行列必至！
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自家製麺 ご藤の特徴
自家製麺のモチモチ感がたまらないラーメン屋です。
スープとの絡み具合が絶妙で満足感があります。
平日開店前から行列ができる人気のお店です。
何より麺の完成度が印象に残る一杯。しなやかさとコシのバランスが絶妙で、啜るたびに麺の独創性がしっかり感じられます。スープとの絡みも良く、派手さはないものの、丁寧に作られていることが伝わる味わい。麺を主役に、静かに実力を感じさせる良店でした。
【感想】おすすめ度：★★★★☆📌 ラーメンWalker2025表紙の実力店📌 自家製・太縮れ麺×力強いスープ📌 駅から離れても連日行列の人気ぶり船橋の中でも、頭ひとつ抜けた存在感を放つ人気ラーメン店ラーメンWalker2025の表紙を飾り、SUSURU TVやまーみんTVでも紹介されている話題店で、平日でも行列ができるのも納得の実力。麺は自家製の太め縮れ麺プリプリとした強い弾力があり、スープをしっかり持ち上げてくれるラーメンもつけめんも完成度が高く、特につけめんは生姜の存在感がしっかり感じられる一杯麺はかなり長めで、食べ応えも十分チャーシューは迫力ある大きさで、煮卵は理想的な半熟加減油そばも気になるラインナップで、再訪確定船橋駅からはやや歩く立地ながら、それでもこの混雑ぶりは本物なお、料金は先払い制なので初訪問の方は注意ー•ー•ー•ー•ーー•ー•ー•ー•ーー•ー•ー【おもてなし】店主は福島の朝ラーの名店「自家製麺うろた」、東京の名店「六厘舎」出身その経歴通り、一杯一杯に安定感と説得力を感じる仕上がりー•ー•ー•ー•ーー•ー•ー•ー•ーー•ー•ー【注文したメニュー】・特製ラーメン 1,250円・特製つけめん 1,350円。
カウンター席から立ち上がる湯気を眺める至福の時間… 円やかな少し酸味のあるスープ、しっかり手もみして提供されるツルッとした太麺。親鳥とメンマのコリコリ感が美味しい。らーめん（玉子 1,000円）
14時58分に到着。この時間でもまだまだ暑い。立っているだけで汗が吹き出てくる。列の最後尾に接続すると、店員さんが出てきてらーめん用の麺が切れてしまったとのこと。手揉み麺が目当てで来たが閉店間際に来たのだから仕方ない。つけめん用の麺でらーめんも作れるとのことだったが、せっかくなのでつけめんをいただくことにした。口頭で注文して、店内の席についたタイミングで現金支払いをする。加えて、自分で最後なのでこれから来る方に店仕舞いと伝えてほしいとお願いされた。実際にこの後5人ほどに伝えることになった。15時30分に入店。カウンターの奥に小上がりの座敷があって、一人だがそこに通された。一人でこのスペースを使うのは気が引けるが、エアコンが効いていてかなり快適だった。15時33分に着丼。麺の皿には大判のチャーシューが麺を覆い尽くすほどの大きさで乗っている。つけ汁には名前の通り生姜のすりおろしがたっぷり入っている。味玉を入れ忘れたようで、後から別皿で届いた。麺は水でしめられているが、むっちりとした弾力がある。つけ汁につけるとどうなるか気になるので、すぐにつけて食べてみる。甘めのつけ汁だが、そこに生姜ががっつりと効いているので、非常にパンチのある仕上がりだ。生姜好きにはたまらない。甘めのつけ汁は後半に飽きが来てしまって、そこまで得意ではないのだが、これは違う。生姜の辛みでこれほどまでに印象が変わるものなのか。これは確実にはまる。麺の上のチャーシューはシルキーな舌触り。さらにつけ汁の中にもごろごろとしたチャーシューが沈んでいて、つけ汁で温められて柔らかくなっている。脂身もプルプルで、ごはんがほしくなる。次回は確実にごはんもつけるだろう。唐辛子入りのお酢で味変しつつ、最後はスープ割り。座敷だからか割りスープが器に入れられてきた。少しずつ足してみるが、全部入れても良さそうなので一気に全部投入。最後まで生姜が効いていて、最高に旨かった。ご馳走さまでした。
美味しかった。スープも完飲。今度は汁無しにチャレンジします。チャーシューはもう少し噛み切れるくらい柔らかかったらなぁ。美味しいけど。鶏皮は個人的に微妙。でも星4また来れるレベル。大井町の麺屋吉兆を思い出すクオリティ。
2024.12.01に初訪問。SUSURU TVの動画をみて船橋駅から徒歩で伺いました。ちょうどお昼時だったのですが運良く並ばずに入ることができ、今回は特製ラーメンをお願いしました。写真をみればお分かりいただけるとおもいますが、本格的な醤油ラーメンで身体に染み渡ります。退店時の「いってらっしゃい」というお言葉はユニークかつ心地よかったです。またいきたいと思います!!
