松戸で味わう貝と鴨の中華そば。
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中華そば 鍵山の特徴
新たにオープンした中華そば 鍵山は松戸駅から徒歩3分の好立地です。
鴨と貝のラーメンが楽しめる新しい味に出会えます。
夜営業を開始し、アクセスしやすくなったのが嬉しいです。
以前から気になっていた為、祝日という機会に初来店。場所はかつて「麺や 志道」さんがあったマンション一階の店舗エリア。激戦区たる駅前から離れてなお8人くらい列ができるレベルに期待が膨らむ。入店直前に食券を渡していた為、着席する頃には直ぐに提供されました。貝と鴨中華そば（特製大盛り）を注文。スープはホタテやアサリの出汁を使っていますが、貝特有のクセのある香りは麺をすする時に鼻を抜けて残り過ぎず、うまい具合に鴨の香りと調和していました（貝→鴨の順で香りが来る）。少ししょっぱめですが、ラーメン好きには気になりません。麺はストレート麺でしっかりとした歯ざわりと硬さで食べ甲斐あり。揚げたゴボウ（違ったらすいません）も、ふやけてから噛むと香りが出て面白かった。長くなりましたが結論として、とても美味しいラーメンを提供してくれるお店でした。これからも松戸で生き残って欲しいと思います。
鴨大好きなので、鴨ラーメンがあると聞いて行ってみました〜！貝と鴨のラーメン（煮卵付き）を注文しましたあっさりのスープでもハマグリと帆立、鴨の旨味を感じる美味しいスープに、トッピングが揚げ？ごぼうと焼きネギ、鴨チャーシュー最高のトッピングでした😊特に揚げごぼうがすごく鴨チャーシューとあっていて、焼きネギもトロトロで最高でした今度は鴨ラーメンを頼みに行きます🦆
1100訪問貝と鴨の中華そば（1,000円）豚肩ロース丼（450円）を注文開店と同時に満席になりました。1115着丼スープは結構あっさりめ。豚ロース丼と食べるとちょうど良く美味しいです。高級コショウを入れると美味しい醤油ラーメンになって食べ終わりには満足になります。
大雨の日、ランチに「中華そば 鍵山」さんに訪れました。以前から、松戸でラーメン屋検索のたび、気になっていたお店なのですが、営業時間が私の行動時間と重ならないので、やっと念願叶った状況です。大雨なのに、私の前に二組ほど店外で並んでいた為、15分ほど待って注文です。先に自販機で食券を買うシステムで、本来は電子マネーも使える仕組みのようですが、当面休止しているようでした。貝と鴨の中華そば特製を大盛で頂きました。トッピングの鴨やねぎ、つくね、雲呑、味玉全てにこだわりを感じるあじでした。スープもしっかり貝出汁が効いており、美味しく完飲しました。息子の鴨出汁混ぜそばも味見しました。上品にまとめられた混ぜそばで、大変美味しくいただきました。母親の食べた鴨の中華そばは、途中から柚子胡椒で味変して食べました。柚子胡椒か、鴨出しにとてもよく合って、美味しくいただきました。とても満足しました。また来ます。
13時22分に到着。待ちなしでそのまま入店。鴨の中華そばと迷ったが貝と鴨の中華そばにする。特上にして代金は1,550円。13時33分に着丼。まずはスープからいただく。醤油の芳醇な香りと貝の旨味がすぐに伝わってくる。そこに鴨の脂のコクと甘さが加わる。上質な鴨は脂がしつこくないので、スープがどんどん進む。麺は中細平打ちタイプ。滑らかだが歯切れのよい麺で、スープとの相性もよい。チャーシューは鴨と豚の2種類。どちらも臭みはなく旨い。特に鴨はとろとろになるまでじっくり火入れされたねぎとの相性が抜群。ワンタンやつくねも鴨が使用されていて、かなりのこだわりよう。食べ終わった後も全くしつこさを感じない。洗練された貝と鴨の出汁のバランスがとてもよい。上品さすら感じる一杯。ご馳走さまでした。
いわゆるラーメン屋の墓場に出店した店。鴨と貝だしのスープが特徴だが、すっきりしてて飲みやすい。普通に美味しいと思いますので、今後とも通わせて頂こうと思います。
夜営業が始まったのでやっと行けた。店主が修行した都内有名店は『けいすけグループ』とのこと。貝出汁強めで全体的にクオリティは高いです。葱も牛蒡も秀一でスープに合う。やっと松戸駅で気軽に通いたい店が出来ました。
鴨と貝 大盛りでいただきました。こういったオシャレならーめん屋さんは盛りが少ないと思ったのですが、かえって多いくらいの量でありがたかったです。味ですが、かなりおいしい。鴨の旨味、貝の旨味がなんとも深く身体に染み込みました。チャーシューも鴨と豚肩ロース二種類でどちらもこだわりの感じる美味しさがあります。旨み凝縮系の中華そばって感じです。次は、鴨中華いただきたいです。あと、鴨ユッケ丼？売り切れてたので次は是非。
【松戸】”中華そば 鍵山”松戸駅徒歩3分くらいのところにある先月(2024年7月)オープンしたばかりのラーメン店へ。店主は都内の有名店で修行した後、アジアやヨーロッパでお店の立ち上げにも携わったそうです。ラーメン激戦区松戸で出店。覚悟を感じます。カウンター7席のみ。電子の食券製。キャッシュレス決済は導入されるみたいですがまだ調整中ということで現金で。メニューはラーメンは”貝と鴨の中華そば”、”鴨の中華そば”の2種、ご飯は鴨チャーシュー丼や鴨ユッケ丼、日替わりミニ丼の3種類。初訪問なので無難に”貝と鴨の中華そば”かなぁと思っておりましたが、期間限定の”冷やし貝出汁ゆず塩らーめん”があるではないか。この日はかなり暑かったので冷やしにしてみました。ラーメンはどれも1,000円。オープン間もないですがテキパキとした仕事をされており、すぐに提供されました。低温調理(?)のしっとりとした鴨と豚チャーシューが2種。特製とかではないのですが、これで1000円なら十分納得できるかと。麺はかなりコシを感じ(冷やしだから尚更?!)、ツルッといただけました。スープまず貝の香りを強く感じます。柚子はもう少し感じるくらい存在感があってもいいのかな?!なんて思ったり。この系統のラーメンは松戸にはないかも?!都内でも十分にやっていける流石のクオリティ。次回は普通の温かいラーメンをいただきたいと思います。必ずまたお伺いします！
| 名前 |
中華そば 鍵山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
047-770-2232 |
| 営業時間 |
[木金土月火] 11:00～14:30,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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初めて訪問したのでレギュラーメニューにしようと思ってたのに、入り口に貼ってあった期間限定メニュー「貝と真鯛の中華そば」に引き寄せられ注文。貝と鯛から出汁をとって美味いにきまってる！麺が喉越しよくてツルツル入る。あっと言う間に食べ終わったので、もう一杯注文しようかと考えてしまった（笑）近所じゃないけどまた来よう。