南阿佐ヶ谷で味わう、濃厚豚骨ラーメンと野菜の絶妙な...
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麺処一笑の特徴
南阿佐ヶ谷駅から徒歩5分、青梅街道沿いの人気ラーメン店です。
豚骨ラーメンのスープが絶品で、雑味がない美味しさが特徴です。
麺とトッピングが自由に選べるスタイルで、自分好みのラーメンを楽しめます。
2024/9/23博多風ラーメン+スタベジ(1050円)生ニンニク(20円)温野菜とスープで上質な暮らし2015年12月18日オープン。TRY大賞で受賞経験のある濃厚豚骨スープがウリのお店。店主は辛辛魚が人気の名店「井の庄」出身のお方。この日は阿佐ヶ谷での用事を済ませた後大盛り不可のラーメンを食べてきたので、お腹に余裕が。ならば阿佐ヶ谷付近の気になるお店行くか！となり吟味した結果こちらへ。阿佐ヶ谷お店多すぎ問題ぃ。さてこちらのお店。様々な豚骨スープがありまして「プレーン」というベースの豚骨スープの他、「博多風」「和歌山風」とあり、その他にもまぜそばや辛味、あっさり系なんかもあります。今回は細麺な気分だったので「博多風」を選択。濃厚な豚骨には合うでしょなニンニクも追加で。ビジュアル。麺丼と具材がセパレート形式で超すっきりな見栄え。麺がくっきりとシルエットが浮いていてスープの濃厚さが啜らずとも解かります。また、麺丼と具材はセパレート形式なこともあり野菜の味付けもチョイスできる斬新なシステム。今回は「スタベジ」をチョイス。更にニンニクブーストを期待して。スープはゲンコツ、髄といった骨要素が初速でドスンと到着。結構煮詰めているようで、コラーゲン由来のトロミがあり、しかしネガティブなスメルは無し。更には丁寧に濾されてザラつきなくクリーミー。カエシは控えめで香味油等もないため、まさに豚骨一直線な味。「スープを楽しんだ後は別盛りの野菜を入れて味変を楽しんでください」とのことだが、塩分が尖っていないので、正直このままが完成形な気がする。パンチ控えめなのはニンニク追加、または野菜をスープに入れず摘まむことで解消される。別盛りの野菜「スタベジ」のほうはと言うともやしキャベツ人参の茹で野菜に二郎系っぽくカエシ豚脂ニンニクがかかったもの。確かに味変用としての意図で作られた内容なのだが如何せんスープ側が完成され過ぎていて投入を躊躇ってしまう。しかし投入せずとも箸休めとしても機能するので無駄になることなはい。ホントいいなこのシステム。なんなら温野菜とスープという食事形態で上質な暮らしをしているような錯覚を得られる。ただしスープの具材は麺。麺が入るだけで上質な暮らしとは程遠くなるのはなんだか納得いかないものだが、「博多風」とあるように、麺のほうもそれに倣い低加水のかっしりとした細ストレートタイプ。しかし博多系とは違いスープが濃厚なので細麺なこともあり汁絡みが半端ない。麺を食べきる頃には「こんだけだっけ？」ほどしかスープが残らない事態に。そこに残った別盛りの野菜を投入して味変と野菜を一緒くたに楽しむのもかなり良き。追い飯でも割スープでもなく割野菜みたいな楽しみ方が出来るの面白い。初訪問なのにデフォルトを選択できなかったので次回はデフォルトで！まぜそばも超気になるが！
ラーメンは美味しくとても食べ易かったです。美味しさももちろんですが、待っている時点からシビベジが辛いから控えめにした方がよいことを勧めてくださったり、紙エプロンをすぐ出してくださったりと接客も特に親切で、いつも行列ができていて女性の来客が多い点も大変納得しました。
