特製濃厚つけ麺、心響くスープ。
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つけ麺 燕武の特徴
トライラーメン大賞受賞のスープが魅力的で、洗練された引き締まった味わい。
平日の午前10時50分訪問でスムーズに着席できる回転の良さが嬉しい。
土曜日の夜18時でも満席になるほど人気が高く、活気に満ちている。
つけ麺燕武様武蔵新田に勤務しだして気になっていたお店に初訪問。肌寒い本日、普段はお昼を取らないですが寒くて仕事にならないので力飯。こちらも気になっていた好き酒師様にいくつもりで店前通ると連休の貼り紙。全くの方向違いですが燕武様に変更。12時前の訪問だったので、待ち客２組３名。１名と入れ違いでした。12時過ぎたら、来店続いたので早めに出てきて正解でした。特製辛つけ麺 大盛チャーシューライス特盛と迷いましたが、久々のつけ麺。控えました。待つ事暫しで到着。ニラ浮いたつけ汁美味しいそう。２種類のチャーシューがのった麺も美味しそう。ズルズル。美味しい。辛さはそこまででは無いですが美味しい♪スープで割ったつけ汁がこれまた美味しい！冷えた身体に染み入りました。ご主人の丁寧な接客も良きでした。次回は特盛で頂きます！
国道沿いにある、駐車場完備のつけ麺店。電車で行くと微妙な位置にあるので駐車場があるのはありがたい。カウンター席のみの店内は木目調の内装で温かみがあり、ゆとりある造りで居心地良好。整理整頓されたキッチンからも丁寧な仕事ぶりが伺えます。今回は「特製濃厚つけ麺（200g）1,400円」を注文。通常のつけ麺（1,100円）に比べて、3種のチャーシューが付くので特製つけ麺の方がお得だと思います。チャーシューはそれぞれ調理法が異なり、味も食感も多彩でどれも美味しい。手間暇かかっていて◎・厚切り炙りチャーシューは、タレの旨みが染み込んでいて、口の中でホロリとほどける柔らかさ。・レアチャーシューは、低温調理のようなしっとり滑らかな口当たりで、旨みが凝縮。・燻製チャーシューは、まるでハムのような香りと独特の食感が楽しめます。味玉は味が染み込んだ茶色い見た目。甘めの風味とトロトロの黄金色の黄身が絶妙。海苔も添えられています。スープは鶏・豚・魚介の旨みが凝縮されて濃厚。麺屋武蔵系のスープ。鰹節、刻み玉ねぎ、ネギ、メンマが入り、深みのある味わい。とろみのあるスープが極太麺によく絡み、モチモチ麺との相性抜群です。ストレートと縮れが混ざったような独特の麺は、うどんのようにしっかりとした弾力があり、食べ応えも十分。香り豊かで複雑な味のスープとともに、最後まで飽きずに楽しめます。濃厚つけ麺好きにはたまらない、満足度の高いつけ麺が楽しめる一軒。
特製濃厚つけめん 1400円立地がそこまでよくないけど平日昼時で数人ウェイティングができていた。駐車場は恐らく1台分店の前にありました。つけめんは麺の量が大盛りまで同料金。濃厚だけどそこまでドロドロでもなく食べやすい！チャーシューが角煮と薄いタイプ、スモーク系が入っており、とくにスモークのチャーシューがパツパツとした食感で家系ラーメンのうまいチャーシューだった。つけ麺もおいしく、接客もとても気持ちよくいい時間でした。
ここは本当にうまい。うまいつけ麺食べたいなーと思ったら迷わずここに食べに行く。おすすめは濃厚つけ麺とチャーシュー飯のセット店主の接客は気遣いがあって素晴らしいし、店内は清潔感がある。
土曜日の夜18時訪問！雨で寒かったので、先客2名！特製濃厚つけ麺を食べました！六厘舎をさらにクオリティ上げたようなつけ麺！チャーシューの完成度も高い！つけ麺は麺の量、選べます！しかも券売機でつけ麺を選択した後！量の表示が出て来ます！最新型？中は250g大は300g！下丸子から徒歩6〜7分！店主はスワローズファンなのか？つばくろーのマスコットが飾ってあった！