自家製麺がモチモチでしっかりとコシが有るのにスープとよく絡みます。スープは決して濃くは無いが優しい旨みのある醤油ベース具材は親鳥チャーシュー、小松菜、海苔、メンマ、豚叉焼、味玉と具沢山な特製ラーメンがオススメ！支払いは現金のみです。駐車場は近隣に色々有ります。店主がとても気配りの出来る方で嫌いな具が有れば言ってくださいと気を遣って下さるとても優しい方です。残すよりは苦手な具相談してみて。
平日11時開店の10分前に到着して４人待ち、食べ終わってからも外待ち何人も並んでました。食べたのは特製らーめん(麺大盛)+肉めし。小岩の間借りラーメン営業をへて今年6月頃にできた新店。最初にまとめると超オススメできる店。自家製手もみ太麺とバランス良い醤油スープが光る。写真からでもわかる肉のボリューム！レア赤身脂身炙り、まとめて食べれるの神♪麺が旨いのは間違いないけど飲みやすいスープもお酢を入れても負けてなくて、やっぱ出汁が強いと何か違うのかなぁ。接客も落ち着いていて安心できる雰囲気。店内で流れている90年代BGM集も好みがわかって好き。とにかく隙なし。美味しいもの食べれて満足、ご馳走様でした。
初訪問。注文制で前払い。特製ラーメンをオーダー。スープは、鶏ベース。鶏の出汁が効いて、醤油の返しも難なく受け止めており、非常に美味しい。麺は、平打ち気味の高加水手揉み縮れ太麺で、硬質な感じはなく、柔らかな食感ながら、コシがあり、スープとの絡みも良い。相性は非常に良いと思う。具材は、デフォルトで載る親鳥のチャーシューがコリコリした食感で、噛めば噛むほど味が出るような、山形の肉そばみたいな鶏で、とても美味しかった。特製は、低温調理の大判チャーシュー２枚と、味玉で、味玉は固茹で寄りで塩気が効いているやつ。逆に新鮮な印象。チャーシューの臭みなどは皆無で美味しい。ラーメンとしてバランスが良く、満足度は高い。今あるメニューの混ぜそばも食べてみたいし、つけ麺や塩などの新しいメニューにも期待してしまう。
| 名前 |
自家製麺 ご藤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土火水木金] 11:00～15:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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自家製麺ご藤さんへ船橋駅から徒歩10分くらい♀️開店１時間前着で2番目開店時には30名くらいの行列流石人気店店内はカウンター席•お座敷1席オーダー特製らーめん肉めし数分で着丼チャーシュー（豚•鶏）•煮卵•海苔•小松菜•なると春菊（正月バージョン）を載せて登場スープは出汁がしっかりでて美味麺は自家製麺でモチモチスープにも絡みますチャーシューがとても美味しい肉の旨味含め超好み鶏はコリコリして食感が良い肉めしもお肉が美味タレもマッチ店主もスタッフもサービスが良くとても感じが良いです✨ごちそうさまでした。