ミシュラン認定の絶品醤油そば！
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佐々木製麺所の特徴
醤油ラーメンは動物系と魚介のバランスが絶妙で美味しいです。
特製醤油そばは、ミシュランビブグルマンに選ばれるほどの人気メニューです。
繊細なストレート細麺と分厚い煮豚の組み合わせが絶品です。
近所にあって前から気になっていたお店。15時までということでなかなか行けなかったけれど、土曜日13:30過ぎ頃20分くらい並んで入りました。雰囲気良し。清潔な店内、ご店主と店員さんの接客も良し。ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれたお店だそうです。丁寧に真摯にお作りになられているラーメンだと思うので書きづらいのですが、上品というより何の出汁か判然としないくらい薄味。正直好みが分かれる味だと思います。お吸い物に麺が入っている感じで自分は好みではありませんでした。厚切りチャーシューも特筆すべき味ではなく、ネギをトッピングしましたが、デフォルトで入っている柔らかい青ネギと食感が合わない硬い白ネギでした。※自分は麺尊RAGEくらいわかりやすい鶏ガラ系が好みです。 RAGEも味も値段も変わってしまったようだけど。
西荻窪の東京女子大学近くのお店！先週発表されましたミシュランガイド東京2026にて、ビブグルマン（価格以上の満足度を得られる料理）に選出され、今回で4年連続の掲載となりますビブグルマンの数は年々減らされており、現在は非常にハードルが高い賞となっています祝日14時頃に伺ったところ、20人ほど行列ができており、1時間ほど待ちました外国人観光客は1人もいませんでしたが、地元の家族連れや大学生を中心に列ができていましたね愛されているんですね〜現金のみの食券制です今回は「醤油そば特製」を注文しました大量のネギとデカいチャーシューが鎮座した輝かしいビジュアルです！鶏や節系の旨み、そして醤油のキレを活かした激ウマスープで、後を引く美味しさがあります余韻を感じる和風なスープですね自家製の細麺を噛むと小麦の風味が口の中で弾けていき、麺のクオリティも卓越していることを確信します目の前で炭火焼きされた厚みのあるバラチャーシューは、香ばしい肉の香りとホロホロな食感が面白く、味染みも食べ応えもばっちりですたっぷりのネギを使って食べ進めることで、最後まで飽きることなく完飲完食ですビブグルマン巡りしていなかったら出会えていなかったハイレベルなお店でした口コミで埋もれているのがもったいないですね〜ミシュランガイドビブグルマン（2023-2026）食べログ3.69 杉並区31位ラーメンデータベース92.417 杉並区33位個人評価☆4.7/個人差：中。
荻久保にある佐々木製麺所さんへお伺い致しました。こちらは名前からも分かるように店内製麺を行っているラーメン屋さんです。注文は食券制です。私が注文したのは醤油ラーメン特製。澄んだスープは旨味が強く自家製の細麺がよく絡みます。盛り付けも綺麗なラーメンで、チャーシューのも柔らかく味付け卵の火入れ具合も抜群でした。随所にこだわりを感じるラーメンです。お店の方も気さくで感じが良かったです。また近くに行った時は寄らせて貰いたいと思うレベルの高いラーメンでした。
🍜 西荻窪の実力派！「佐々木製麺所」の“醤油そば味玉（平打ち麺）”が沁みる一杯🧑🍳✨西荻窪の人気店「佐々木製麺所」へ さんと訪問。今回は定番の「醤油そば 味玉入り」を平打ち麺でいただいてきました！🍜 醤油そば（味玉・平打ち麺）✅ スープ：鶏の旨みと節、醤油のキレが際立つ、澄んだ味わい。飲み干せるほど軽やかで奥深い。✅ 麺：平打ちの自家製麺はモッチリとした食感とスープの絡みが絶妙◎ 麺そのものの風味もしっかり楽しめる！✅ トッピング：チャーシューがしっとりジューシー、味玉も絶妙な半熟具合で完璧なバランス！素材の良さが際立つ一杯で、派手さはないけど、確実にまた食べたくなる味。カウンター数席の小さな店内で、丁寧に作られるラーメンが沁みる…🍃西荻窪駅から少し歩くけど、その価値アリ！ラーメン好きならぜひ訪れてほしい一軒です🍜⸻📍 店舗情報🏠 店名：佐々木製麺所📍 住所：東京都杉並区西荻窪北4-26-10 山愛コーポラス 104🚶♂️ アクセス：西荻窪駅 北口より徒歩約10分📞 電話番号：記載なし⏰ 営業時間：火〜土 11:00 - 15:00定休日：日曜日・月曜日💳 支払い方法：現金のみ📊 食べログ：★3.69（口コミ271件）📊 ラーメンデータベース：84.431点📊 Google：★4.2🏅 ミシュランガイド東京2023・2024 ビブグルマン選出⸻📸 他の投稿はこちら → @u.atsushi10969#佐々木製麺所 #西荻窪ラーメン #醤油ラーメン #自家製麺 #平打ち麺 #東京ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #淡麗系ラーメン #ラーメン記録 #百名店候補 #丁寧な一杯。
