トリュフ香る赤坂の絶品ラーメン。
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MENDOKORO TOMO Premiumの特徴
おしゃれな内装でカフェのような雰囲気が楽しめるお店です。
長期熟成味噌らーめんは、野菜と炙りチャーシューが絶品です。
地下鉄赤坂見附駅から徒歩5分でアクセスも便利です。
確かにpremiumな美味しさ丼からはふわっと香るトリュフ多めの鶏油を纏ったスープはたっぷりな鶏の旨味。中細のストレート麺はコシがあり喉越しも良く素晴らしいスープと絡む。豚ロースのチャーシューは薄切りで柔らかな低温調理紫玉ねぎの食感は良いアクセントに。食べ進めるとトリュフの香りは増し薄切りのマッシュルームは食感よりバターとともに全体に旨味を足すそしてバターの中に入った細かなレモンは時折、爽やかさを出す。この味のニュアンスはフレンチっぽい美味しさがある。鶏塩中華そば ￥1000-
■MENDOKORO TOMO Premiumは、東京・赤坂見附駅から徒歩数分の立地にある、洗練された空間で“プレミアムラーメン”を楽しめる一軒である。人気店「麺処 友」の系譜を受け継ぎつつ、より高級志向へと昇華させた店舗として2023年にオープンし、従来のラーメンの枠を超えた一杯を提供しています。■最大の特徴は、素材と香りに徹底的にこだわったスープだ。看板メニューの「濃香トリュフの鶏塩中華そば」は、国産の親鶏をじっくり炊き出した濃厚な旨味に、黒トリュフの芳醇な香りを重ねた贅沢な一杯。さらに、エクストラバージンオイルやMCTオイルを加えることで、コクと香りの広がりを演出しており、ラーメンでありながらまるで一皿の料理のような完成度を誇る🍜■また、焼きあご（飛魚）出汁を使った中華そばや、濃厚なつけそば、熟成味噌ラーメンなど、和の旨味をベースにした多彩なメニュー展開も魅力。長崎県産の焼きあごや国産鶏、銘柄豚など厳選素材を使用し、スープ・麺・具材のすべてにおいて高いクオリティを追求🥢■店内はラーメン店とは思えないほどスタイリッシュで、カフェのような落ち着いた雰囲気が広がる。カウンター席だけでなくテーブル席やテラス席も備え、ゆったりと食事が楽しめるのも特徴。女性客やカップル、ファミリー層にも支持されており、「ラーメン＝気軽な食事」というイメージを覆す空間づくりがなされている🍜■さらに、クラフトビールやワインなどのドリンクも充実しており、ディナータイムにはおつまみとともに楽しむ“ラーメンダイニング”としての使い方も可能。ラーメンを主役にしながらも、食事全体を楽しめる構成となっている。上質な素材と洗練された空間、そして香りにこだわった唯一無二の一杯を提供するこの店は、赤坂エリアにおいて新しいラーメン体験を提案する存在と言えるだろう。日常使いはもちろん、少し特別な一杯を求めるときにも訪れたい、そんな魅力を備えた一軒🍜
★赤坂駅１番出口徒歩６分程★平日18時30分に1人で来店、すぐに入れた。店内は広めでおしゃれ。テーブル2人×6席カウンター6席お客さんは自分を入れてテーブル8人カウンター5人テーブル席があるので4人や6人にも対応可能。店員はキッチンに２人ホールに１人キッチンの入口近くの券売機でチケットを購入。電子マネー使用可。濃い卵とペコリーノ・ロマーノのまぜそば 並二種の炙りチャーシュー丼 小合計1,530円を注文量的には丁度よかった。ラーメンというよりパスタのような感じ。様々な具材があわさって食感もよい。丼はお肉がたくさん入っていて美味しかったが炙り感はなかった。不織布エプロンも最初からセッティングされており、親切。テーブルには水差しと、辣油やこしょう等の調味料あり。お手洗いは男女別で消臭剤あり。お酒もあるので会社帰りに同僚と、もあり。店内がおしゃれなのでデートでもあり。カウンター席があるので1人でも気にならない。
トリュフラーメンというこで気になっていたお店に来店。鶏ガラで作ったあっさりした出汁の中に、バターが溶け込みトリュフの香りが軽やかに香るラーメンです。店内は明るくて非常に広く、カウンター、テーブル、そして外でも食べれるテーブルがあります。券売機での購入ですが、決済はカードやPayPay等にも対応している模様。お店に入って15分かからずにラーメンが提供非常にトリュフの香りが香る、食欲をそそるラーメンでした。麺は細麺で、具材も豊富。卵かけご飯も頼んだのですが、鰹節をすりおろしたもの？のようなものが載っており、非常に香りを良く引き立ててくれます。卵自身も非常においしいですが、スープと絡めてご飯を食べても非常においしかったです。
こんなラーメンは初めて。スープはさっぱり、麺も細くて良い。一度は食べてみるのが良いさまぁ〜ずのYouTube で紹介されてそれをみて行ったが、間違いはない。
口コミ評価高めだったのと、写真がとても綺麗で期待値高めで行きました。入って少し長めの通路を抜け、おしゃれな店内。カウンター何席かとテーブル席たくさん。メニュー選ぶのも迷ってしまいました。着丼し、見た目と香りに感動。けど、一口食べたら、あれ…？と一気に気持ちがモヤモヤ。表面上の香りや油は感じるんですが、それに合うえんみや出汁感が感じず…あれ？味が…と食べすすめても一体感なく香りだけが抜けていく感じ。麺もあまりスープと合ってないような…と、わたしには合っていませんでした。多分口コミもいいので、わたしに合わなかっただけかな。ちょっとしっくり来ない食べ終わりでした。
