鶏白湯ラーメンの濃厚UMAMI
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麺処 虵の目屋の特徴
ラーメン屋は四条通の細い路地に位置しています。
花遊小路にあるため、アクセスが非常に便利です。
思わず2杯頼んでしまう美味しさが魅力です。
【麺処 虵の目屋】～鶏白湯ラーメン～鶏がらと地鶏丸鶏をじっくり煮込んだ鶏の旨みたっぷりのスープはあっさりかつ濃厚です。メンマにチャーシューも2種類とトッピングも充実しててツルツルの喉越しの良い麺も最高です！映画見た時に行くことが多いのでまた行きたい！#虵の目屋 #ラーメン #ramen #京都ラーメン #京都グルメ #鶏白湯ラーメン #地鶏 #KYOTO #kyotoramen #Kyoto
京都河原町の麺処虵の目屋へ行ってきました。今回は地鶏そば(麺少なめ)にしました。水と鶏からとったスープに生醤油を合わせており、鶏の旨味、醤油のキレが味わうことができます。多めの鶏油で厚みも出ています。麺は水鶏系おなじみのやわ麺でシルキーな食感。チャーシューはしっとり鶏、薄いロース、吊るし焼きと3種あり満足できました。
平日15時33分に行けば並ばず入れました。お客さんいましたが、空いてる席も多かったです。お店の1番人気の鶏白湯1300円を注文。15分で着丼。ネギとメンマとチャーシュー3種が乗ってます。チャーシューは薄く切られたものが1枚。あと2つはサイコロステーキのように切られてました。スープの色が天下一品にそっくりと思いましたが、一口すすると、こってり度低めの天下一品という感じ。美味い。麺もストレートでなんとなく天下一品に似てるなと思いました。チャーシューは3種とも鶏のチャーシューかと思います。美味しかったです。こってり度低めの天下一品という感じで美味しかったですし、こってり度低めな分、味のパンチは天下一品の方が有りますが、こちらの方が食べやすいなと思いました。気になったのは、鶏の唐揚げを頼んでるお客さんが多かったです。唐揚げをおかわりで追加注文してる人もいました。16時ちょうど退店。店内お客さん多数。外に並び無し。ちょうど昼の営業のラストオーダー終わりで、看板が準備中に変わりました。ご馳走様でした。
初来店で鶏白湯をオーダー少し平たい麺です。スープが濃くて鶏の味がどーん！！めちゃくちゃ美味しかったです。提供までには10分強まったかな？でも作るのにそれぐらいかかりますね。量が多いとかはないですが、とても満足できる一杯でした。
鶏白湯 + 半熟玉子 ￥1,500.-京都では比較的珍しい鶏白湯スープのラーメンを食べてきました。白湯というだけあって、かなりとろとろ感がありますが、しつこくなく匂いも強くありません。とんこつと比べると、はるかに食べやすいです。麺はコシが強めの中太ストレート麺で、麺に対するこだわりが感じられます。ただ、何となく物足りなさを感じました。3種類のチャーシューは、歯触りや噛み応えが異なるので、それぞれの違いが楽しめました。次は塩ラーメンを食べてみたいと思います。ごちそうさまでした～っ😋😋😋
ツルツルとした麺の食感がスープ表面に浮いた鶏油をまとい、キレの良い醤油と共に口の中でUMAMIとなり、途切れる事なく吸い込まれていくことを止める事なぞ出来ず、大盛りを頼んだはずなのに、あっという間に完食（笑）味玉にはちゃんと出汁が染み込まされており、半熟で色も美しい。ワンタンはツルツルとした食感と、強めに効いた胡椒の餡が味変となり、とても美味しくいただく事が出来ました。次回は昆布水つけ麺を食べたいですね。ご馳走様でした。
初めて伺いました。注文したのは地鶏そば。透き通ったスープからはしっかりとした旨味が広がり、口当たりはとても上品。地鶏のコクがしっかり出ていて、最後まで飲み干したくなる味でした。麺との相性も良く、食べ応えも抜群。落ち着いた雰囲気の中で美味しい一杯を堪能できました。
【注文したメニュー】地鶏醤油ラーメン 1,300円阪急 河原町駅から徒歩1分ほど。ミシュラン・ビブグルマンにも掲載されています。新京極通りから少し入った花遊小路の2階にあります。提灯が目印で、店内はカウンター席とテーブル席があり、ゆったりとした空間。14時ごろの訪問でしたが店内は空いていましたが、ひとり客はカウンター席へ案内されているようで、結構窮屈さを感じました。◆地鶏醤油ラーメン透明感のあるスープで、表面には鶏油の分厚い膜ができていまく。焦がし醤油のような香ばしさとコクが感じられ、一口目から濃厚な鶏の旨みをガツンと感じられます。ただか、かなりオイリーで後半は重たく感じられました。麺は中細麺で、やや柔らかく茹でられており、表面はつるっと滑らかで、もちっとした口当たり。スープとの絡みも良かったのですが、後半は鶏油の重たさもあり少し単調な印象に感じられました。具材は３種類（豚バラ・豚ロース・鶏むね肉）のチャーシュー、ネギとかなりシンプル。豚チャーはややパサつきのようなものを感じるが、鶏チャーはしっとりとし柚子胡椒の風味がアクセントになっていてさっぱりといただけました。ご馳走様でした。
京都へ出張の際にランチタイムに訪問しました。鶏白湯らーめんを注文。スープを一口飲んだ瞬間にここの店は正解だ、と思いました。とても繊細で鶏の旨み、コクが優しく鼻から抜けていきます。丁寧に仕事をされているのが伺えます。トッピングで味玉を注文しましたがこれも正解。程よい半熟加減で味も良く染みており、とても美味しかった。普段近場にあったら通っていると思います。京都のらーめんのレベルの高さが伺える一杯でした。
| 名前 |
麺処 虵の目屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-231-2772 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～16:00,18:00～21:30 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒604-8042 京都府京都市中京区中之町５６５−２３ ＨＡＲＥ の日 花遊小路 2階E号室 |
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京都で昆布水つけめんがあるレアなお店。昆布水つけめんは塩と醤油の二種類から選べるけど、個人的に醤油の方が好き。こだわりの麺は塩とわさびをつけて食べても満足感があるぐらいに美味しい本当に美味しい！スープは豚肉の油感が強く、昆布水も昆布感がかなりマイルドなので昆布水つけめんに対して昆布の出汁の味を楽しみたいタイプには向いてないかも……途中でレモンとかすだちの酸味がほしくなっちゃった…でも麺は京都のラーメン屋さんで1番ぐらい美味しいから行って損はしない！あと行ったタイミングが悪かったのかもしれないが、隣の部屋？で製麺してる？のか近くで工事してたのか？謎に入店してからしばらく座席と机が振動してて酔いそうだった。