金町の新感覚、昆布水つけ麺。
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ramen club トトノエの特徴
特製昆布水つけ麺は350gでビジュアルが印象的です。
淡麗醤油スープに多めの鶏油が絶妙なアクセントを添えています。
食べログTOP5000に選出された大人気ラーメン店です。
味玉昆布水つけめん1350円13:22到着で空席1。入口左の券売機で食券購入、空いた席に座り食券提出。3人オペで麺も細めなので回転は早め。13:30着丼。麺はつけ麺としては細めでほぼ正方形の断面。ストレートで適度な長さ。麺線はトトノエられているが昆布水のおかげでほぐれ易い。冷水でしっかり締められていて固めの歯応え。量は茹で前250gと十分。昆布水はさらりとしているようでいて、麺と絡むと粘り気が結構強く感じる。鰹出汁も適度に効いて塩気も適切で、そのままでも箸が進む。卓上の藻塩を乗せても良し。つけ汁は醤油と鶏出汁を主体に節系や貝も使っているとのことで奥行きが深い。塩味もジャスト。油はつけ汁だけ飲むと重めに感じるが麺と会わせるとちょうど良く滑らかさを足してくれる。ネギはもう少し欲しいかな。具材は麺丼上。チャーシューは低温調理のロース系の薄切りをまとめたものが2枚。柔らかく肉の旨味がしっかりしている逸品。スダチ(レモン?)スライスは香り付け。トッピングの味玉は黄身がゼリー状で塩ダレの染み込みもちょうど良い。海苔は小さいが風味が良い。胡椒や一味を加えながらゆっくり完食、昆布水のスープ割も美味しかった。昆布水つけ麺としてオーソドックスではあるがハイレベルで楽しめた。13:43退店時は3人待ち。
金町駅から少し歩くとあるラーメン屋さん。前には5組並んでて、常に10組ほどの列。食券を先に買ってから並ぶシステム。また、代表待ちは不可。店内はキレイで女性1人でも入りやすい。「特製昆布水つけ麺」は、盛り付けも麺線も素晴らしいビジュアル。美味しい食べ方が卓上にあります。①まずは麺をそのまま②麺に塩をつけて③麺にスープをつけて④残った昆布水でスープ割りどのパターンもそれぞれで美味しい。麺は中太ストレートでつるつるでもちもち。麺量も多いのでお腹いっぱいになります。スープは醤油系。特製はノーマルつけ麺に、「肉わんたん×2、味玉×1、黒メンマ」がプラス。「角煮めし（卵黄付き）」.ぶ厚い角煮がご飯の上に鎮座。お肉はとても柔らかく、味もしみしみ。甘辛いタレがご飯にもぴったり。
特製昆布水つけめん、角煮めし仕事で金町によっておりまして腹減ったんでラーメン屋さんを検索するとめぼしいお店が何件かヒット！つけ麺食べたかったんでトトノエさんをチョイスしました特製昆布水つけめんと角煮めしをいただきます。綺麗に盛りつけられた麺が昆布でトロッとしてます麺は普通盛りでもなかなかの量で（僕には丁度いい笑）醤油ベースの見た目ほど濃くないつけダレによくあいます角煮めしは味がよく染み込んでいて柔らかくて美味しい😋普段は並んでるみたいですが土、日曜日は11:00〜からとおしで営業なのですんなりお店にはいれました（それでも店内は満席！）美味しかったです。ごっさんでした🫄
「昆布水つけ麺」という未だ出会ったことのない新感覚つけ麺があるとラーメンマニアからお伺いし、居てもたっても居られず金町に初上陸。お店に着くとすでに列が出来ておりました。ワクワクしながら列に並んでいて思ったのが、通りすがる皆さんが「ここだよね有名なつけ麺屋さん」と反応するんですよね。すするもきてるんですって。チョメメーン！！※食券は事前購入し、列に並びます。店内はかなり落ち着いている雰囲気で黙々と食べていらっしゃる方が多かったかなと、そのくらい夢中になるほど美味しいのか、！！と僕のワクワクはマックス状態突入です^_^【注文メニュー】・特製 昆布水つけ麺「えなんかエフェクトつけてます？」と思ってしまうくらい透き通った透明感と輝きでびっくり。“美しい”この一言です。つけ麺界のハンコックですよこれ（）目の前にあった「オススメの食べ方」通りにいざ実食。最初はそのまま何もつけずに食べるとのことで「えいけるのかこれ」と半信半疑のなかすするとしっかりオイシイんです。麺に纏ってるとろみのある昆布出汁がすげえんです。もうこれトランスフォーム状態だよ（）スープから具材までほとんど手作りの最高峰のつけ麺。ひとつひとつのこだわりが見受けられて、最後まで「オイシイ×タノシイ」を感じられる究極の一杯でした。心も体も整いましたし、今日はぐっすり寝れそうですわあ！！
