花道庵系譜の絶品味噌ラーメン。
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味噌麺処 にそうの特徴
花道庵系譜の味噌ラーメンが自慢の店です。
白味噌ベースで野菜の旨みが際立つ一杯です。
関内駅前のセルテ6階に位置する便利な立地です。
初訪問寒くなってきたので、やはり味噌ラーメンですね～辛味噌ラーメン＆背脂＆煮卵プラス小ライス！半熟味付き煮卵！ご飯に混ぜればよかった！？と後悔するほど美味しい！次は、必ずや！いい感じに箸でほぐれるチャーシュー！これもご飯に！もちもちの麺がたまらない！背脂と辛味噌がいいですね！次色々試します！
味噌ラーメン970円+味玉130円。スープは、とろみがある味噌とんこつ。仄かにニンニクが香り、白味噌の深いコクと淡い甘味がとんこつと融和して美味い。本家花道より濃厚に感じる。麺は、中太でワシっと歯応えがあり、絡むスープとの相性も良。ラードで炒めたモヤシはシャキ感残した火入れで麺との食感が良い。下味の付いたメンマは太めだが柔らかくスープと合う。大きめのバラ肉焼豚はトロトロに柔らかく、炙り蕩けた脂身も美味い。味玉は黄身まで味染みしているが甘めでスープとの相性が考慮されている。全体として一体感があり、調和が取れた一杯。2025年/08/25初入店。
土曜日の12:30頃に訪問。外に2人待ってました。従業員の方がお休みのようでワンオペで大変そうでしたが効率よくお仕事されてました。さすがに提供時間は掛かりましたが急ぎの用事もなく作るところから堪能させて頂きました。辛味噌ラーメンは花道庵のご出身とのことで、さすがの味噌の旨味とコクがしっかりある中で辛味のインパクトがとても美味しかったです。テーブルの味変アイテムも豊富です。ぜひ通いたいお店です。
関内駅近くのセルての6階にある味噌ラーメン屋さんにやってきました。お店に入る前に味玉味噌ラーメンの食券を買いお店に入ると店員さん１人で営業しています。席に座って食券を渡し待っているとしばらくしてやってきました。まずスープをひと口美味しいです。コクがあって濃厚なのにくどくないスープに少し太めの麺が良く絡んで美味しいです。炒めたもやしなどの野菜もスープと一緒になると美味しいです。半熟玉子の味玉で〆て美味しいひとときをありがとうございました。ごちそうさまでした。
花道庵系譜味噌ラーメンだそうです。味噌ラーメン頂きました。スープはかなり粘度の高い豚骨白味噌ベースで濃厚な味付け。角形中太麺でコシがしっかりしていて濃厚スープが良く絡む。乗っているもやしシャキシャキしたもやしが油で甘くかなり美味しい。炙られたチャーシューは香りが立ちホロホロで美味しい。セルフのレモン水とウーロン茶、ペーパーエプロンがあります。
関内駅前のセルテ6階にある関内ラーメン横丁の1店。以前麺者雄があったところです。店主は味噌ラーメンの名店花道庵出身のようです。土曜日の夕方に訪問して先客2人。注文は食券方式で、券売機は店頭に設置してあります。店内に入るとすぐに階段1段分位の段差があるので注意が必要です。メニューはオーソドックスな味噌ラーメンの他に、濃厚背脂味噌ラーメンや辛味噌ラーメン、味噌担担麺、麻婆麺等があって迷ってしまいました。今回は濃厚背脂味噌ラーメン（970円）をチョイス。店内はテーブル席のみ。レモン水とウーロン茶はセルフサービスとなっています。濃厚背脂味噌ラーメンは、その名のとおり濃厚でしたが、味噌が主張しすぎておらず、くどさは全くありませんでした。麺はモチモチの中太麺。麺の味がしっかりしているので、とろみがかった濃厚スープをしっかりと持ち上げながらも、スープに負けていませんでした。トッピングはチャーシュー1枚、炒め野菜、メンマ。チャーシューは表面を軽く炙ってありました。柔らかくて旨いのですが、香ばしさはそれほど感じませんでした、炒め野菜はもやしが中心で、強火でさっと炒めてあります。シャキシャキ食感が残っていて、濃厚スープとの相性は抜群でした。今回食した濃厚背脂味噌ラーメンが非常に美味しかったので、再訪して他のメニューも試してみたくなりました。ごちそうさまでした。
桜木町に近めの場所で、日曜日に営業してる店はと考えていたところ、なかなか行けなかったにそうさんに行くことにした(^o^)味噌ラーメン専門とは、なかなく珍しい東京の味噌ラーメン界では知らない人はいない花道庵で修行されたとのこと^o^そんな花道庵系譜のにそうさんに、期待に胸を膨らませ、ルンルン♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪で店に向かった！日曜日の関内エリアは、やはり人が少ないのか、隣の◯◯家の姉さんと一緒に、にそうの店主？店長？