温度管理抜群！
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渋谷文化進化 居酒屋&らーめんの特徴
丿貫の系列店で、新しいラーメンが楽しめる居酒屋です。
渋谷駅から徒歩8分とアクセスも良好な立地です。
サウナでリフレッシュした後に立ち寄りやすいお店です。
サウナ室内の温度管理がしっかりしていてめちゃくちゃ気持ちよかったです！
渋谷駅近くの「渋谷文化進化」で、“まぜそば・つけ麺・ラーメン”を一杯で味わえる斬新な一杯を注文。まずはタレと麺を豪快に混ぜて “まぜそば” としてコク深い旨味を堪能し、次に別添えの濃厚ダレに浸して “つけ麺” スタイルで麺の小麦香を再発見。最後は熱々の清湯スープを注いで “ラーメン” へ変身──三段活用で飽きる暇がありません。個人的には、タレと香味油が麺に絡むまぜそばが圧倒的に好み。替え玉（細麺）の追加で、味変ループがさらに加速します。ラーメン派・つけ麺派・まぜそば派すべてに刺さる一杯、優柔不断な方こそぜひ挑戦してみてください。
背面ストーブのアツさと水風呂の温度が最高でした。整い後1階ですぐ生ビールを飲めるのでおすすめです。
渋谷文化 進化 牡蠣そば 食レポ：磯の香りと旨味が凝縮された至極の一杯渋谷の喧騒の中に、食通たちの心を掴む一杯を提供する店がある。渋谷文化進化。今回、その評判を聞きつけ、特に人気を集めているという「牡蠣そば」を味わう機会に恵まれた。目の前に供されたのは、鮮やかなオレンジ色の丼が目を引く一杯。丼の中には、艶やかな光沢を放つ中細ストレート麺が美しく盛り付けられている。その上には、しっとりとした質感が見て取れるチャーシューが1枚、そして細かく刻まれたネギのような薬味、さらに黒胡椒のようなスパイスが麺に彩りを添えている。特徴的なのは、丼の脇に添えられた二つの器。一つは見るからに濃厚そうな褐色のつけ汁、もう一つは白濁したスープで、これはおそらくつけ麺スタイルで楽しむのだろうと期待が高まる。まず、つけ汁から立ち上る香りに意識を集中させる。それは紛れもなく、濃厚な牡蠣の香り。海の恵み、磯の香りが凝縮されており、食欲を強く、そして心地よく刺激する。提供された方が「牡蠣の味が染みて美味しかった」と語っていたが、この香りだけでその言葉に偽りがないことを確信させる。いよいよ、麺をつけ汁にたっぷりと浸して一口。つるりとした喉越しの良い麺に、牡蠣のエキスが溶け込んだクリーミーで濃厚なつけ汁が見事に絡みつく。口にした瞬間、牡蠣特有の深い旨味と芳醇な磯の風味が、口の中いっぱいに広がり、鼻腔を抜けていく。まさに至福の瞬間だ。単に濃厚なだけでなく、塩味、甘味、そして牡蠣由来の複雑な旨味が見事なバランスで成り立っており、後味は意外にもすっきりしている。くどさを感じさせない、洗練された味わいだ。麺の上に乗せられたチャーシューは、おそらく低温調理されたものだろうか。しっとりと柔らかく、噛むほどに肉本来の旨味が滲み出てくる。濃厚な牡蠣のつけ汁との相性も抜群だ。薬味のネギとスパイスが良いアクセントとなり、濃厚な味わいの中に爽やかさと変化を与えてくれる。牡蠣という素材の持つポテンシャルを最大限に引き出し、一杯の麺料理として昇華させた、店主のこだわりと技術が感じられる。濃厚でありながらも最後まで飽きさせない構成は、牡蠣好きにはもちろんのこと、独創的で新しいラーメン体験を求めるすべての人に強くおすすめしたい。最後は、添えられた白濁スープでつけ汁を割り、スープとして楽しむ。牡蠣の旨味が溶け込んだつけ汁が、まろやかなスープと合わさることで、また違った優しい味わいに変化する。最後の一滴まで、牡蠣の風味を余すことなく堪能でき、心もお腹も満たされる、まさに大満足の一杯であった。渋谷で忘れられない食体験を求めるなら、渋谷文化進化の牡蠣そばは、訪れる価値のある逸品と言えるだろう。
