無化調煮干しラーメンで飯テロ。
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麺尊RAGEの特徴
ミシュランガイド東京ビブグルマン7年連続掲載店です。
特製軍鶏そばと煮干しラーメンが楽しめます。
初めて訪問した自分でも満足できる味わいです。
姿勢がよいロックなラーメン。限定特製鴨と鯵のラーメン1650円。深い醤油に鴨の脂、グレードアップ日本蕎麦という様相。味のまとまりはよい。特製は鴨鶏と味玉ウズラと高タンパク。博多的細麺で器は小さめ少なめ、替え玉してる人が多い。12席ほど小さな店、月曜開店直後8分の入り。狙った訳でなく軍鶏か煮干しか悩みながら向かったが限定日。ロックな店内YTでagainst聞きながら待つ。でも店のBGMはKPOP的アイドルソングな不思議。退店11:36外待ち3名という具合。店の真ん中を食べてみたかったな。でもどっちなんだろ。
あまりにもレベルとクオリティの高いラーメン外観もとてもおしゃれで、古着屋というか洋服屋のような雰囲気中に入ると、水だけではなくお茶も用意されているタイプのラーメン屋カウンターの高さもちょうど良く、ストレスなくラーメンを食べることができる。姿勢にもある程度ゆとりが取れるので、とても良い麺はストレート麺で、濃厚な醤油スープがしっかりとからみついている喉越しもとても良く、ツルッといけてしまうラーメンにとても感動をしたチャーシューも低温調理を施されているのか、歯切れもとても上質なものになっている全てのトッピング、麺、スープが一体となって体現しているラーメンはなかなかに見ない本当にレベルとクオリティの高い一杯だと思うピークの時間帯に行くと結構並んでいるので、並ばれるならば早めが良いと思います。
【西荻窪から飯テロ】 ★百名店★初めての軍鶏そば！☆ラーメン百名店。過去には食べログアワードブロンズやミシュランビブグルマンも受賞している有名店。☆店内は明るく開放感を感じる。日曜日オープン時待ちなし。☆軍鶏そば1200円、煮干しそば1000円、まぜそば1000円で、それぞれプラス450円で特製に変更可能です！∥Menu∥ → ∥FOOD REPORT∥『軍鶏そば』1200円到着した瞬間に鶏の強い香りが届く。ギュッギュッと強いコシが印象的。噛むほど旨み溢れる麺にも注目したい！濃いめだけど嫌じゃない、ガッツリ系味付け。ネギを加えるとまた味が変化。スープはきりっとした醤油感ガッツリ。ふんわり鶏チャーシューは柔らかく食感が抜群。焼きチャーシューも旨みの余韻がたまらない。軍鶏スープは全国から厳選した軍鶏ガラと丸鶏をふんだんに使い、金華ハム、乾物数種類で旨味を重ね、季節、鶏の状況で火入れのやり方を変えている。東京烏骨鶏や高麗人参、東、くこの実なども構成に加えているこだわりのスープ。ごちそうさまでした！！■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□●店名麺尊 RAGE●住所東京都杉並区松庵3-37-22 レンツェン松庵 1F●営業時間11:00 - 15:00 18:00 - 21:00●定休日無し●席数13席■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
国分寺にある系列の「WANTO」はよく行くのですがこちらは初めて。まぜそば大盛を頼みました。WANTOではレモン酢を出してくれますが、こちらではカットレモン。最後の方でタレに絡めて黄身を混ぜるとまろやかで美味しいです。入口エントランスのところに自転車やバイク置けるのが良い。その辺りにも絵がいっぱい飾ってあっていい雰囲気です。
軍鶏ラーメンと煮干しラーメンを食べました。軍鶏は醤油がキレッキレで煮干しは醤油よりも煮干しの味がします。麺やスープよりも具材がとても美味しいです。低温された鶏胸肉はとても柔らかく、今までで1番柔らかかったです。めんまも（おそらく）燻製されており香りがスープに溶け込んで良かったです。そのほかはある程度予想できた味でした。
麺尊 RAGE 〜“ラゲ”じゃないよ“レイジ”だよ〜ミシュランガイド東京ビブグルマン7年連続掲載店“麺尊 RAGE”にて、特製軍鶏そば。スープは僕には濃い目でしたが、それでも上品な仕上がりで流石を感じました。美味しゅうございました！（2022年10月15日訪問）
初訪問です。先日、テレビで見て以来、ずっと気になっておりましたが、用事のついでに、立ち寄らせていただきました。訪問した本日は祝日。時間は13時前にお店へ到着しました。人気店だけあって、15人くらいが外のベンチで待っていました。SNSを確認したところ、ワンオペで営業されてる日が多いとのことでしたが、本日は２名以上の店員さんがいました。ずっと平日の昼間のみ営業だったようですが、つい最近から土日祝も営業するようになったようです。お店での体験談ですが、まず集合住宅的建物の1F にお店があります。外に看板があり、お店は奥まったとこにあり、道路からお店までの間は空間になっており、片側の壁側には、お客さんの待ち用のベンチがあり、その反対側の壁側にはお店関連のものが置いてます（段ボールや、食材が入っているとみられる冷蔵庫等）混雑してる中でも、お店の回転は早く、30分しないうちに呼ばれました、注文は、待合ベンチに座って5分くらいしたところで、店内から店員さんが出てきて聞きに来ました。特製軍鶏そばを注文しましたが、さすがお値段するだけのことあり、美味しい一杯をいただきました。他の方のレビューでおすすめされていた、替え玉を注文しましたが、こちらは、つけ麺風にどうぞとのことでしたので、その通り試すと、こちらも美味しかったです。特製軍鶏そば1650円、替え玉250円、合計1900円。少し高めのランチとなりましたが、普段出来ない経験と、美味しいラーメンをいただきました。ごちそうさまでした。
| 名前 |
麺尊RAGE |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～14:50,18:00～20:50 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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無化調で椎茸の旨味があり、醤油ダレがしっかりときいている煮干しラーメンでした。替え玉は量がボリューミーで、満足感が高かったです。お水や調味料などはセルフサービス。支払いは現金のみ。