岡山駅前の濃厚味噌ラーメン。
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こびきの特徴
濃厚味噌味やにぼし味のラーメンが自慢です。
岡山駅前東口から徒歩約5分とアクセス良好です。
9年ぶりに訪問したファンもいる人気店です。
ワンオペで丁寧に作られています！カウンター８席。麺は自家製のもっちり麺。スープも煮干しが効いて美味しい。
ワンオペでつくる接客片付け…すべては大変かと？待つこと二十分くらいで席に座り、オーナーのつくるをみせていただきながら待つのでゆったり感が学べるかと…常連が主なようである…追加のモヤシも下処理がされていて雰囲気はいい…大阪から多用で行った中のこびきさん選びは正解であった。
味噌ラーメンを頂きました。それほど味も濃くなく加減はちょうどいいと思います。しっかり出汁をとっている感じで美味しいです。煮干しの出汁だと思います。
濃厚味噌味が売りのようだったが、にぼし味のラーメンに味玉追加の食券を購入。いりこ出汁の薫りが濃密な透き通ったスープ。見るからに「拉麺」というより「中華そば」だ。アッサリ目のスープが薄く絡む麺に味玉が良いアクセントとなる。思いの外味はサッパリとしていて、薫りが濃厚という中華そばだった。寒い時期にもう一度来てみたいと思った。
岡山駅前東口から徒歩約5分のところにあります。店内はカウンター席のみです。煮干しラーメンと味噌ラーメンの2種類があります。濃厚味噌ラーメン850円税込を注文。大盛りも同じお値段です。「男性のみ並盛り•大盛り同じお値段」と書かれています。この件について少し前にネットで話題になっていましたが、そもそもは「女性が大盛りを頼んで残すことが多い」ので、このように書かれたとお聞きしています。少し縮れのある中太麺に油の多い味噌のスープ。お味噌味は控えめのように感じます。美味しいです！
打ち合わせを終えて昼餉に伺ったのは駅前町「中華そば こびき」さん．．．9年ぶりの訪問、ご無沙汰してました！ 正午頃ですが平日運が良いと待たずに席に着けますね、今日も列びなしです^^入口右の券売機で発券、カウンター席奥から二番目に入ります。店内は奥に長い構造、鍵の字型カウンター8席、4人ずつ調理なので前の4人分を出し終わってから作り始めます。注文は味玉濃厚味噌ラーメン 大盛、待つこと15分程で着丼、具材配置が決まっています。スープは名称通り濃厚でワイルドな味わい、焦がし系の香ばしさも感じます。麺は自家製太麺、若干の縮れはありますがほぼストレート、モッチリ感とコシを両立、濃厚な味噌スープに負けない太さです。チャーシューは2種でレアと焼きの組み合わせ、どちらも丁寧に作られた逸品、厚みもしっかりです。味玉は見事な半熟具合、スープに比べて冷製でアクセントになっています。他の具材は、シナチク・もやし・コーン・焼き海苔・黒ゴマになります。前回訪問よりスープのワイルド感がかなり増している印象ですが全体バランス良好、最後まで美味しく頂きました(*^^*)
《再訪》味噌ラーメンが気になっていたので、再訪しました。結果的に大正解。とても好みのラーメンでした。スープはけっこう濃厚で、一味が効いた辛味のある味噌ラーメンとなっています。塩味が少し濃い目ですが、この味噌ラーメンにはちょうど良い感じです。あと脂が表面を覆っており、良いコクを出しているのと、スープが冷めることなく最後まで熱々でいただけます。トッピングは醤油ラーメンと同様に2種類のチャーシューと、もやし、コーン、シナチク、ノリが乗っています。旨味の詰まった豚のチャーシューとシャキシャキのもやしがとても良い感じです。看板メニューは醤油ラーメンなのだと思いますが、私は味噌ラーメンの方が好みです。やはり醤油ラーメンの麺は細麺で、麺の表面のヌルッと感がなくなればと言う思いが強くなりました。《初訪》岡山で食事をすることが増え、今回はこびきさんに伺い煮干しラーメンをいただきました。スープがとても美味しい一杯です。これまで食べた煮干しスープの中で、トップ3に入る好みのスープです。この煮干しスープは、魚介の味が丁度良い主張をしています。ちょっと不思議だったのは、煮干しの主張がいつまでも続きます。大概は何口か食べ進めると、魚介が何処かにいなくなってしまうんですよね。中太のストレート麺。このスープには、もう少し細い麺の方が、このスープには合うような気がします。自家製麺とのことなので、ぜひ細麺をお願いします。トッピングは2種のチャーシューにシナチク、白髪ネギ、柚子の皮、海苔、それに青葉のみじん切りが乗っています。次は味噌ラーメンを食べて見たいと思います。
| 名前 |
こびき |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:30～14:00,18:00～20:00 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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周辺のオススメ
味噌ラーメンが人気の〈ラーメンこびき〉さん、店内券売機で購入。カウンター席のみ、ワンオペのマスターに席は案内（指示）されます。イリコ節系の煮干し醤油と濃厚味噌の2種類のみ。近隣のサラリーマンに大人気。岡山人の好みなのか味噌は札幌ラーメンとは少し違う味付け。山椒か？何か香味が効いている。ベースのスープは豚では無く、伊吹イリコ出汁を使った贅沢なお出汁を味噌仕立てにしている様。香味油も多めに熱々です。豚チャーシューは、低温調理の豚チャーシューが、非常に分厚く弾力性があり、かなり美味いのも特筆。男性のみ大盛り無料。なぜか女性には大盛り無料では提供しないのは、店主ねな親心か？口コミで否定的に書かれてますが、何か理由がある様だ。自家製の麺は太麺ながらモチモチ感が高いのも人気の理由。店奥に麺打ち機がある事から自家製麺だと思うが非公表。岡山ラーメンには太麺は他社に少ないからかと。次回は煮干し醤油を試したい。