醤油ラーメン(1000)スープは動物系魚介乾物系と醤油のバランスがとても良く出汁感しっかりで醤油の風味も豊かで美味い、麺も細麺で繊細なストレート麺で美味い、チャーシューが煮豚で分厚く柔らかくめっちゃ美味い、メンマも味付けが絶妙で美味い、全体的に隙のないラーメンって感じで美味い。
いつも美味しいです。身体にスッと入っていく感じ。ラーメンだけど罪悪感は無し。胃もたれ無し。塩も、醤油も◎初訪問は塩オススメ（個人的見解）少し駅遠ですが、西荻窪駅から歩く道も色々店があり楽しい。オススメです！
無化調のお取り組み非常に素晴らしいことですが、スープも麺もこれではお蕎麦じゃないかな🤔ﾗｰﾒﾝを食べたかったのですが温かいお蕎麦に近くて僕の想像とだいぶ違いました。好みの問題だと思いますが、ラーメンらしく無いです。焼豚は非常に素晴らしかったです。
醤油そば特製1200円をいただきました。細麺でぱつんと歯切れのいい麺で好みでした。お出汁のような味わい深さで、やさしく塩味は抑えめでありながら、物足りなさは感じさせないスープでした。チャーシューがとにかく美味しいです！厚みとボリュームがあり、やわらかくジューシーで、ほろほろっと口の中でとろけます。お肉の味付けも塩っ辛くないし文句のつけどころがないです。煮卵はだいぶゆるめで、卵を割るとスープに黄身が溶け出しそうな火の通り加減。もうちょっと硬めが好みかな…。様々な切り方のネギがたっぷり乗っている点も良く、最後まで飽きさせないポイントでした。以前から来たいと思ったいたお店なのですが、物価高で仕方ないとはいえ千円越えのラーメンなので、どうしても期待値が高まってしまって実際に食べるまで不安だったのですが、とても美味しくて安心しました。普通の醤油そばなら千円を越えませんが、ここに来るなら特製がおすすめです。お店の方も愛想よく、店内も明るく綺麗で清潔感あります。トイレも綺麗でしたしサービスが良いお店です。本当に素晴らしいお店ですが、駅から離れていて何かのついでに寄れるような場所ではないのが唯一のネックですね…。近くにあるアテスウェイに行く時にまた寄ろうかな…という感じです。(そのアテスウェイもついでに寄れる店ではなく、そのためだけに来訪しないとならないのですが)
醤油そば特製麺大盛りを食べました。スープは鶏出汁で出汁は薄め塩気が強い、薄めた鴨南蛮みたいな味。値段に対して割に合わない味、卓上には箸とレンゲと水だけだったがせめて胡椒などの調味料を足してパンチが出せればもう少し印象よかったかも…？雰囲気は清潔感あって寿司屋みたいなカウンターのみの店ただ丼置かれるカウンターが座っている卓上と高さがありすぎる。
| 名前 |
佐々木製麺所 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水木金土火] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒167-0042 東京都杉並区西荻北４丁目２６−１０ 山愛コーポラス |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
東京都杉並区西窪北4丁目にある、無化調の絶品青湯ラーメンを提供する行列人気店。店主は独学でラーメンを研究し2017年に開業。ミシュラン東京ビブグルマン2023から2026まで連続して掲載。東京女子大学の近く。徒歩ではJR中央線西荻窪駅で下車。北口を出て正面の伏見通りを左折。500m程進んだ突き当たりを右折し80m程進んだ交差点を左折。300m程進んだ突き当たりの蕎麦屋さんのある交差点を右折し間もなく左手にあります。950m約13分。バスでは西荻窪駅北口1番乗り場から吉祥寺駅行き「西10」で西荻北郵便局前で下車。吉祥寺駅北口3番乗り場から西荻窪駅行き「西10」で東京女子大前で下車。それぞれバス停から徒歩2分。駐車場はありませんが、店の裏手にコインパーキングがあります。営業時間は11:00-15:00。定休日は日曜日と月曜日。混雑時は食券を購入せず、店入口右側から建物に沿って並びます。席の準備が出来たら、奥様の案内で店入口左手の券売機で食券を購入し席に。食券を渡す際に細麺から平打麺に変更可能。店内は明るく清潔。木を活かした落ち着いた雰囲気。店入口左手に製麺室が。カウンターのみの8席。店主と奥様の接客は温かで優しく丁寧。今日は醤油そばを大盛でオーダー。スープは鶏と魚介系のバランスが良く、どの素材も主張する事無く、旨味だけが口いっぱいに広がります。醤油の旨味も引き立ち、とても美味しい。塩味も程よく、飲み干せます。レンゲが止まりません。麺は国産小麦粉を使用した自家製の細ストレート細麺。全粒粉入りで、小麦の香り高い風味が。少し硬めに茹でられ、コシがありスープと絡みとても美味しい。テボで麺茹で。トッピングは1cm程にぶ厚く切り分けられた、国産豚バラチャーシューが1枚。とても柔らかくほろほろ。とても美味しい。その他には、食感の良いメンマに彩りの良い青ネギと小口切りのネギ。完成度の高い一杯。完飲完食。最後まで美味しくいただきました。ごちそうさまでした。