トライラーメン大賞受賞の店だけあり、スープが洗練された引き締まった味で心に響くラーメンです。これは美味しいです。ほんとはつけ麺の店なので、次回はつけ麺にトライしてみたいです。ラーメン、つけ麺と2部門で受賞している最強店です。繊細かつ広大な味の広がり....そんな言葉が浮かんで来るラーメンでした。
平日の10時50分に到着。店の前には並びなしで、PP獲得。その後、数分して１名が並んだ。平日だったら開店間際に来店しても大丈夫そう。11時ちょうどに開店。券売機で食券してから席へ。あっさりめのつけ麺、濃いめの濃厚つけ麺、辛つけ麺などがある。今回は特製濃厚つけ麺(250g) 1200円を注文。麺量は300gまでは均一料金で、それ以上は100円増。開店後は続々と新規の客が入店し、あっという間に満席になった。11時10分に着丼。麺から一口。冷水でしめられた太めで少し角ばった麺は小麦の香りを感じる。今日の麺は「手打ち麺所 好き酒師」の小麦をブレンドしているらしい。ツルツルとした食感が心地よく、どんどん啜れる。つけ汁は豚骨魚介のオーソドックスなタイプ。魚粉がスープの上に盛られ、メンマは中に隠れている。濃厚さがクセになるつけ汁で自分好み。チャーシューは３種類入っていて、角煮タイプ、煮豚タイプ、レアタイプとそれぞれな趣が異なり楽しめる。味玉は黄身がとろりと流れ出るほどの半熟。味もしっかりと付いていて美味。後半は卓上の辛味や酢で味変。最後は同じく卓上の割りスープでセルフスープ割りを楽しんで終了。ご馳走さまでした。
日曜日の11時半頃、初訪問店内は満席で待っている人が1名回転は早く、10分ほどで着席できました。ワンオペで回していましたがきびきびとしていて、問題なし👍注文は券売機です。特製濃厚つけ麺をチョイス。着席してから、5分ほどで着丼。ワンオペを感じさせません。麺は中太のストレート。まず、麺だけ食べてみるともっちりしていて、しっかりとしたコシ。つけ汁につけると、よく絡んで美味🥰つけ汁は魚介豚骨。濃厚の名前通り、濃い魚粉がまぶされて、中にはネギとメンマが入っていましたトッピングは、チャーシュー3種類と味玉チャーシューは角煮、燻製のようなチャーシューそして、ロースかなが乗ります。どれも完成度高く、美味しい🤤角煮も見た目より、柔らかくスープによく合います。味玉は、半熟トロトロ系。好きなやつ（笑）ワンオペでしたが、声がけも爽やかで気持ち良いものでした。次回はラーメンも食べたいですごちそうさまでした😋
| 名前 |
つけ麺 燕武 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6715-2332 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒146-0083 東京都大田区千鳥３丁目２４−７ 千鳥ビル 101 |
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たまたま入ったお店、つけ麺がメインですけど、つけ麺が苦手でラーメンをチョイス着丼中グーグルマップで調べたらかなりの高評価のお店、昼時も後からジワリと来客、してる内にラーメンが着丼、やっぱりラーメンよりもつけ麺の方が美味しいのかな？、ラーメンだとスープにもう少し粘度が欲しいかな、つけ麺のスープならそれなり麺にまとわりつく粘度がある、ラーメンだとサラリとしつつ煮干しの特有な味が、まぁ悪くないけど、チャーシュー丼はそれなりに良かったね、まあガストーチで炙ってるから少しガス臭いけど、そこは御愛嬌、甘辛な味でまるで鰻でも食べてる感じ、やっぱりこのお店はつけ麺なのかな？、