レンゲが立つ濃厚ラーメン。
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特製ラーメン はせがわの特徴
人気店で行列ができており、賑わいを感じるお店です。
入店までの待ち時間は約15分、訪れる価値があります。
特製ラーメンが楽しめ、リピーターも多いと評判です。
レンゲがスープに立つほど濃厚なスープが売りのラーメン屋です。正直天下一品など目じゃない程の濃厚さ、立つと言うよりスープにレンゲが刺さっている事に強烈なインパクトがあります。粘性のイメージはフラペチーノが近いかもしれません。箸でも掴めるスープは是非とも食べてもらいたいですね。味は塩分強めの豚骨なので、無料ライスが良く合います。ただ、ライスはお釜の上端はパサパサ、中はべっチャリでした。小さめのライス用の御椀が食べる量を調整しやすかったです。麺は細麺で、デフォルトでも硬めです。人気店なのでお昼時は結構待ちます。着座後も提供までそこそこ時間がかかりますので、前後の予定調整をしておくといいと思います。支払いは現認のみです。
11時半過ぎ。店外待ち20分ちょい、出てきたお客と入れ替わりで店内へ入り、こってりラーメン950円と替玉150円の食券を購入して空いていたカウンター席に腰を下ろす。店内はカウンター6席のみでお世辞にも広いとは言えない。ワンオペのようで、何に時間が掛かっているのか見ようとしていたが、店主の位置から遠くてハッキリ分からず…。でも時間が掛かり過ぎているのは確かで、ラーメンが提供されたのは店内に入ってから⏰25分後…。店内はエアコンが効いて居るから良いが、外で待たされている者には堪ったもんじゃない。w店の前の行列は回転が悪くて並んでいる…。卓上には、すりニンニク、ニンニクが入った自家製ラー油、酢、白ゴマ、塩、胡椒がスタンバイ。サービスライスはお椀が小さいが、カウンター席の背側に大きな保温釜が有るのでそこから好きなタイミングで頂ける。高台に置かれた一杯は，九条ネギ、刻みニンニク、海苔、メンマ，炙りチャーシュー、丼の中央にタラリと掛かっているのはマー油かな？スープは粘度があり濃厚で美味いが少々塩味が高い。麺は加水率低めな中細でパツッとした歯切れが良い麺で美味い😋かなりニンニクが効いているようで、食べ進むに連れて重くなってきた。替玉を頼んでおかないと時間がヤバいかも！😳と焦って替玉を頼んだが、普通に出てきたので良かった。😮💨食べ切ってお店を出ると5、6名の待ち客…。まぁまぁ美味いけど並んでいる理由は…🫢2025/08/15
🔻🔻🔻☆注文したメニュー☆レンゲが立つラーメン(税込1,100円)埼玉県所沢市にある「特製ラーメンはせがわ」さんにて、名物ともいえる“レンゲが立つラーメン”を頂きました。店名の通り、まさに特製という言葉がふさわしい一杯で、ラーメンが出てきた瞬間に強いインパクトを受けました。ラーメンの真ん中にレンゲを差すと、そのまま自立するほど濃厚で粘度の高いスープ。視覚的にも美しく、食べる前から期待感を高めてくれる一杯です。スープを口に含むと、その濃厚さに驚かされます。しっかりと炊き込まれた動物系の旨みが凝縮され、まろやかで深いコクがありながらも、塩分や油のしつこさを感じさせない絶妙なバランス。見た目のインパクトに反して、口当たりは滑らかで丁寧に仕上げられていることが分かります。麺はスープに負けないように細麺を使用しており、もちもちとした食感が特徴的。濃厚なスープをしっかりと絡め取り、最後の一口まで食べ応えがあります。また、トッピングも丁寧で、チャーシューは炙られていて柔らかく、香ばしさを感じられました。メンマやネギといった薬味が全体を引き締め、最後まで飽きさせない工夫が感じられます。一見すると「パンチの強いラーメン」と思いがちですが、実際に食べ進めると繊細な味わいが広がり、箸が止まりませんでした。濃厚さと食べやすさが両立した一杯は、まさに職人技と言えます！所沢に訪れた際には、ぜひ体験していただきたいラーメンです。－－－－－－－－－－－－－－－－※記載されている値段は変更されている場合がございますので、あらかじめ公式HPやSNSでのご確認をお願い致します。