渋谷道玄坂交番付近にある【渋谷文化進化】さんに行ってきましたー(^○^)渋谷文化進化は最近オープンした飲食・宿泊・サウナが楽しめる新感覚の複合施設です✨今回はサウナ後に利用させてもらいましたー！頂いたメニュー✨▪️ビール18時〜20時までハッピーアワーで300円ぐらいだったようなw▪️チキン南蛮ボリューム凄い！そしてめちゃくちゃ美味い！▪️麻婆豆腐これも当たりでかなり本格的な味付け！▪️シメ鯖無難にw想像より料理が美味しくてびっくりしました‼️店内もおしゃれでいい感じです✨ご馳走様でした！
評価高かったから入ってみたけどまずまずと言う感じ。頼んだのは牡蠣そば1200円。1番安い煮干しそばでも1100円なので1000円以下に収めるのは不可。かつ入店が夜だったからかワンドリンク制ですと言われ、店変えるのも面倒だったので800円のドリンクを注文した。ので計2000円。どこかに書いてあったのかもしれないが目立つように書いておいて欲しかった。ラーメンとドリンクの味は普通。美味しいけどワンコインのラーメンより圧倒的に美味しいかと言うと疑問だった。これだけだと星2相当だが、食べ方を3パターンに変えて楽しめるのが面白い(他の人のレビューで見てそれに惹かれて入店したのもある)のでプラス1。いい所もあるけどコスパとかその他は微妙なのでもう行かないと思います。
丿貫の系列店という事で訪問。牡蠣そばをいただいたのですが、とても濃厚な味わいで最高でした。丿貫でいう和え玉を頼む前から「ラーメン、つけ麺、油そば」の楽しみ方出来るのも嬉しい。スタッフへのチップ制度なども接客を評価する姿勢があっていいお店ですね🙌スタッフさんに名札を付けるか、QRオーダーにスタッフさんの写真登録してほしいな！って思いました。
渋谷駅を出て徒歩８分程の場所にあるお店「渋谷文化進化」さんです。店内はテーブル席とカウンター席があります。今回は、牡蠣そばを注文。まぜそば、つけ麺、ラーメンを一度に味わえる珍しいスタイルになっています。牡蠣の旨味はしっかりとしていて、割スープの煮干の旨味もありますが、エグみも結構あります。
2024年11月8日にランチオープンしたラーメン屋さん。注文したのは、横浜の人気店「丿貫（へちかん）」創業者監修の煮干しそば。.基本形は、煮干しの風味と黒胡椒のパンチが効いた「混ぜそば」。食感も感じるどろっと濃厚な煮干しのタレにつける「つけ麺」。最後に海鮮の風味が豊かすぎるスープの「らーめん」。.一度に３つのスタイルを味わえるのですが、ちょっと忙しいかな。そしてどれもが濃厚すぎて、美味しいんだけど苦手な人もいそう。替え玉で最初に戻って「混ぜそば」で食べたら、ほんのり黒酢も効いててこれが一番好きかも。.お店があるのは、カプセルホテル＆サウナを改装した建物。グラフィカルな店内に心地いいBGMと、今どきの若い雰囲気に生まれ変わりました！.煮干しそば（1100円）替え玉（+300円）
| 名前 |
渋谷文化進化 居酒屋&らーめん |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6416-3398 |
| 営業時間 |
[日月火水木] 11:00～15:00,18:00～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂１丁目１９−１４ COERU渋谷道玄坂 1F |
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湿度高めサウナでじっくり入れる水風呂もいい感じで清潔感ありBARの雰囲気も最高でBGMは自分好み。