特塩ラーメンと蟹、函館美食の誘惑。
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麺厨房あじさい 紅店の特徴
駅ナカよりも本店の塩ラーメンが絶品です。
美味しい塩ラーメンが楽しめる、麺厨房あじさい紅店。
事前に食券を購入するシステムが便利です。
函館ラーメン！駐車場はお店のところに３台、近くに別な駐車場もあります。有料駐車場の奥側です。夕方に30分ほど並びました。並ぶところのほとんどに屋根がありました。入口の券売機で券を買って着席。席数が多いためなのか、待ち時間は長めに感じました。
麺厨房あじさい 紅店 さんラビスタ函館ベイに隣接する複合施設「函館ベイ美食倶楽部」内にあるお店です。店内はモダンな雰囲気で、ゆっくりとくつろげる空間となっています。食券機で看板メニューの「あじさい塩ラーメン」を購入。スープは昆布ベースで、貝柱のうまみや豚骨と鶏ガラから抽出したあっさり（優しい）スープです。麺はストレート麺で優しいスープと良く絡み美味しいです。また、柔らかいチャーシューも美味しかったです。
特塩ラーメン、餃子、大盛チャーハンを頼みました。特塩ラーメンは、塩梅が絶妙で出汁がよく効いていました。チャーハンは、ナルトが入っており、レトロな味わいがありました。餃子は、厚手の生地で、薄皮ではありませんでしたが、好みが分かれるところです。函館の塩ラーメンを代表する一杯でした。
表面に油は無く、さっぱりとしたラーメン。スープは、奥深い味で今までに味わったことのない旨さを感じました。麺は細麺のストレートで、しっかりコシがあるタイプ。トッピングはお麸、半熟卵半分、ネギ、カイワレ、ナルト、薄めのチャーシューでメンマが多め。月曜のお昼前に入店しましたが並びは無く店内は比較的空いていました。コップが金属製の断熱コップなので水が冷えずに良かったです。店員さんは女性だけだったような感じですが、皆さん元気で丁寧な対応をして頂きました。味良く対応良く満足な一杯でした。
塩チャーシュー麺 1,170円外待合席 2名ベンチ 6脚（天気の良い時は苦にならない）発券機式Pは近隣コインPカウンター 10席4名テーブル席 8卓チャイルドシート 4脚箸 コショウ 爪楊枝 ラー油 醤油 酢 ティッシュ コップ 水ポット テーブルにあります。お冷セルフ お料理配膳式。
事前に食券を購入してから並びましょう。せっかく並んでも食券を買っていないと順番が後回しになります。もし食券を買っていないで並んでいる人が近くにいたら声かけしましょう！。店舗入口から軒下に並びますが、団体客は店舗入り口向かいのベンチに座って待っている場合がありますので、待ち時間を予測する際は注意が必要です。店員は食券の番号順に並び客に声をかけてお客様のグループ人数を確認しています。声かけ時点で不在だと最後尾へ並び直しになります。函館市内どこのあじさいも行列していますが、紅店が一番客の回転率高く並び時間が短いです。
美味しい塩ラーメンでした。ただ観光客が非常に多く、夜遅くまで客が絶えない店ゆえトイレ等清潔さに欠ける部分がございました。管理が難しい部分もありますが、今後に活かしていただけると幸いです。
駅ナカよりもこちらか本店がお勧め。函館スペシャルチケットで来たのですが、駅ナカ店は対象外でした。初めてなのでお勧めの特塩を頼ましたが、味噌、醤油も美味しそうでしたよ。塩が美味いラーメン店は他も美味ですしね。スープは澄んでいて味わい深かったのですが、全て飲みきると流石に塩辛く感じますね。麺がスープと絡まないのは函館の特徴でしょうか。なかなか食べ慣れなかったです。それでも美味しいラーメンでした！スペシャルチケットでない場合は、現金のみなのでご注意。
| 名前 |
麺厨房あじさい 紅店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0138-26-1122 |
| 営業時間 |
[火水金土日月] 11:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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やっぱり塩ですかトッピングで蟹。函館感があります。2、3本はいけそう。普段は食す機会も少ない塩味やけど、とても美味しかったです。