平日昼に訪問。ドアを開けたら長細い通路を進んだ奥に店舗スペースあり。通路突き当たり左手の凹んだところに券売機ありだが、まず気づかない配置。最終的には店員さんが案内してくれるが、券売機の位置を口頭でも伝えて欲しいところ。年末なのでビジネスパーソンは少ない印象。客入り4割ほど。イタリアンバルのような、オシャレな店内。体感6-7分ほどで着丼。＋＋＋生姜香る濃い卵と焼きあごのまぜそば ランチ追い飯付き 1,150円まぜそばが食べたい気分だったので、こちらをオーダー。生姜のホイップバターが添えられているのがユニーク。刻みナルト、干しエビも美味しい。優しめだが、しっかりと味わいのあるタレと絡めて、麺が進む。レモン酢を加えると、さっぱりして良い。卓上のもやしキムチは少々辛めだが、こちらも美味。麺を完食したら、追い飯投入。これがまた美味しい！お腹に余裕があれば、かなりおすすめ。付いていたワサビは辛味が優しく食べやすい。一味唐辛子でインパクトを、ホワイトペッパーで香りを付けて、最後まで楽しめた。入り口ドアは意図的に少し開けてあり、風が吹き込んできて寒い。全体的にクオリティの高さを感じるお店なだけに、入店時の券売機案内といい、微妙に配慮不足を感じるポイントが際立って感じてしまった。また近くに寄った時は、別のメニューも試してみたい。寒くない時期に。
【特製濃厚トリュフの鶏塩中華そば(並)】12時少し過ぎに初訪問。入口から奥まった店内は4人がけテーブル2卓、2人がけ3卓、L字カウンター6席、先客は8名でした。イタリアンのお店のような内装です。入口から長めの通路を行き、左にある券売機で特製濃厚トリュフの鶏塩中華そば(並：140g)1,450円を発券。券売機は各種コード決済に対応しています。ただ、電波が悪かったのでコードがなかなか表示されませんでした(汗)。カウンター上にはミル付のホワイトペッパーとブラックペッパー、八幡屋磯五郎の一味、レモン酢、チリオイル、モヤシのナムルが常備。7～8分で着丼となりました。真っ白な深い丼には黄金色の油をまとったスープ。マキシマムこいたまごと思われる味玉とレモンバターが目を引きます。真ん中にある黒いのがトリュフかな。まずはスープ。すっきりしていながら鶏の濃厚な旨味とトリュフの香り、オリーブオイルの青い香りを感じます。塩味も割と濃い目で好み。これは美味しい。メニューに｢トリュフ｣って書いてある物の中には既製品のトリュフスプレーみたいな香りそのまんまの物がありますが、ここのは自然な感じです。あと、MCTオイルも入っているんですね。ダイエット効果あるといいな。麺をリフトすると色白なストレート細麺。チャーシューは鶏胸肉の低温調理されたもの、しっかり加熱された豚ロース、大判薄切りのレアチャーシューの3種類。ソテーされたバジル風味のマッシュルーム、水菜、刻みアーリーレッド、レモンバター、ひき肉という構成です。少しずつレモンバターが溶けていくにつれまろやかさが出てきます。このステルス味変の演出は面白いですね。チャーシューも普通に美味しかったんですが、豚ロースのチャーシューのみバサっとした食感が好みではありませんでした。味玉ももちろん濃厚で◎。味変もホワイトペッパーから始まり、ブラックペッパー、チリオイル、レモン酢とどれも合うものばかり。チリオイル辺りでぐっとパスタ方向に寄って行くものいいですね。スープの最後の一滴まで楽しめました。美味しかったです。ごちそうさまでした。
平日11:00〜券売機でトリュフと鶏塩中華そば(小)1050円を現金購入。量より質って感じで美味しかったです。支払い方法は現金以外もありましたが、写真に収められませんでした。
| 名前 |
MENDOKORO TOMO Premium |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6459-1564 |
| 営業時間 |
[木月火水] 11:00～15:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒107-0052 東京都港区赤坂４丁目３−３０ 横川ビル 1F |
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赤坂の落ち着いた雰囲気に佇む「TOMO Premium」へ伺いました。店内はとてもおしゃれで清潔感があり、入った瞬間から特別な時間を過ごせる素晴らしい空間です。今回は看板の焼あごだしをベースにしたメニューをいただきましたが、一口すすった瞬間に広がる香りと深いコクに感動しました。雑味が一切なく、素材の良さが丁寧に引き出されているのが分かります。麺との相性も抜群で、最後の一滴まで夢中で飲み干してしまいました。スタッフの方々の温かく丁寧な接客も心地よく、終始リラックスして食事を楽しむことができました。赤坂でワンランク上の贅沢を味わいたい時や、大切な人bと訪れるのに間違いなくおすすめできる名店です。大満足の星5つです！