六甲道のパンチある背脂醤油。
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らぁ麺あめ㐂 六甲道店の特徴
六甲道にある新しいラーメン屋、背脂醤油ラーメンが美味しいお店です。
初訪問で味わった、自家製麺のスッキリしたラーメンが印象的でした。
昆布水つけ麺も気になり、鶏にこだわったラーメンが楽しめます。
【整った煮干しスープと違和感】「らぁ麺 あめ㐂」（六甲道）平日の夜に立ち寄りました。店舗はいかにも再開発されたエリアの一角で、新築マンション一階のテナント。街の雑多さや歴史とは切り離された、均質で人工的な雰囲気が強く、正直この手のロケーションはあまり好みではありません。街に溶け込むというより、計画的に配置された風景の一部、そんな印象。入店すると券売機での食券購入になりますが、ここでも違和感がありました。左上の最も目立つ位置に1,300円の高額メニューを並べる配置で、いかにもという印象。この手の誘導は正直好きではありません。視線を下げてようやくシンプルな「煮干しらぁ麺」（1,000円）を見つけてボタンを押しましたが、探させる時点で評価は下がります。少なくとも、この券売機のボタン配置は私にとっては明確なマイナスポイントです。約５分で着丼まずスープは澄んでいて雑味がなく、出汁としての完成度は高い仕上がり。煮干しを使いながらも尖りや苦味は抑えられており、飲み口は穏やかで、最後まで引っかかりなく飲み進められます。派手な主張はありませんが、その分、設計の丁寧さがはっきりと伝わってきます。麺は低加水の細麺ストレート。歯切れが良く、噛んだときの密度感もあり、スープとの距離感は適切です。全粒粉由来の風味もさりげなく、前に出過ぎることなく全体に馴染んでいます。スープを持ち上げすぎず、あくまで一体感を重視した組み合わせだと感じました。具材も同様に抑制の効いた構成です。チャーシューはしっとりとした食感で、肉の旨味はありつつ脂は控えめ。刻み紫玉ねぎが軽いアクセントを添え、青ねぎは香り付けに徹しています。どれも主張しすぎず、この一杯のトーンにきちんと収まっています。煮干しラーメンとして強い個性や分かりやすいインパクトを求めるタイプではありませんが、その分、完成度の高さと食後感の軽さが印象に残ります。食べ終えたあと、ふと、ここまできれいにまとまったラーメンであれば、あえて煮干しでスープを取る必要があったのかどうか、そんなことを考えさせられました。まぁそんな事言ったら元も子もないですが…
特製濃厚魚介豚骨つけ麺、大盛りを注文。麺が特に美味しく、ラーメンは麺をメインと考えてる人に良い感じ。スープの味は濃厚すぎずちょうど良い感じで、ダイスカットされたチャーシューが入ってました。チャーシューも美味しかった。量は大盛りでなくても多めで、普通の人なら満足できそう。卓上調味料は胡椒のみ。金曜の20:30頃で待ちなし、客は3組程度。注文は10分かからないぐらいできました。店内は客席、厨房、トイレ共に綺麗。
2025.12平日の深夜 1人利用特製鶏白湯ラーメンとても美味しい。鶏白湯は数あれど、ヒキュウとも違う系統。奥底にケンタッキーを彷彿とさせるチキンの香りが気に入った。麺は細めではあるもののスープの絡みがとても良い。レアチャーシュー、鶏ハム、煮卵、メンマ、どれも美味しくて良い。スープも熱い。
初訪問のラーメン屋さん！鶏白湯を食べました。まずはスープですが、くどくなくて飲みやすくて美味しい！麺は細麺のやや硬めでコレがスープに絡んで美味しい！チャーシューも豚チャーシューではなく鶏チャーシューというこだわりもいい！トータル的にめちゃくちゃ美味しいです。リピート確定ですね。
灘区役所のすぐ近くで六甲道駅からも近くてアクセスかなりいいです。ラーメン屋さんというよりは小料理屋さんのようで、清潔感があってこじんまりとしています。スタッフさんの対応も心地良い。特製醬油ラーメンと親子丼をオーダー。特製醬油ラーメンはスッキリとしていてクセのないシンプルな味わいでした。親子丼は炙られた鶏の香りが絶品でした。また行きたいな。ただ、気になる事が2点ありました。醤油ラーメンは上品な味わいでとても美味しかったですが、綺麗に纏まり過ぎていてパンチが足りない気がしました。これは好みがはっきり分かれそう。あと、麺の食感が少しボソボソしていてコシが弱いのが気になりました。ありがとう。また行きます。
