鶏の滋味と特製醤油！
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中華蕎麦 麺ノ歌の特徴
鶏の滋味と鮮やかな醤油が絶妙に調和したスープです。
特製醤油ラーメンと肉めしが絶品と評判のお店です。
全体的に高いレベルを体感できるラーメン屋です。
特製塩ざるを注文。普段つけ麺はあまり頼まないが、非常に美味しかった。山うにで全然違う印象の味になったのにはびっくりした。鶏油？は本当に少量入れるだけでいいかも…
淡麗系のスッキリしたラーメンなのに、コクと深みのあるラーメン淡麗系だとどうしても、パンチが少なくなんだか物足りなく感じてしまうけど、ちゃんとバランスの取れたラーメン小金井市にあるラーメンでは個人的に一番好きなラーメンです！限定も遊び心がありつつ、見た目でも楽しませてくれるそんな一杯がとても虜になります！店主が山形出身もあり、小金井で冷やし肉そばが食べられるのも嬉しいポイントの１つ！あの味が身近で食べれるのは有り難く、幸せですね！ラーメンに別添えである、特製鶏油はカスリメティという香辛料をつかって香りがつけられていて、かけるとまた違った深みがあり、１度で２度美味しいラーメン！
今年食べたラーメンで1番印象に残る美味しさでした！12時30分に到着。30°越えの猛暑でしたが、並ぶことなく店内に入店！今回は味玉醤油＋半ライスをオーダーしました。スープが実に美味しいですね。地鶏と昆布の風味、旨みがマリアージュして奥の深い味となっています。太麺または細麺をチョイスでき、太麺にしました。硬さ、歯応えそして喉越しがよく、バランス感がイイですね。具の低音調理チャーシュー、味玉、メンマ共に存在感を出しながらもスープ、麺との調和が素晴らしい一杯に仕上がっています。ぜひ皆様に召し上がって欲しいラーメンです。武蔵小金井にお越しの際はお立ち寄りください。○ プチ情報・ JR武蔵小金井駅から徒歩2分。
東京で食べたラーメンの中で、個人的に一番美味しいと感じました。家が遠いので中々来れないのですが本当にこのラーメンのファンです。淡麗系の透き通るスープ。鳥と昆布の出汁がしっかり効いていて、且つしつこくない油が嬉しい。淡麗系のラーメンだとどこもストレートの細麺ばかりなのですが、ここは太麺のちぢれ平打ち麺を選べるのが何よりも嬉しい！ワンタンも皮が大きくチュルチュルと皮が味わえるのがいい。具も生姜が効いていて美味しい。1/3くらいまで食べたら左上の小瓶(カスリメティ)を入れて味変するのがおすすめ。少しの量で全く別のスープに変わるものの上品な美味しさは変わらず。あとは内装や器、季節によって変わる一輪挿しのお花などにも非常にセンスを感じます。女性1人で行っても全然浮かないのが嬉しい。絶対にまた行きます。
真ラーメンたがわ！の跡地にできた麺の歌、同店の中だった人と思えないほど上品なビジュアル、しかも拘りの具材を使いまくって足し算してるのにバランスが崩れない凄い汁麺を出してくれます。ＤＡＹ－１は、醤油中華蕎麦＋ＴＫＧ。説明ＰＯＰを読んだときには「拘り食材を使いまくってることは分かるけど、足し算しすぎて逆にバラバラな仕上がりの店も多いし・・・」と思ってしまいましたが、そんな懸念を吹っ飛ばす完璧なスープ。鶏の旨味と昆布系の出汁と浮かせ油の香りが完璧なバランスをとっていて、本当に溜息しか出ない美味さです。具も上質ですし、麺も噛むほどに旨味が出る上モノ。しかも味変オイルのカスリメティが味を一変させてくれるのに、直後に別の組み立ての完璧バランスのスープが出てくるという、驚きの演出をしてくれる一杯でした。醤油と玉子のバランス取りが完璧なＴＫＧも地味に美味い。引き算系で一点集中ではなく、足し算で完璧な旨味を組み上げる凄い職人さんと気づいたＤＡＹ－１でした。ＤＡＹ－２は塩の特製とチャーシュー丼を頼んでみました。塩のスープは透明系、なのに尖り感がゼロで出汁系の旨味だけが綺麗に広がる一級品。これも芸術的な足し算スープだと思います。でもって、やはり具が美味すぎる。チャーシューは肉感を十分感じさせながらスープも吸った凄いもので、巨大な具を薄皮で包んだワンタンも肉の味と蓮根の歯ごたえと生姜系の香りの組み合わせが素晴らしいものです。そして今回も味変のカスリメティもスープの完璧バランスを崩さないまま新しい風味を加えてくれ、本当に満足感が高い。付け合せのチャーシュー丼は炙りを入れすぎず肉の旨味を残したもので、これも美味いものでした。