らしき人が呼び込みをしていた(^^;;定番の味噌ラーメンにトッピングで焼豚を追加❗️水はセルフなのだが、レモン水とウーロン茶の2択で、これは嬉しいサービスと私は思う(^o^)テレビを見ながら待っていると黒の丼に、ボリューム満点のラーメンが運ばれたヴィジュアルはいいねー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶まずはスープの の 濃厚だなー(^○^)そして、味噌うまーーー(*^o^*)麺も中太麺でこの濃厚でトロミのあるスープと相性が抜群だ（≧∇≦）いいじゃん‼️炒められたもやしと長葱が味噌とまた合うし、豚バラの焼豚も柔らかく、炙られて少し香ばしさがあるのも味噌に良く合うなー(^-^)メンマも柔らかく、文句のつけようがないよ(^^;白味噌なんだろうけど、にそう特製の味噌が後引く美味さで、花道庵の秘伝の味なんだろうね(^o^)味噌が美味しく、ついついスープを飲んでしまうけど、これ絶対に後で喉が渇くよなー(~_~;)我慢我慢(^^;次は辛味噌とかを食べてみよう(^O^)ごちそうさまでした♪
花道庵系譜の味噌ラーメン。味噌ラーメン頂きました。スープはかなり粘度の高い豚骨白味噌ベースで濃厚な味付け。麺は自家製麺とのことだが三河屋製麺と言う話も。角形中太麺でコシがしっかりしていて濃厚スープが良く絡む。乗ってる野菜、シャキシャキしたもやしが油で甘くかなり美味しい。炙られたチャーシューは香りが立ちホロホロで美味しい。卓上の刻みニンニクは是非入れて頂きたい。セルフのレモン水と麦茶、ペーパーエプロンあり。かなりフレンドリーな店員さんが呼び込みしている。セルテ６階のラーメン横丁だが、非常に美味しい一杯を頂いた。体調不良と持病の悪化で夜営業してない旨の張り紙あり。
「味噌麺処 にそう」に行って来ました。「にそう」は関内駅前の商業ビルのセルテの６階にあるラーメン横丁にあります。店の前でスタッフのお兄さんが気持ち良く呼込みをしていました。入口の左手に食券機があり食券を購入してからの着席になります。入口にはセルフの給水機がありレモン水とウーロン茶が好きなだけ飲めるようになっています。僕は「味玉味噌ラーメン」とトッピングの「ブルタン」の食券を購入しました。ブルタンとは味の入ったバターに木の実をクラッシュして入れたものでした。まずラーメンは、スープは少しトロ味があって味はまろやかなスープです。麺は太目のストレート麺でこしは強く美味しいですが、見た目うどんのような感じの麺でした。ブルタン自体は味は殆どバターなのですが、少し味が入って木の実のおかげで芳ばしい香りがします。やはり味噌ラーメンにはバターが合うようで味はまろやかになって木の実の芳ばしさが引き立っています。メンマは自家製らしく大きくはありますが、味がしっかり入って柔らかく美味しい。味玉は黄身に味がかなり入って濃い黄身の味がまろやかに美味しい。チャーシューは炙ってあり、柔らかく味噌スープにあっていました。「にそう」の味噌ラーメンを美味しく戴きました。
| 名前 |
味噌麺処 にそう |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水木金火] 11:00～14:30,16:30～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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花道庵系譜の濃厚味噌ラーメン店「にそう」濃厚だが後味スッキリのオリジナル味噌ラーメンは唯一無二の味わい。味噌麺処 にそう＠関内ラーメン横丁味玉味噌ラーメン ¥1100※税込価格、2024年3月訪問時の内容きたぁ〜〜〜〜！！！ついに東京味噌ラーメン界の超絶人気店花道庵＠野方本店で修行された方のお店が関内セルテ、ラーメン横丁に3月14日爆誕！！！オジさん、首をなが〜くして待ってましたよ！初めて花道の味噌ラーメンを啜ってしょっぱ旨さに悶絶した数年前。そしてお弟子さんの味噌っ子ふっくを啜ってあまりの旨さに震えた日。いつか横浜にこの花道系譜が来てくれないかと切実に願っていた日々。ついに！その日が来るとは夢の様！！！味噌麺処 花道庵 ✕ 味噌麺処 にそうこの暖簾を関内セルテで見れるなんて。ああ、啜る前から感無量。オープン2日目の金曜15日、仕事をサボり気合い入れて15分前着でPP。すぐに後続10名ほど。すごっ！場所は麺者 雄さんの完全居抜きでテーブル席のみ。若い店主と年配のバイトさんの2名体制。まだ慣れきっていないオペレーションで着丼までは10分ほど。スープは鶏ガラや豚骨の濃厚炊き出しスープに香味野菜やニンニクも合わさった粘度ある濃厚なポタージュ系スープ。本店よりも塩分濃度は控えめ。さらに卓上の刻みニンニクをブーストすると最高にうんまいスープ。合わさる麺は三河屋製麺の太麺。ワイルドなムチッと食感で力強いのが◎チャーシューはオープン記念で2枚がオン。炙り提供で箸で持てないぐらいなトロ旨。これは米の発注を促すヤバいやつ。ラードで炒めたしゃっきしゃきな旨モヤシがたっぷり乗るのも系譜ならではのスタイル。まだまだチューニング段階だろうが花道イズムを継承しつつも新たな濃厚味噌ラーメンを横浜に根付かせていって欲しい限り。しっかり辛い系のメニューやチンピラ玉子も健在！いや〜、大満足！また落ち着いた頃合いに別メニューを啜りに行きます！ご馳走様でした！！！