蟹煮干しの塩らぁめん、最強のハーモニー！
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麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）の特徴
豆乳冷やし坦々麺は絶品で、訪れる価値があります。
手打ちの太麺は旨味が凝縮されており、特におすすめです。
現代的で個性的な醤油ラーメンが楽しめる姉妹店です。
入口 右手に券売機。カウンター5席 4人テーブル2卓 2人テーブル1卓。麺や の店名から、麺にこだわりがあると思い つけ麺をオーダー。つけ麺￥1050-麺は太平ちぢれ。手打ちの様な食感で味 香り は強くないが、存在感はかなりしっかり。つけ汁はまあまあな脂感。塩味主体で酸味と煮干しの香り。旨味は余韻が長く、後味の方が印象的。しかし もったいない事に、つけ汁に麺をつけて食すと お互いの良い所を削り合う感じ。例えると、塩味の汁でうどんを食す印象。一味を入れると益々うどん感が強まる。麺の存在感がつけ汁の酸味 香り 旨味を削り、つけ汁が麺の旨味 香りを消している気がしました。美味しく食すなら、麺 ２口に1度 汁を含むのが良さそう。ポテンシャルは間違い無くあるので、他のラーメンもチャレンジしたい。
中華そば(1000円税込み)を食べました。うどんを思わせるような太めの平縮れ麺で、昔風の感じのあっさり系スープでした。青山椒和え玉(300円税込み)も食べました。角切りチャーシューとカットネギが乗っていて、麺は一人前ありました。和え玉が安くておいしかったのでねんのため聞いてみると、和え玉はやはり麺類を注文しないと注文できないとの事でした。写真は左が中華そば、右が青山椒和え玉です。
特製中華そば、めちゃおいしかったです魚介だし特に節系が強いスープ、動物系のコクとうま味がすごく強いです麺は平打ち太麵の縮れ麺、もっちり食感、独特の弾力性というかチャーシューは外側に焼き色のついた香ばしさと肉のうま味が強いジューシー感がありますワンタンは肉のうま味が強くショウガが効いて、皮はやや厚みがありもっちり感があっておいしいです味玉は黄味に注入したタイプで醤油のコクだけでなく不思議なコクがありとてもおいしいです白味は柔らかいけど味がしっかりしみてますねぎの香りもとても良いですね。
東京都杉並区上井草の麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）2022年Open★西武新宿線上井草駅から180m程で近隣にCPが有ります。同区にある人気店、麺壁九年の系列店。食券制（現金）カウンター\u0026テーブル計14席味玉中華そば¥1,130男性スタッフ2名で営業、清潔感のある綺麗な店内が好印象。スープ表面が煮干でギラギラと光りとても良い香りが上がってくる♪カエシもやや強めでパンチもありジワッ〜と芳醇なうま味が味蕾に響き渡り思わず溜息...美味い...。とてもツルッとモッチリで手打ち\u0026手揉み感のある管野製麺所特製麺で久々にこの手の美味い麺に出会えて感激★旨いチャーシューは2種、味は良いが少し筋ばり硬めだったメンマ、ネギ、海苔、ブランド卵だろうか黄身が濃い色した味玉★他のメニューも気になりましたのでまた訪れてみたいと思います。ご馳走様でした😋
麺壁九年の姉妹店です。平日19時頃訪問。カウンターに2名ほど。すぐにテーブル席に着席できた。チケットを先に買うタイプで中華そば【醤油】¥980を注文。手揉みか細麺を選択できるが手もみにすれば良かったと少々後悔。スープは動物系と節や魚介の旨みが深く最後までスープはのみほした。美味しくいただきました！
平日14:30頃訪問。ランチ15時まで営業ありがたい。先客なしも後客2名。注文したのは特製青唐生姜醤油そばです。青唐辛子系のラーメン好きですが、作っているラーメン屋少なく迷わず選択。醤油と節が効くスープに青唐辛子のツーンとなる辛さが飛んできます。辛いもの好きな自分にはピッタリの辛さですし、ベースとなるカエシと出汁がしっかりしているからこそ完成度の高いスープです。麺は菅野製麺の細角麺でパツとして噛みごたえある絶妙な加水率です。雲呑はひき肉が粗挽きなので肉の粒を感じることができて食べごたえあります。テーブル席も三卓ありました。また真っ白の壁には某YouTuberのサインもあり。青唐ラーメンお探しの方は是非訪問してみて下さい。
豆乳冷やし坦々麺！！めちゃくちゃ美味い！去年も食べましたけど、今年のはラー油の香りと甘みが素晴らしかったです！安心して行かれる優秀なお店です！
麺壁九年の姉妹店▼2408 平日11時半で先4後多く出るときは外待ち2中華そば【醤油】¥980★★★★☆クーポンで味玉追加。手揉みor細麺は前者を選択菅野製麺所の縮れ麺が口当たり良くもっちり食感も絶妙で美味しいスープも動物系と節や魚介のコクしっかり且つカエシ強めでコク深く麺に負けない味わい多めの刻み葱やチャーシュー等各種具材も◎かなり美味しく大満足な1杯。
町のラーメン屋ラーメンのメニューも豊富にある味玉中華そば醤油大盛を注文した大盛はサービス細麺と手打ちが選べて手打ちにした麺は太くて味わい良く旨かった。見せの中は冷えていて気持ちい水も冷えていて旨かった。
| 名前 |
麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう） |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金月火水木] 11:30～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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麺や麟子鳳雛・蟹煮干しの塩らぁめん久し振りに麟子鳳雛さんで季節の限定『蟹煮干しの塩らぁめん』出てきた瞬間の香りから蟹で、スープを一口飲んでも蟹あ〜こういう蟹感もありだな～と、思いながら色んなトッピを楽しみプハーっと一滴残さず飲み干し完食ですこれバランス良くてめちゃウマでした大満足ですご馳走様でした〜╰(⸝⸝⸝´꒳`⸝⸝⸝)╯