最寄り駅の南阿佐ケ谷駅から徒歩5分ほど、青梅街道沿いにある人気ラーメン店。食券制、カウンター席のみ。紙エプロン、ティッシュあり。水はセルフサービス。具なしのかけそばスタイルのラーメンと、8種類の別皿トッピング野菜（チャーシュー、薬味、タレ付き）から1つを選んで組み合わせるシステム。まずはかけそばのように麺とスープを楽しみ、その後、トッピング野菜を投入して混ぜて食べるのがおすすめの食べ方だそう。とろみのある豚骨スープは濃厚でコクが合ってまろやか、旨い。麺は少し縮れた中太麺。もっちりとしてスープが良く絡む。このままかけラーメンで食べても十分に旨い。トッピングのスタベジはもやし、キャベツ、ニラ、人参の湯で野菜とチャーシューの上に醤油ダレで味付けされた背脂と刻みニンニクが乗ったもの。丼に投入して混ぜて食べると、にんにくと背脂が効いたパンチのある、ラーメン二郎チックなガッツリ系ラーメンに変身。2つの味が楽しめるこのシステムは面白い。麺量は200g、たっぷりの野菜で満足感も高い。「麺とスープ+トッピング野菜」の組み合わせは色々、次は違う野菜トッピングで食べてみたい。ラーメンの味は文句なしだし、接客も感じよく丁寧で（店主が女性の外国人客に簡単な英語でメニューを説明して、紙エプロンを勧めていたのには感心した）、店もきれいだし、とても良い店だった。
杉並区の豚骨ラーメン人気ランキングなどという記事に必ず載ってる店をたまたま見つけて入ってみた。ラーメン部とヤサイ部とを別々にオーダーします。元味のほかに博多、和歌山と三種あるスープから博多をチョイス。もしかして元味とは麺が違うだけかも。ヤサイは山椒のシビベジを選択。オォ〜、美味しい！基本、なんとかランキングと名のつくものを信用していませんが、当店の味は人気の通り。最近の美味しすぎる中華そばばかり食べてるような人には物足りないかもしれませんが、モノホンの豚骨スープとはそういうものです。途中でヤサイを投入！すると一気に庶民の味に！コアなファンは胡椒はスープの味を変えちゃうから…という意味がわかる。もちろんほかになんらかのシーズニングが加わってるせいもあるだろうけど。お冷や飲んでシビレ感を確認！自身最近シビレ感にハマってるもんですから尚美味し。また来ても同じもの頼んじゃうかも。希望としては、替玉の設定があればな〜と。
2016-2017 TRYラーメン大賞、新人賞とんこつ部門1位、2017-2018で名店とんこつ部門3位を受賞した実力店です。休日の12時前に訪問、先客は９名あり、15分程で着席できました。４種類のラーメンに８種類の野菜が選択できる珍しいスタイルです。今回は真夏の30℃を超える真夏日だったので博多風をチョイス。◆博多風ラーメン、シビベジ麺とスープだけのシンプルな構成、野菜は別皿で提供されました。まず、スープから楽しんでくれと記載があったので麺とスープ。これは抜群に美味しいですね。入店時に豚骨臭さを感じませんでしたが何故こんなにインパクトに残る濃厚さでしょう。インパクトがありつつどこかあっさりとしており中盤以降でもクドさを感じさせない。野菜を投入すると一気にビリビリとした刺激が追加されます。一気にベクトルが変わり、豚骨がサポートに入る程のインパクト。大汗をかきながら完飲です。満足の食後感です。ポスターに「豚骨を超えた豚骨。」と打つだけあります。期待を大幅に超えてくる美味しさでした。好みに応じた注文をどうぞ。ごちそうさまでした。
個人的には今まで食べた豚骨系のスープの中で1番美味しかったです。低気圧の最中ラーメンを食べたくなったので、家なら近場のラーメン屋を発見。雨の中pennyで向かいました。ここはラーメンの種類と野菜の種類をそれぞれ選ぶスタイル。食券なのでスムーズに感じます。ブラックペッパー野菜\u0026泥スープ、小ライスを頼みました。二郎好きな人もきっとハマると思います！食べ応えも抜群。濃厚豚骨⭐️次は博多ラーメンでお願いします。接客◎ サービス◎ 雰囲気もよかったです。