ＤＡＹ－３は、冷たい山形肉そば＋肉飯。山形肉そば、配膳の瞬間にはシンプルな駅蕎麦に見えなくもなかったのですが、よくよく見るとネギと肉の艶が完全に別モノですし、スープの浮かせ油も綺麗すぎ・・・やっぱり麺の歌。まずスープを一口啜りますが、旨味の濃さが半端ありません。出汁と醤油タレだけでなく油の美味さが前面に出ていて、冷たいのに香りも立っていてメチャクチャ美味い。一気食いしそうになりましたが、熱い肉飯が冷める前にと思い立って一口でストップ、ご飯茶碗にチェンジ。「本日は塩煮込み肉」とＰＯＰにありましたが、塩ベースの旨味出汁が染み込んだ解し肉がメチャクチャ美味い。しかも出汁が底に沈んでいるので、第１段階で肉と白飯の上層部を合わせ食べ、第２段階で沈んだ出汁を啜り、第３段階で肉そばの汁を白飯にかけて味の変化も楽しめる仕掛けになっていて嬉しくなります。で、思い出して蕎麦に戻ると浮かせ油がラード風に固まって浮かんでいて、想像以上に大量に使ってくれていることが分かります。で、レンゲでラード風をスープと一緒に掬って舌に乗せてみると瞬間的に溶けて濃厚な旨味が爆発。もちろん出汁自体も美味いのですが、旨味油が重なって演出してくれた美味さは本当に半端ありません。麺というか蕎麦も美味いですし、歯応えある肉の旨味も凄いですし、これだけ凄いパーツが揃って麺の歌にしては破格プライスと言えるジャスト千円。凄すぎる体験をさせてもらいました。ＤＡＹ－４は、味噌バターコーンらーめん。普段の麺の歌の一杯に比べると濃い色合いのスープですが、よくよく見ると透明感もあり、啜ってみると味噌の奥に出汁感がしっかりあります。麺もしっかり強め系で全体を下支えしてくれてますし、水菜も面白いアクセントになってますし、全体の組み立てが完璧。しかも後半でスープ割すると、しっかり出汁感が前面に出てくる面白い造りでした。淡麗系に特化した店だと思っていましたが、思い返すと独立前は二郎系でしたしオールラウンダーの職人さんだと改めて認識。
特製醤油ラーメンと肉めしを食べました。ラーメンは具材毎にこだわっているだけあってとても美味しかったです。麺は細麺と太麺から選べます。今回は細麺にしました。まずビジュアルが美しいです。スープはあっさりの中に旨味があって飲めるスープです。ワンタンはしっかり中身の肉が感じられてツルツルです。チャーシューは鳥と豚と2種類あります。どちらも柔らかく美味しいです。小さな入れ物に鶏油が入っており味変ができます。こちらは好みが分かれそうです。個人的にはそのまま食べるラーメンが好きです。肉めしはイメージと違って肉のほぐしが入っています。ダシのような味がしました。ご馳走様でした！
中華蕎麦 麺ノ歌@ 東京都小金井市本町2-20-4どうも、さぴおです＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅鶏の滋味と醤油の鮮やかさとまったりが同居したスープ！✅追いオイルでカスメリティ油の華やかさ✅細麺、太麺選択可￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]83点 ☆3.8[アクセス]『武蔵小金井駅』（316m）[休日]不定休[注文メニュー]醤油 950円(細麺)[並び・システム]外待ち1人・食券先買い・チケット制[食材]鶏出汁、昆布出汁、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、スターナルト、カメリアラード、中華麺[味]醤油武蔵小金井の鬼門的な立地にあるお店こちらは『たがわ』の店長さんが独立されました店内の券売機に向かいます＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦メニュー￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣・醤油・塩・ざる醤油・ざる塩・梅と大葉の塩まぜそば・山形肉そば・限定メニュー多数ですね初訪問ですので醤油にします麺を細麺、太麺で選択可能なんとなくで細麺にしましたがお店の推しは太麺だったよう…先行レポでも太麺の方が当たりではないか！！悔やんでいると配膳です＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣スープはやや濁りも感じられるような醤油清湯ですねスターナルトが目を引きます！