煮干し風味の和風スープ、津田沼の美味しさ。
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栄昇らーめん 匠の特徴
土曜の昼でも賑わいながら、すぐに着席できる快適さです。
提供が早く、煮干しを大盛りで楽しむことができるお店です。
以前から気になっていたラーメン店で、味も確かと評判です。
今回で2回目の来店です。無性に魚介系のラーメン食べたくなって来店させて頂きましたが、期待を裏切らないお店です。あごだしのラーメンにトッピングセットで頂きました。チャーシューも柔らかくて美味しいですし、メンマもとても美味しかったです！！勿論煮卵も最高！津田沼駅に来た際には是非立ち寄りたいラーメン屋さんです。
土曜日11時に入店。店内券売機でチケット購入して外に並ぶシステムだが、ぎり着席。お姉さんのオペ感じよし❗券売機は現金のみ。煮干しラーメン、味玉、ビール(スーパードライ中瓶)合計1500円。席のカウンター下が荷物入れになっていて、大きいビジネスバックが入るので、ありがて～☺️ティッシュもあるよ～☺️店内はカウンターのみで一席の幅が広く、ゆったり食事出来ますよー。まずはビール。グラスが琉球グラス風で涼しげ。ラーメンは煮干しが効いたバランスが良いタイプ。特に穂先メンマは通常このタイプは1本なのだが、4～5本入っててお得感満載。チャーシューは箸で崩れる柔旨タイプ。味玉は固ゆでと、とろーり黄身が流れ出る間位の固さで味濃いめ。気持ちよく食事出来ました～ご馳走様😃
栄昇らーめん 匠@津田沼煮干しらーめん（中太麺）＋大盛（＋0.5玉）津田沼で人気のこちらに日曜日の１５時頃、初訪問しました。もともと津田沼駅から本店まで歩いていったのですが、閉まっていたため、こちらへ移動しました。メニューは、本店と同様、「煮干しらーめん」「あごだしらーめん」「節仕込みらーめん」の３つがメインで、こちらの店舗には独「魚だし塩らーめん」「魚介豚骨らーめん」「味噌魚介豚骨らーめん」などのメニューもあります。スープは、近年流行している「濃厚煮干し」や「淡麗煮干し」とは違って昔ながらのオールドスタイルですが、芳醇な煮干しの香りと風味がじんわり味わえる和風出汁で、とても美味しかったです。麺は、カネジン食品製で、メニューによって、「中太麺」と「細麺」を使い分けているようです。煮干しは中太麺で少しウェーブがかかっていた縮れ麺でこちらも美味しかったです。他にも食べてみたいメニューがたくさんあるので、ぜひ再訪問して、食べ比べてみたいところです。なお、店内にいたお客は３名と、ピーク時間帯を外せば気軽に食べられそうなのもありがたいです。
土曜の昼、店は賑わっていたが、すぐに着席。本店がお休みが続いており、匠に来訪。魚介味噌らーめん（期間限定）麺固め、麺大盛りをオーダー。スープは魚介の出汁がかなり効いており栄昇らしさはある。しかし、味噌を殆ど感じなかった。また、魚介の出汁と味噌は合わない。他のスープのクオリティの方が圧倒的に高いと思った。2023/01/20 再訪土曜日、15時頃来訪。この時間でもある程度お客さんが入っている。煮干しラーメン（700円）麺硬めでオーダー。煮干しの出汁が効いたスープはやはり美味い。麺は中太麺。これも美味しい。流石の1杯。いつも、煮干しラーメンと節じこみラーメンで迷っていたが、栄昇ラーメンは細麺が最も美味いと思う。（ちなみに私は普段は太麺が好き）初めて行く人は節じこみラーメンを食して欲しい。あごだしラーメン（細麺）も美味かった記憶がある。本店はまだ休業中みたい。復活を祈る。ご馳走様でした。R6.10.26再来訪土曜の14時頃で、1つ席が空いている状況。すぐに満席となり2人外に並んでいた。あごだしラーメン大盛り（麺硬め）をオーダー。やはり美味い。出汁がよく出ており、麺の硬さも完璧。ねぎ、メンマを少しずつ麺に絡めて食べる。流石です。スープは器が大きいため、かなりの量が入っている。贅沢だ。煮干し、節じこみ、あごだしの3つでは節じこみが好み。
2023.5.17以前から気になっていたラーメン店。新京成線の新津田沼駅近くにあります。魚介豚骨をいただきました。魚介系の旨みと豚骨のコクがバランスよく合わさり絶妙な美味しさ。好きな味です。チャーシューは薄いながらもしっとりして柔らかく、穂先メンマとともによく仕上がったラーメンだと思いました。次は煮干しやあごなど、別のメニューも食べてみたいと思わせてくれるお店でした。2024.4.1今回は「あごだしらーめん」（750円）。旨味たっぷりな上に、とても洗練されていて臭みやエグ味などはない美味しい一杯でした。このラーメンがこの値段でいただけるなんて感謝しかないです。ごちそうさまでした。2024.10.24今回は節仕込み（750円）をいただきました。なんとも食欲をそそる節系の香りと旨味が最高です。しっかりと歯ごたえがある細麺ともよく合っている。満足の一杯でした。
提供が早く、味も確か！！煮干しラーメンにしましたが、他の方の評価もたかい『あごだしラーメン』に次はしてみたいです！！あっさりなのに、しっかり味がありラーメンの種類に合わせて麺の種類も変えてて、こだわりの一品です！！
煮干しを大盛りでいただきました。クセがなくて万人受けしそうなスープとも言えるけど、個人的には煮干し感がもっと欲しいと思ってしまいました。麺や具材は美味しいです。
| 名前 |
栄昇らーめん 匠 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水木金月] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日の2時過ぎ並ばず入れたので立ち寄りました煮干しらーめんを注文煮干しの風味豊かな和風スープで中太麺によく合いますメンマがやわらかくて美味しいです チャーシューも口の中でとろけるようで個人的には好きなタイプ次回はあごだしラーメンを頂いてみたいです 麺が細麺のようなのでスープにあわせて使い分けてるようです和風テイストのラーメンが好きな方にはオススメです。