うーん、食べログの高評価に疑問が。豚骨スープの濃厚さ、ニオイは好き嫌いがあるだろうが、味のない野菜と肉、シビれ調味料をトッピングして味変…との事だけど、麺のみ、スープのみ、具のみで食べてもさほど美味いとは思えない。好みのモンなのか？途中から野菜をスープに浸して食べる。なら元々トッピングされても…いや、他の店のタンメンなんて野菜も美味いしなぁ。と疑問が残る名店だった。麺の盛り付けは美しい。
南阿佐ヶ谷の注目麺屋平日ランチで気になっていた麺屋に訪問、店着12時30分で満席待ち2名。店舗は戸建ての一軒家で入口入って右手券売機、左手からＬ字カウンターで中厨房、奥は変形の厨房と言う作り。券売機でラーメンポチって更にトッピングのベジタブルを選ぶ式。初回来店なのでシンプルにラーメンとプレーンを選択、味変用にカラベジを追加で選択。麺と具材の組み合わせが面白いので次回別を試したくなる。店舗一番奥のカウンターに着席。程なく着丼。さて、野菜と具材の盛られた丼とプレーンラーメンの丼が到着、店主に食べ方を聞くと先ずはラーメンで食べてもらって、あとから野菜の丼を入れるとのと。カラベジはマジで辛いので全部いれると相当ですよ、とのこと。言われたとおりにラーメンから。多加水もちもちの中太麺縮れ麺が製麺されて豚骨スープに入ってる。スープは豚骨のクセを残した濃厚仕上げでトロットロ仕上げ、注意書きにはかなり拘った内容が書かれてるが兎に角円やかで奥深い、甘さと塩気が丁度よく調整されててこれだけでかなり行ける。旨い。麺もよく合う。プレーンの具材を投入、ちょっとカエシで味付けしてあるけど基本的にはプレーンラーメンの味に足して食べる式だ。もやしやキャベツが満載で野菜不足の男子にも嬉しい仕様。続けてカラベジを投入、ハバネロや青唐辛子系の強く刺さるような辛味の餡が乗った野菜だ。辛さは大辛くらいでニンニクチップでコクを補填してて旨味を感じるギリギリに仕上げてありこちらも美味しく頂きました。次回再訪時別の組み合わせを楽しみたいお店でした、ご馳走さまでした。
平日3時過ぎで並ばずに入れました。初来店なので最もスタンダードなラーメン＋ノーマル醤油に。太麺もスープも濃厚なので、スタベジの背脂ニンニクに振り切ってしまった方が合ってるかな。お店方の接客が丁寧で、気持ちよくゆったりラーメン食べられました。
| 名前 |
麺処一笑 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3311-8803 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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めちゃくちゃ美味しい豚骨を超えた豚骨らーめんをいただきました。今回はらーめん1050円のシビベジとご飯小130円と生ニンニク20円をチョイス。合計1200円でこの豪快なトッピングは素晴らしい。まずは豚骨ベースのらーめんをそのまま食べると、とても濃厚かつ食べやすい豚骨らーめん。これはきっといつもならすぐに食べ終わってしまうほど。でしたが、今回は素晴らしいトッピングのシビベジがあるので、全乗っけして、よく混ぜて食べる。痺れが舌と口の中に広がり、旨さが増す！野菜もチャーシューも美味い(^^)生ニンニクをここでトッピングしたら、ニンニクが豚骨とシビに良くマッチング！これはまた味変で美味い。麺を全て食べ尽くした後は、ご飯小にカラシビが混ざったスープをぶっかけたところ、とんでもない雑炊に早変わり。2度どころか3度、4度美味いらーめんはなかなかありませんよね。人気なのがうなずけました。野菜の選べるのは8種あるので次は何にしようか迷います(^^)また来ます！