厳選食材の詳細が記載されたカードが貼り付けており、無化調などお店の強いこだわりを感じます。麺は太く、自家製麺ということで独特な形状と食感です。チャーシューは色々な部位の混在したもので、それぞれの味わいを堪能することができます。中でも細切りされたメンマが特徴的で、コリコリとした食感がラーメンまとめ上げる良いアクセントとなっています。最近心なしかニボる機会が増えましたが、肌寒い季節の一杯は格別なものだと改めて感じました。どんぶり一杯に込められた熱き人間ドラマ。スープの海に身を投げて麺を掻き分け乱舞するそして私のラーメン紀行はまだまだ続きます。ご馳走様でした。
テレビで見てから気になっていたお店。今週2回目ですが、いずれも13時半頃に訪れたせいか比較的空いていました。注文が入ってから粉から麺を打つと言うなかなかの気合いを感じるお店。今週初めて入店した際は、暑かったせいもあり冷やが中華をチョイス。これが正直失敗でした。期待外れと言うか、汁も麺もそれほど特徴を感じず…。しかしこの店の実力はこんなハズでは無いのでは？と思いもう一度訪問を心に決め、前回からたった数日で2回目の訪問。今日は喜多方ラーメンを頼もうと思うも、前回本日限定とうたわれていた油そば(煮干し味)が今日もあったのでこちらをチョイス。前回冷やが中華そばと悩んだ油そば。ランチタイム限定でどちらも¥1,000。前回は火災報知器の目の前の席とあって、麺を打つ音は楽しめても実際に見ることはできませんでしたが、今回は厨房の前で麺打ちしているところを見ることが出来ました。席について食券を渡すと麺の量が大中小から選べます。今日は太麺のため、期待を膨らませると10分もしないで着丼。さて、お味の方は…麺って寝かさなくて大丈夫なの？と心配無用！レベル高い！めちゃ旨い！モチモチでほどよい弾力、噛み応えと満足感のある麺に、魚粉多めの煮干味の汁、合わない訳がありません！！そしてゴロゴロ入ったチャーシューもよく合う！冷やが中華の時はローストされたような薄いチャーシュー(ハムっぽい)でしたが、こちらはサイコロス状に刻まれたチャーシュー。もう食べながら感動モノです。値段もこれで¥1,000なら悪くはありません。ラーメンは高めの価格設定に思いますが、次回食べてからその価格が見合うかどうか確かめたいと思います。隣のサラリーマンが食べていた特製ラーメンか、このお店で人気の喜多方ラーメンを次はチョイスします！油そば。
最寄り駅のJRおよび東京メトロ「八丁堀駅」から徒歩5分ほど、八重洲通り沿い。食券制（交通系ICカード使用可）。カウンター席のみ。店内はかなりゆったり。カウンター席も広め。看板メニューは打ち立て麺のラーメン。注文を受けてから麺を打ち、たたいて伸ばして包丁で切り、手揉みして麺を作っていく。なのでタイミングによってはちょっと待たされることあり。麺の量は並（150g）中盛（200g）大盛（250g）を指定できる（同料金）。特製らーめん煮干しを大盛で注文。濃厚な煮干しの旨味と風味の醤油スープに、うどんのような平打ち手揉み縮れ麺は手打ち麺独特のもちっとした食感。バラとモモの厚めで柔らかいチャーシューがたっぷり乗って、よく味が染みた半熟味玉、細切りメンマ、ラー油のようなダレで和えられたネギもたっぷり。手打ち麺を堪能するならやはり麺大盛りがおすすめ。正直この麺の好みは分かれると思うし、注文を受けてから手打ちで作るので待たされることもあるし、値段もそれなりにするけれど、一度は食べてみる価値があると思う。接客も丁寧で活気があって色んな面でレベルの高い店。
祝日と13時45分頃に行きました。前に並んでるのが4,5人でしたので並ぶことに。しかしながら予想以上に列の進みは遅かったです。中に入ってから理由がわかりました。ラーメンの提供スピードが恐ろしく遅いです。目の前でお店の方が麺を伸ばしたりこねたりしてましたが、多分注文が入ってから麺を作ってます。そのため食券渡してから着丼まで20分くらいはかかったと思います。あまりに長いので腹立ってきました。しかし、ラーメンを食べると美味さで怒りはおさまりました。一番シンプルな喜多方ラーメン1200円を注文。特に麺が刀削麺のような感じで不揃いの食感が美味かったです。自分が出る時は14時40分くらいでしたが並んでいる人はいませんでした。時間をずらして行くのが良いのだと思います。
東京・八丁堀にある「麺や 七彩」で、東京23区内で群を抜く特徴的な喜多方らーめん。『喜多方肉そば（煮干）』を堪能しました。一歩店内に足を踏み入れると、その製麺への熱いこだわりを感じることができます。注文を受けてから、手打ち製麺スタイルは、新鮮で独特の食感を持った麺を楽しむことができます。使われている小麦は、埼玉や東京から選ばれた希少な品種で、打ち立ての手もみ縮れ中太平打ち麺は、そのコシが絶妙。強いコシと共に、スープがよく絡む、一口一口の味わいを一層引き立てています。スープは、東京しゃもとシカの動物系のダシと、深みのある伊吹いりこの煮干しダシが融合したダブルスープ。煮干しの風味が際立つこの濃厚なスープは、強烈な存在感を放っています。チャーシューは豚バラ肉と豚肩ロースの二種のチャーシューが惜しみなくトッピングされていました。ごちそうさまでした❣️
平日1140頃、列なしだったのでラッキーと思い入店です。①券売機スイカが使えて助かります。若干価格は高めですが後述のこだわりを考えれば妥当と思います。②カウンターに通され、やはり着丼までは長いです。注文を受けてから麺作りなのでいたし方なしです。③着丼、スープ、濃い目ですが、なんか記載のように天然だしを感じます。なんとなく中毒性があります。④麺がやはりいちばん特徴的です。太めのワシワシ系、小麦を感じます。⑤地味にチャーシューも柔らかく好みです。やはり美味しいです。合う人には合うと思います。列が少なかったらぜひまた伺います。
| 名前 |
麺や 七彩 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5566-9355 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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#麺や七彩 🍜喜多方ラーメン（煮干し＆塩）麺は常に打ちたてで、注文を受けてから切るスタイル。店員さんは大変そうだけど、その分LIVE感がすごい👏もちもちの打ちたて麺に、煮干し香るスープも旨い。豚もしっかり弾力もあり良い感じ。絶品ランク★★★☆☆☆ 3.5/5#ラーメン #喜多方ラーメン。