醤油らぁ麺いただきました。コクもあり野菜か何かの甘みも感じるスープで美味しい。ただ麺の味が強いのかスープより勝ってる感じ。硬めの茹で具合ですね。可能ならば全粒粉ではない方の麺でも醤油らぁ麺食べてみたいですね。ごちそうさま😋
４回くらい訪問しました。スタンプカードがありまして、10個貯めるとラーメン一杯無料🍜更に、カード提示で替え麺無料！(1回まで)何度行っても唸る美味さ！是非一度食べてみてほしい。ひとつマイナスを挙げるなら、スープが飲みにくいこと。僕がスープまで飲み干したい人なので、そこだけ気になりました。
ランチで訪れ、基本と思しき醤油らぁ麺950円にしました。スープは鶏メインのダシに醤油ダレかえし、麺は全粒でほぼストレートの正角麺、具はレアロースチャーシュー・湯引きの鶏胸肉・メンマ・きざみ青ネギです。ダシが佳く、かえしの風味もまた佳いのですが、不思議なことにスープとして融合していないチグハグな感じです。アブラと塩み・香りもいいながら、全体として馴れ合っていない印象です。麺自体の味と香りがよく、私の撮影時間の所為で少し伸びていましたが、着丼時にはベストの茹で加減でしょう。具の仕上がりも問題なく万全です。上手く表現できないですが、調理の手間暇や緻密さは顕著に感じるのに、全体の美味しさに繋がっていない感じがします。店内衛生面は清潔でよく◎、値段面では少し高いと思います。店主さん店員さんたちの接遇面では、丁寧で愛想よく好印象です。トータル評価は星3つにします。
六甲道駅から徒歩3分程度、具体的に言うと六甲道南公園のすぐ南側にあります。綺麗な内装で丁寧な接客をしてくれます。注文は食券を買うシステム。期間限定の牡蠣香る塩らぁ麺を食べたかったのですが売り切れのため、味玉醤油らぁ麺を注文。鶏の旨味と醤油の組み合わせが美味しいスープですが鶏白湯ではなく、濁りの無い醤油色のスープです。麺は一見すると縮れ少なめの普通の中太麺ですが、ちょっと独特に感じました。昔、タピオカ入りの麺をどこかで食べたことがあるけど少し食感が似ている気がしました。実際にタピオカが入っているかどうかは分かりません。チャーシューは少し香草の風味がするし、加熱具合も抑えた感じだし、メンマも独特な食感、味玉は半熟で味が染みていて美味しい。平日限定の無料替玉もお得で満足出来るお店でした。前回は牡蠣香る塩らぁ麺が売り切れて食べられなかったので、再売り切れを懸案していましたが、今回は注文出来ました。時間がかかると言われましたが了解して、しばらく待つこと5分くらいで着丼。牡蠣のダシが効いていて美味しいスープです。季節限定なのが惜しい出来ですが、旬のモノなのでしょうがないですね。他の方の写真を見ると牡蠣の数が減っているのがショック…。物価高なのでしょうがないですね。
| 名前 |
らぁ麺あめ㐂 六甲道店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
078-600-0120 |
| 営業時間 |
[日水木金土] 11:30～14:30,17:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒657-0037 兵庫県神戸市灘区備後町４丁目１−２ ウェルブ六甲道３番街１番館 ２番館 |
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2026年6月初訪このエリアわりと激戦区。界隈で1番有名なお店より、個人的には遥かに美味しいと思いました。◆醤油らぁ麺 1,000円スッキリスープに細麺。ネギも品よく少量で好きな味、美味い！◆背脂醤油らぁ麺 1,000円ライス欲しくなる味。結構ガッツリにんにく効いてますがくどくない☆5にしなかったのは、器です。オシャレなラーメン屋さんはみんなこの深めの器多めなんですけど、こちらのお店さんは麺量わりと多めで(それ自体は大歓迎)、麺が若干啜りにくかったかな。それとスープも若干レンゲですくいにくい。普通のラーメン器だったら、個人的には良かったです。ごちそうさまでした☆支払いはPayPayも🆗