【ramen club トトノエ／昆布水つけめん（1,200円）】11月中旬に1人で訪問。まずスープをひと口…昆布の旨みがじわっと広がって、体がふっと緩むような優しい味わい。香りも上品で、思わずニヤけるレベル。麺はキュッと締まっていて、みずみずしさが際立つタイプ。まずはそのまま啜ると小麦の香りがふわっときて最高。次に塩をちょんっとつけると、一気に麺の甘みが立ち上がって「これだけで一杯いけるわ…」ってなるやつ。最後にスープにつけると、昆布水がまとった麺と出汁が重なって、旨みの相乗効果が爆発。気づいたら完食完飲。落ち着いた雰囲気で店員さんも丁寧。ここ、ほんとにクセになる美味しさでした。
食べログTOP500に選出されている金町の「ramen club トトノエ」さん。行列必至の人気店です。今回いただいたいたのはこちら↓・味玉昆布水つけめん・角煮めし着丼。具材はチャーシュー、味玉、海苔、すだちとシンプルながら、とにかくビジュアルが美しい。おすすめの食べ方に従って、まずは麺のみ、次に塩をかけていただく。塩をふると麺の旨みがダイレクトに伝わる。その後つけ汁へ。つけ汁は少し濃いめに感じたが、昆布水と混ざり合うことでマイルドになり、麺の美味しさを引き立てている。チャーシューも味玉も美味しく、特に味玉は好みの味わい。角煮めしは食べきれるかなと思うほどの迫力あるビジュアル。角煮は柔らかくジューシーで、箸で簡単に切れるほど。ライスにぴったりの味付けで食欲をそそる。食べ進めるうちにやや濃く感じたので、卵黄があるとさらに楽しめそう。人気店の実力を感じる一杯と一品でした。
特製昆布水つけ麺350g+チャーシュー昆布水が別皿でトレーにセットされたビジュアルが印象的ですスープは椎茸や昆布や貝の風味が効いた淡麗醤油かなり穏やかな味ですが、多めの鶏油がアクセントになっています特製は肉ワンタンが2つ入っていますがチャーシューが低温タイプ1種類のようでした? (吊るし焼きタイプが入って無かったような?)麺スープチャーシューとオーソドックスな昆布水つけ麺で、美味しいですがチョット個性に欠ける感じかな?卓上アイテムも藻塩と胡椒のみでした。
理科大学通り沿いにあるラーメン店。金町駅からだと５分くらいの場所にあります。ほん田出身の店主が金町に去年オープンしたそうです。🔳【味玉昆布水つけそば】をいただきました。上品かつ深みがありおいしいです。つけ汁は、清湯系の綺麗な透明感ある醤油つけ汁で、貝の出汁が効いてて美味しかったです。麺は、ストレートな中太麺で小麦の味が強めでした。また昆布水は、とろみと香りが非常に強く麺にかけて食べると最高でした。チャーシューも味玉も手が込んでて、かなりレベルが高かったです。今回は約一時間並び、大人気でした。接客も感じが良く、気持ち良く食べることができました。
特製昆布水つけ麺いただきました。今まで食べた昆布水系統の中では1番美味しいと感じました。昆布水のとろみはドロドロすぎず滑らかで麺とよく絡みます。スープの醤油風味ともよく合い最後まで美味しくいただけました。お値段は1450円で高めですが、質を考えれば多少納得はできます。とはいえ高めですが。平日の12時に行きました。前のお客さんが6名の団体だったからか10分ほど待ちました。おそらく通常平日であれば並びは基本一人か二人程度だと思います。店内は綺麗で女性も入りやすいと思います。
| 名前 |
ramen club トトノエ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金土日] 11:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
JR「金町駅」北口から3分ほど。京成「京成金町駅」出口1つからだと徒歩5分ほどです。JR金町駅の北口ロータリー(小さい方)を出て、理科大通りを左方向にいくと、右側にあります。カウンターのみ12席のお店です。食券先買いのため、列があっても、入店して食券を購入してから列に並びましょう。食券(現金のみ10000円までOK)となります。2025年12月の日曜日13:06到着。1名待ち2番目となりました。まずは入店して食券を購入します。今回は「味玉醤油らぁ麺1250円 」としました。結果、13:16にご提供頂けました。味玉醤油らぁ麺 ですが、スープは鶏が全面にたっており、煮干し、節、昆布、野菜で下支えしている感じです。かえしは良い塩梅(丁度良い)仕上がりですね。王道の鶏醤油という感じですね。麺は、中加水のストレート細麺です。のびのある感じの麺で、のど越しが良い感じですね。具材は、トッピングの味玉はトロトロ仕上げ、その他、レアな薄切り肩ロースのチャーシューが2枚、長ネギという構成でした。卓上には、塩、一味、ブラックペッパーがあるのでお好みで。うん。王道の清湯鶏醤油らぁ麺という感じですね。余計なものは一切なくシンプルで良いと思います。バランスも良いですし、各々のクオリティも良いと思います。とはいえ、とにかく普通。普通にうまい。という感じですかね。これだと、ちょっと高いかなーというのが正直な感想ですね。