スープからいただくと鶏の滋味が初動から広がりますおお、結構鶏が強めに効いているんだな…並走するように醤油ダレの味わいが広がります鮮やかなようでいながらも、後口がまったり群馬の生揚げ醤油やたまり醤油をブレンドしているとのこと明記されてませんが、日本一醤油をお使いなんですかね？鮮やかなれど、まったりな醤油の旨みがありましたよ麺は棣鄂製麺の細麺ストレートきっちり整麺されていて美しい麺顔ですね小麦のしなやかさと咀嚼性の伴う麺感覚でしたトッピングはチャーシュー、鶏ロールチャーシュー、メンマ、スターナルト、ネギトッピングの質も上々ですラストは小さいピッチャーのカスメリティオイルインド原産のスパイスを鶏油と併せて香り漬けしたもの栃木の小山にある『中華そば凛星』以来ですどこか紅茶などそっちのほうの香りを想起させますね馥郁たる香りで味変効果は抜群小さいピッチャーでも量が多いので、鶏マロンが加速しますさくっと完食へメニュー多数ですしなにより太麺を食べ漏らしてしまったので再訪して太麺を抑えたいごちそうさまでしたChinese Soba No Uta @ 2-20-4 Honmachi, Koganei-shi, TokyoHi, this is Sapio.＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥Points✅The soup is a combination of the nourishment of chicken and the brightness of soy sauce!✅The glamour of casmellicity oil in the chase oil!✅Thin or thick noodles selectable!￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[Score]83 points ☆ 3.8[Access]Musashi Koganei Station (316m)[Holiday]No regular holidays[Order]Soy sauce 950 yen (thin noodles)[Lineup/System]1 person waiting outside, meal ticket pre-purchase, ticket system[Ingredients]chicken soup stock, kelp soup stock, chashu pork, chicken chashu pork, bamboo shoots, green onion, star onion, camellia lard, Chinese noodles[Taste]Soy Sauce
全体的にレベルが高いと思う。チーユを売り？にしてるようだがこれは自分的にはあってもなくてもどうでもよく感じる（ほかのレベルが高いので別の売りは不要の意）。一番レベルの高さを感じたのが限定の煮干しのつけ麺。見た目も味もまんま煮干しもエグさがなく純粋な煮干し味で最後まで楽しめた。また、山形の冷たい肉そば（本当にそば）もいままでに食べたことがない甘辛さで美味だった。
| 名前 |
中華蕎麦 麺ノ歌 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-382-8392 |
| 営業時間 |
[月火] 11:00～15:00,18:00～20:30 |
| HP |
https://twitter.com/ramenmenn0uta?s=20&t=ricAmet_z12LykgL634LeA |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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免許の更新で武蔵小金井駅に来たので、一番ポイントの高いお店にきました初めてだったので、販売機の左上の特製醤油を頂きました鶏油も味変できて、一興でした少しお高めでしたが、丁寧なラーメンで何か特別なランチを食べた！という満足感でした次は、ゴールドになると来る機会がないなぁと思いながら、一期一会の麺を楽しみましたご馳走様でした。