土曜12:20 前客0、後客0……あれ？行列覚悟でやってきたけど、まさかの終始貸切。まあ実際40℃近い灼熱の中、外で2分もいられない暑さだから助かった。埼玉の中でもトップクラスににど濃厚でど濃密な豚骨ラーメン。レンゲが立つその泥濃度加減はSNSでも目にして来たし、敬愛するレビュアーさんの感想も拝読してた。前々から食べたかったこちら車で1時30分走っての初訪問。鬼こってりから純あっさりまで7段階のスープ濃度があり濃度によってはお店の常連（会員）でないと頼めない。オーダーは1番人気だというこってりラーメン（950円）を魅力的なのはラーメンもだけど、このご時世にライス無料で食べ放題（無くなり次第）がデフォであること。店内にはライスバーコーナーのような一画があり、業務用炊飯ジャー、その周りにはふりかけや塩ごま、高菜に紅しょうが、各種調味料（タバスコやケチャップまである）。豚骨スープとともに白飯に高菜を乗せかっ食らう、これが大好き。新所沢、気がついたらメチャメチャ良いラーメン店がいつの間にかたくさん増え、何ならこの街に集中してる？くらいな感じなのでちくつも訪問候補があった中でこちらのお店を選んだ理由が正にこれ。ただちっちゃ、、、！！！お茶碗が見当たらない。小鉢の小皿、これは高菜や紅しょうがを持っていく用かな？と思ってたが、なるほどこれでどうにかせいと。まあそれならとモリモリに盛ってラーメン着丼までスタンバイ。もう見るからに濃厚というか濃密なラーメンが着丼。白濁のはずだけど、それも後ろにありつつスープはブラウンからブラック方向。カエシの醤油ダレがきいてる色味なのかな？一通り撮影終えてまずはスープ。レンゲ入れた瞬間からとんでも濃度がわかる。たまらん。さて、液体なのか？固体なのか？ゲル化ぽいそのスープをいただいてみると………うめえ、びっくり。え？メチャメチャ美味いよ。美味い！！！豚骨のピュア旨さの元気玉だ。卓上にあったPOPには豚骨と水だけを12時間以上煮込み乳化させて、通常の何倍にも煮詰めて濃縮させたスープとある。うん、そう言うスープ。余計なものはなく真っ直ぐで太く深い豚骨のお味。これは豚骨ラバーズにはたまらないぞ。そして、麺も抜群に美味い。中細ストレート麺、優しい風味、ゆっくり寝かしつけてくれるようなふわりとしたお味に、そのコントラストともなるザクザク、ザクザクザクザクザクザクザクザクザクザク……想像してなかったこの食感に惚れてまう。ザクザクザクザクザクザクザクザク、気持ちーーーーーーーーーい！！！！トピのメンマ、細ものだけど味付けどーーーん！しょっぱさ立ってるギンギン。塩抜きしてない？というかそもそもメンマに塩抜きなんて工程はなく塩入れだから、いかに強く味を入れてるのわかる。そして、塩味、実は結構強めの味付け。超濃密なピュア豚骨で一見隠れてるが、食べすすめるにつれてガツンとその塩気は蓄積しバッキバキに仕上がってくる。じゃあ、白飯パイセンの出動だ！まずはモリモリの高菜飯にして（抑えられなかったから）小鉢茶碗でかっ食らいおかわりに。蓄積してきた塩気に対し、白飯で中和。というかスープをもうぶっかけて、豚骨スープおじや風にして食べてみると、抜群なバランス。あぁ、そうか、、、店主さん、米の高騰にも負けず白飯無料食べ放題で提供されてるのは、こういうバランスで食べて欲しい、そんな思いも込められてるんだな。メッセージを受け取った気がする。その後、もう一盛りごはんをおかわりして、高菜やスープとともに頂き完食。お腹も心も満たされた。ごちそうさまでした。
町のラーメン屋店の中はカウンターだけで狭い結構人気で行列も出来ているレンゲ立つとかが有名でレンゲが立つ味玉ラーメンを注文したスープはドロドロでレンゲが立つのは良いのだがしょっぱくて麺だけ食べるようにした血圧が上がる以前二郎の三田本店でも しょっぱくて食えなかったが それに次ぐ感じだった。
人気店なのかすでに数人の列が並んでおり、入店までに15分くらい待ちました。スープを丁寧に作られているからなのか、着席後も少し待ち時間がありました。麺は中細のストレートでやや歯ごたえがある感じ。なにより濃厚すぎるスープに驚きました。ややしょっぱめではありますが、味は最高です。ご飯の無料サービスもありますが、なくなり次第終了だとのことで、私が行ったときにはすでに無くなっていました。しょっぱめなスープにご飯がよく合いそうで、次回以降の楽しみにしたいと思います。
| 名前 |
特製ラーメン はせがわ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:30～14:00,18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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先にラーメンの感想ですがこれまで食べたラーメンで一番濃く、そして固かったです、でもめっちゃ美味い！スープ(固体)と麺(ハリガネ)のコラボレーションは体調に響くレベルただ病みつきになりそうです、マジで日曜日の11時頃到着しました到着時点で1人目で、11時半の開店時点で5名、12時になると並ぶ感じでした席は6席でカウンターのみです駐車場はありません、近隣に停めるかたちかと常連さんも多いようで、店長さんと親しげに話す様子も見受けられましたレンゲが立つラーメンの味玉付きを注文出てくるまで30分くらいかかりました11時半に入れたので良かったものの、お腹空いてる時に30分待たされると拷問ですね笑味は上記の通りです、濃く固い。でもとてもおいしい！