高岳駅近、名古屋コーチン極スープ。
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sincerita拓(シンチェリタタク)の特徴
高岳駅北側、オオカンザクラの道に位置するイタリアンです。
2024年4月18日にオープンした、新しいお店です。
イルアオヤマ跡地に誕生した、注目のイタリアンです。
料理も自家製全粒粉パンやフォカッチャ、ワインまで、何を食べて飲んでもおいしかったです。なかなかおもしろいワインがそろっていて、料理と器の相性も個性が光っていてすてきでした。ミルク感がありながら子牛にはない肉の旨さが感じられるお肉は、今年食べた中でいちばん美味しい牛肉でした。和歌山の朝どれの鰹も人生でもっとも上品な鰹でした、ていうか鰹ってこんな品のいい食べものになれたんか…高級キノコが過去一贅沢に入った濃厚チーズリゾットは赤ワインにまけない旨さ。焼き立てフィナンシェもいままでは正直そんなにおいしいと思ったことがなかったんですが、ここのはとにかく美味しかったです。またぜひ再訪させていただきたいお店でした。
お店の人も優しくてご飯もおいしかったです！ひとつひとつ丁寧に作ってくれます。記念日に良いお店です♪
オープンしてまだ1年とお聞きしました。美しく、丁寧なお料理です。初めて伺いましたが、名古屋でこの味が食べられるのが幸せ。本当に美味しかった。
【1.極スープ】名古屋コーチンの様々な部位から出汁をとり、煮詰めたコンソメ。最後に名古屋コーチン節でサイフォン仕上げ。【2.サヨリ・雲丹】胡椒の効いた塩サブレ。三河産サヨリ、水晶ブンタン、ディル。北海道雲丹、木の芽。【3.ホタテ】北海道厚岸産三年のホタテカルパッチョ。のびる、行者にんにく、エシャロット、赤玉ねぎ。【4.牡蠣・生ハム】広島産牡蠣、フランス生ハム、バジル、春巻きで登場。最後にトマトパウダー。〈自家製サングリア〉〈自家製全粒粉パン〉【5.白子・トマト・菜花】北海道タラ白子のムニエル。愛知県佐野トマトとバジルのソース。【6.甘鯛・蟹・スナップエンドウ】山口県萩市産白甘鯛、石川県ズワイ蟹、スナップエンドウ、イタリアンパセリオイル。〈自家製フォカッチャ〉【7.イカ墨・ブロッコリー・タリオリーニ】自家製イカ墨タリオリーニ、ヤリイカの出汁ソース、ブロッコリー、最後に三河湾スミイカ、自家製カラスミパウダー。〈自家製柚子ジュース〉【8.銀の鴨・モリーユ・パースニップ】青森県産銀の鴨。炭火でじっくり焼かれます。白い人参 ウンブリアの黒トリュフ【9.〆】タケノコとグランチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）、パルミジャーノとペコリーノリゾット。【10.柑橘・シブースト】様々な柑橘、金柑、ブンタン、デコポンなどがふんだんに使われる。【11.フィナンシェ】焼きたてフィナンシェ。
高岳駅北側にあるオオカンザクラの道そいのイタリアン。イルアオヤマ跡地です。名古屋コーチンを使ってるのが売りだとか。この日は珍しいアラカルト営業の日で失礼ながら滑り込みで訪問させていただきました。お通しでスイカのガスパチョ。そのまま、手でぐいっと飲めます。まだ暑い日だったので冷たいものがありがたいところ。パン代として600円とありますが、焼きたてのパンとフォカッチャという二種類のものがいただけます。オリーブオイルでいたできますが、丸パンのが好みでした。「さつまいものフリット」800円は鹿児島のさつまいもを使い、ローズマリーなどのハーブで仕上げたもの。これがとても美味しかったです。ハーブのアクセントが絶妙ですね。21時からはバー営業のようでした。珍しいアラカルト営業日にこられてよかったです。
前から気になっていたお店で1ヶ月前から予約してディナーで伺いました。台風が近づいてるせいもありその日は私1名だけでしたが最初から最後までおもてなしが素晴らしくどのお料理もシェフのこだわりが感じられ感動しました。旬の素材がたっぷり使われています。盛り付けも繊細で目の前で盛り付けしてくださるのがワクワクします。お肉のお料理と蟹のパスタ、極みスープが特に印象に残りましたがほんとにどれも美味しかったです。チーズケーキはおかわりしたのに美味しすぎて写真撮るの忘れていました。笑また必ず伺います。ご馳走様でした。
イルアオヤマ跡地の新店舗です。ディナーのみ、22,000円のコース。名古屋コーチンを組み込んだ全11品。重さを感じない味付けの料理が多く、年代にかかわらず楽しめるかと思います。
2024年4月18日に東区泉二丁目、イルアオヤマさん跡地にオープンしたイタリアン。信頼できる食べ友様の投稿を見て初訪問。予約の電話の時のお店の方の対応が親切で好感が持てました。外に表札は無いです。カウンター8席のオープンキッチンで、ライブ感があります。18時からの一斉スタート。【極上名古屋コーチンを取り入れた10皿程度のコース料理】22,000円（税込）◆ タルト ビゴール豚 スナップエンドウ グリンピースのピュレ◆ 花ズッキーニに豚頬肉の塩漬け、モッツァレラチーズを詰めた揚げ物◆ 名古屋コーチンのガラ、モモ、胸肉のミンチ、乾燥させた胸肉から出汁を取った極スープ◆ 焼きたて自家製パン◆ 僅かに火入れした桜鱒 ホワイトアスパラガス ザバイオーネソース エストラゴンソース◆ 皮目を焼いた金目鯛、蛤、山菜◆ 焼きたて 自家製フォカッチャ◆ ブロッコリーと魚介の出汁の手打ちタリオリーニ 揚げた生の桜海老◆ 名古屋コーチンのもも、胸肉、ミンチ、ハツ、レバー、砂肝などを巻いて低温調理したガランティーナ 白人参のピュレ 赤ワイン、カシス、八丁味噌のソース◆ 仔羊の炭火焼き 熟成黒ニンニクのピュレ アスパラソバージュ◆ 名古屋コーチンの出汁で炊いたイタリアのお米のリゾット 熟成させた名古屋コーチンの胸肉、もも肉の炭火焼き◆ ティラミス 吉本牛乳のジェラート◆ チーズケーキ◆ エスプレッソお気に入りは手打ちタリオリーニ、ガランティーナ、リゾットでした♡名古屋コーチンだけではなく、魚介、豚肉、仔羊なども出てくるので、バランスが良かったです。イタリアンですが、ソースの味がしっかりしていてフレンチっぽさもあります。ペアリングは、3種、5種、7種があり、7種（11,000円）をお願いしました。其々のワインが料理と合い、どれも美味しかったです。最後にリゾットに合わせて日本酒が出てきましたが、お米同士なので相性が良いです。日本酒を半分飲んだところで、そこにシャンパンを足して飲んだりと、新しい飲み方も体験できて楽しかったです。ソムリエの方がとても楽しい方で、会話が弾みました。ご馳走様でした。
| 名前 |
sincerita拓(シンチェリタタク) |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
090-8079-0000 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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丁寧な接客と美味しい料理。