鯛と煮干しの絶品ラーメン。
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ニボシラァメン コハクの特徴
限定の鯛煮干と貝出汁ラーメンが絶品です。
煮干しダシをふんだんに使ったラーメンが楽しめます。
大将が一人で黙々と作る真剣な姿に感激します。
土曜日のお昼でしたので若干の行列がありました入口入ってすぐに食券を購入するシステムです席についたらカウンターに食券を置きしばし待ちますワンオペでやられていますが効率よく作っ手みえるのでそんなに待つ事はないです最近いろんな所で食べられる煮干しのラーメンこちらのはとても好みでした後味のいいスープで麺との相性もよかったですご馳走様でした。
2025/8/29『鯛と鯛煮干しの白醤油麺』『キノコバターの和え玉』平日の13時過ぎのため待ちはなしカウンター8席程度でテーブル席はなし店内に待ち席ありラーメンは鯛の上品な香りと味が出ていて、とても美味しい。味はしっかりとしていて麺との絡みも良いトッピングは麺の上にあさり、ネギ、すだち、それと別皿でナルト、チャーシュー3種、小松菜かな？、ペーストは柚子胡椒そのままでも美味しいが、すだちを絞ると爽やかな香りがついてスーブがより引き立つ柚子胡椒のペーストを溶くことで味変かつパンチの効いた味になる麺の上のアサリはしっかりと下処理されているが、ふんわりと仕上がっていてとても美味しいチャーシューは豚と鶏、それぞれ柔らかく肉の味を活かしていて、スープとの相性は良い大盛りや替え玉はなく、ラーメンより少し細麺でタレがかかった『和え玉』を追加する種類は豊富で今回は限定のキノコバターナルトとネギ、刻みチャーシューが乗り、キノコの香るバターがかかっている和え玉単体でも十分に美味しいが、和え玉にラーメンの残りスープをかけることでさらに美味しさが増すここは、選ぶラーメンと和え玉の相性もあるのでセンスが問われる。
煮干しダシのラーメンが食べたくて来店！店主がひとりで全部やっているためなのか、席数はカウンター席のみの8席だけなので、直ぐに満席状態！本日限定のラーメンを注文！見た目の盛り付け、麺、スープ、具どれもとってもクオリティが高くめちゃ美味しくいただけたかも!?他のラーメン店にあまりない和え玉(味と具材の付いた替玉)はこれまた絶品で病みつきになるかも!?また近くに来たら、今度は違う和え玉をいただきたいかも!?行列は絶えないので、時間に余裕をもって来たいかも!?
限定の鯛煮干と貝出汁ラーメンいただきました。魚介で塩味の優しいお出汁でした。限定の海老塩和え玉もとても美味しかったです。次回は基本のにぼラーメンにします。
大将1人で黙々と作っています。カウンター8人開店時に10人くらいいました。待ち席が店内にあり、8人まで中待ちできます。和え玉っていう、まあ替玉があります。
2024.5.26日曜日のお昼だったので混んでおりました。席はカウンターのみ。店主の方がワンオペでやってらっしゃいました😌とても美味しかったです🐟ネギがいい感じ。チャーシュー丼おいし。和え玉も良いタイミングで出してくださいます。蟹味噌和え玉おいし。ごちそうさまでした！！
いつもは1時間待ちのお店ですが、GW初日は10分待ちにて入店出来ました。濃い煮干しラーメンですが、全く臭みもなく濃厚でスープまで完食。燻製替え玉を追加でいただき、そのままでもとても美味しかったのですが、カウンター調味料をアレンジして味変しました。バッチリ👌喉越しの良い麺で最後までツルツル美味しかったです。
土曜日の13時過ぎに伺いましたが人気店との事で店内＋店外に合計15名程並ばれてました。実際に食事をするまでに45分程度待った感じです。回転は早いと思いますが、ワンオペなので待ち時間はそれなりにある感じですね。初めてでしたので一番上に表示されていたニボラーメンに個人的な嗜好で台湾和え玉を頂きました。鶏白湯ベースに煮干しを入れたスープ。麺は細麺。チャーシュー2枚にネギとメンマがトッピング。女性が喜びそうなキレイな見た目です。R6.1 和え玉は味付きでスープに入れずそのまま食べてもOK！個人的にはこちらが気に入った感じです。全体的な感想としては完成度の高いラーメン。値段も年明け（R6)から上がったとの事ですが830円に和え玉280円は安いと思います。大盛りは多分ないのでノーマルだと男性は少なく感じるかもしれません。
| 名前 |
ニボシラァメン コハク |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0574-66-8059 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:30～14:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒509-0214 岐阜県可児市広見１６６７−１ 利季 50 1667-1 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日昼の開店10分前に到着。1組待ち。定時に開店。食券機でニボラーメン850円を購入。しばらくして着麺。麺は、中細ストレートでフワッと小麦の香りがします。食感は、サクッとした心地良い噛み応え。量は、200gくらいです。スープは、軽くニボシの香りがする醤油。麺を啜ると、鼻からニボシの香りがフワッと抜ける感じがとても良いです。チャーシューは、大きめなものが2枚。柔らかくておいしいです。メンマは薄切りで、面白い形でした。全体的にもう少しボリュームが欲しいですが、おいしかったです。ごちそうさまでした。