豚のうま味香る軽めのラーメン。
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ねじ式の特徴
カウンター席のみのこじんまりとした店内で、清掃が行き届いています。
らぁめんの麺は茹で加減が絶妙で、スープとのバランスも抜群です。
鶏白湯や味噌など多彩なラーメンが楽しめ、どれも美味しいと評判です。
らぁめんを注文。二郎系で、初めて普通の量でスープも冷めずに最後まで食べられた（スープにたどり着くまでに冷めてしまうことが多いので）。ただ、麺はワシワシで美味いが、やはりこの類のスープは美味しいとは感じられなかった。もちろん好みの問題で、完成度は高い1杯だと思う。店員さんの応対はとても良い。
平日12:40 前客3名、後客5名何年ぶりだろう？恐らく10年は余裕で立ってる。以前、かのミシュラン店、金色不如帰さんはこちらのお店のすぐ近くだった。不如帰さんに向かう道中、ある日真っ黒な外観のお店ができ、それがこちらねじ式さんだった。そこで2度ほど伺ったことある。今回が3回目、ただとっても久方ぶり。久方ぶりに伺ったのには理由がある。ふと目にした、こちらの味噌が絶品との口コミ。味噌？？そもそも以前に食べた記憶が薄いけど味噌じゃなかった。というわけで味噌らぁめん（900円）大盛り（130円）をいやぁ、ロックだわ。まじクールにかっこいい。もう店内至るところでロック魂！！店主さんの心の中が遺憾無く表現されてる。さりげなく貼られてるポスターやモギリチケットなど、これ実はお宝？なんて思える様々なアイテムを観てるだけでここに来る価値ある。そんな魂の店主さん、そして奥さん？の2名オペ。らーめん 瞠からで腕を磨かれた店主さんゆえに、ハードボイルドな店内であってもお味は繊細。いや、違うな。ロックとは丁寧で繊細な技術とセンスに裏打ちされて、さらにそこに魂が乗って爆発するものだ。やはりそんなラーメンだった。とろり、トロトロなポタージュを想像させるとってもシルキーで滑らかなスープ。動物系のベースに合わせ味噌？このトロミは乳化なの？気持ちいい食感に、優しいお味だけどしっかり深みある味わいで、意味もなく赤ワインのテイスティングの如くレンゲの上でスープを回してしまった。おぉぉプルンプルン、プリプリツルッツル、ツルッツルツルツル、若さ弾けるアオハル！て感じのツル肌で弾力若々しい、上品だけど何て力強い風味、麺が主役？くらいにこのラーメンを構成してる。肉みその香り、提供直前まで中華鍋ふられてた炒めたての肉みそがパンチをきかせて、シャキっとみずみずしいモヤシが耳心地よくリズムを刻む。見るからに美味そうな大判チャーシューはしばしスープで温度を入れて、ほおら、食べる時にはしっとりと。肉本来の味を前に出した味付けで、フランス料理の前菜に出てきそう、スープが良くなじむ。ほぼほぼ完飲で、最後はぐびりと水を飲みご挨拶して席を立つ。いやぁ、全然記憶にこの味はなかったなぁ。味噌ラーメン専門店ではない、メニューラインナップの一つであるけれど、クオリティ十分。ごちそうさまでした。
R6.12.2 11:35 初訪問 先客2名 後客4名店内はカウンター席のみでこじんまりとしていますが清掃がいきとどき清潔感がありました 店員さんは男性1名女性1名で感じの良い丁寧な接客券売機（現金のみ）でらぁめん850円を購入待つ事10分程で配膳らぁめんは麺の茹で加減も程よくスープとのバランスも良く具のチャーシューも柔らかく美味しいく頂きました ご馳走様でした退店時11:55店内お客さん4名。
味玉ラーメン！結構ニンニク効いてました！モヤシが特徴的です軽めのジローと書いてあるのを見て、少し納得(笑)
幡ヶ谷に住んでいる友人からすすめられて来訪。外からも何屋さんか一瞬わからなくなる作りですが、音楽好きにはたまらないオシャレな内装にびっくり。ジミ・ヘンドリックスやガンズのポスターにキスの人形、Radio headのTシャツを着た店主。洋楽愛で溢れています。ここはまぜそばが美味しいと書いてあったのですが、鶏白湯らーめん大盛りを頼みました。トッピング無しでも肉そぼろとチャーシューに水菜ともやしで大満足です。何よりも麺が太く存在感が凄いのに、スープとよく絡む。ラーメンは麺を楽しむ！こうじゃなきゃなと思わせるラーメンでした。次は絶対まぜそばも食べにきます！おすすめです！
鶏白湯、醤油、味噌、どのスープも美味しい。コッテリ系だけど最後まで呑んでしまう。麺は太麺で弾力とコシがあり、安い麺じゃなさそうです。
いつ行っても最高!!行きの車の中でつけ麺と決めて行ったがニラそばの張り紙!!心揺らいだが特つけ麺大盛りに決定美味いよね〜見た目がもやし背脂ニンニクで二郎系と思われているようですが全然違います。多分出汁は殆どが鶏です。ラーメン 味噌ラーメンつけ麺 まぜそば 全て美味しいので悩む〜年始も2日から開けてくれていたり つけ麺の麺で、まぜそばを作ってくれたり優しいマスター。
かわいい店員さんに「かかってるポスター、カート・コバーンですか？」って聞いたら、そうですと言ってニルヴァーナをかけてくれました。その気遣いで5点っすわ。安い男ですいません。まぜそばを頼んだが油そばをイメージしたが全くの別物。麺大盛りでチーマヨトッピングしたらかなりきつかった。考えながら注文した方が良い。トッピングするとB級感増すので絶対した方が良い。
| 名前 |
ねじ式 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3375-2242 |
| 営業時間 |
[土日月火水金] 11:30～15:00,18:00～22:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒151-0072 東京都渋谷区幡ケ谷２丁目４７−１１ ラピス渋谷本町 1F |
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独自路線を行く軽めのコクうま二郎風ラーメン並んだときのルールは不明です・入り口右手の券売機で食券購入・空いている好きな席に着席、食券をカウンター上段に置く・食券回収時にコールがきるっぽいですがコール表がない、野菜増しはできない模様・食べ終わったら丼を上げる特らぁめんを食べてみましたニンニクの風味と豚の香りが良くてグルタミン酸系も結構感じますが豚のうま味を立てたバランス醤油感を活かしつつしょっぱくならない程度の塩味感、底の方は刻みニンニクが溜まっていてすこし苦味を感じますがそこまで飲む人はいないかもしれません麺は黄色い太麺縮れ麺、二郎系とは少し違う風味ですが玉子麺なのかコクと香りが強いですもやしは二郎系としては控えめながらそこそこの量は入っていますしっかりと茹で上げつつクタッとさせないでシャッキリ食感を残した感じ青のりっぽいのが乗っていて独特の香りと風味がよいです、なにか香辛料でも混ざっているのかと思ったくらい豚はややしっかりめながら程々の柔らかさがあり、脂は少なめ、味付けは濃くないですが うま味はたっぷり味玉はホクホク感も感じるしっかりめの半熟、甘めの味付けでスープとよく合います量的には二郎の200gくらい食べてる感じ、充実感もありながら軽くてすっと食べられましたとてもおいしかったので、味噌も食べてみたいと思いました。