地下一階の隠れ家で 日本酒と美味しい肴を楽しむ...
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酒亭 穂椋の特徴
地酒も豊富に揃えており、新鮮な日本酒を提供しています。
和の料理と燗酒に特化した、新橋の隠れ家居酒屋です。
内装が落ち着いていて、大人の雰囲気が漂う素敵なお店です。
ジビエと日本酒が最高でした！また行きたいです！
新橋駅から徒歩5分。キャッチ行為の荒波の先に、呑兵衛のオアシス「酒亭 穂椋」さんがあります。ビルの地下1階、地上の喧騒から離れた隠れ家的なお店で、美味しいお食事とお酒がのんびり楽しめます。御刺し身の盛り合わせは、素材の美味しさを引き出すためにひと手間かけ、ジビエ料理はクセもありません。お料理に合うお酒をお願いすれば期待通り、もしくは期待以上のものを提供してくださいます。旨みの濃い蝦夷鹿には日置桜の生酛雄町をお燗で。両者の旨みがドン・フライと高山並に激突して幸せスパイラルに突入。そして、締めの甘味にはミルク感のあるチーズケーキもあったりして大満足の一日でした。
新橋の地下にある隠れ家和食店で少しだけ入り口はわかりにくい印象ですが刺身は鮮度抜群で、熟成や炙りのひと手間が光ります。ジビエも臭みがなく旨味たっぷりでとても美味しかったです！落ち着いた店内は大人向きで、個室もあり接待にも最適だなと感じました。スタッフの説明や日本酒の提案も丁寧で、料理との相性を楽しめました。また行かせていただきます！
新橋の隠れ家的割烹。美味しい日本酒が多数ラインナップ。ジビエも取り扱っていて、美味しいモノを食べたい時にオススメ。8月、今回は千葉の君津でとれた猪のモモ肉。日本酒とのマッチングもさすが。美味しかったです。
ビルの地下にあり個室が1つとテーブル席が2つ、カウンターがあるお店でした。メインは、やはりマグロとネギの鍋それまでアラカルト系でスープや鮎なども美味しく頂きましたが、ネギの甘さとマグロの美味しさで満足出来ました〜
料理は美味しいし 日本酒も結構 手に入らない地酒も置いてある売れていますゆきがいいのでお酒は新鮮です。
地下一階。四人掛け座卓２台とカウンターの居酒屋らしい店構え。お酒にこだわるツウのお店。コース料理予約+お酒は一杯ずつ注文で利用。
新橋では路面店以外は警戒しますが、この店は地下にありながら店構えもしっかりしていて内装も落ち着いた、新橋では珍しい大人の店という趣き。そこは高評価。日本酒は銘柄豊富ながら偏りがある感じ。あれだけ銘柄を取り揃えているのだから酒器にもひと工夫欲しいと思いました。新しいお酒が運ばれてきているのに前のものと同じ酒器なので気づかずにいました。肝心のお料理が…私にはポイント低かったです。突き出しのお吸い物は出汁がよく効いて期待が高まりました。生牡蠣も値段なりに美味しかった。刺し盛りは一人前1900円で小さ目の6種が一切れずつ。良くも悪くもお上品でした。白子の天ぷら、ドンコの天ぷらそのものは美味しかったのですが、天つゆや醤油はなく、顆粒状の乾燥醤油のみ。私はあれがあまり好きではないです。客席に塩、醤油はセットされていません。一番惜しかったのはネギマグロ鍋。出汁が最初のお吸い物と全然違って、ストレートに醤油味。調理は厨房に任せたので仕方ないのかもしれませんが、鍋が早々に冷えてしまい、〆のオジヤもご飯がふっくら柔らかくならずじまいでした。できたら卓上でも保温できる用意があったら嬉しいです。
酒良し肴良し、新橋の隠れ家的なお店です。日本酒をワインのように熟成させて味わうことができます。日本酒は生鮮食品のようなものだから早くのみ切るべき、と思いこんでいたので、経年で味がまろやかになるなんて、知りませんでした。
| 名前 |
酒亭 穂椋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6435-7722 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 17:00～23:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒105-0004 東京都港区新橋４丁目５−１ アーバン新橋ビル B1F |
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自分はジビエは得意ではありませんがよく伺ってます何でも食べてみようと思ってます店内は雰囲気も良くて高級感があります清潔ですトイレもいつも綺麗亭主筆頭に非常に丁寧お客様も皆さん上品安心して行かれます器やちょっとした小物、おしゃれで拘ってます自分はお肉や魚の原型が分かってしまうと食べれなくなってしまう時があるのですが穂椋さんはお料理の仕方で原型がわからないようにパテになっていたり盛りつけ方が美しいので食べれる物が色々ありますジビエだけではなく旬の魚、野菜の美味しさに独りでも思わず「美味しい！」って声に出てしまいます先日、伺った時のヒグマの煮込みは初めて食べましたが美味しかったです栗と一緒に煮込んであって菊芋のソースが敷いてあって美しかった寒かったので温かい野菜が食べたいなと思って野菜のオーブン焼きを頼みましたが食べたことのない人参、食べたことのない大根この葉っぱは何だろう？みたいな全部分からないんだけども全て美味しくて感動しました契約農家さんからだそうです行く度にメニューが変わるので何頂こうか？！いつも悩みます笑。