隠れた名店のピリ辛肉そば。
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淳真の特徴
自然豊かな多寄町にあり、こだわりの手打ちそばが楽しめるお店です。
人気のピリ辛肉そばは、しっかりとしたつゆが魅力のボリューム満点メニューです。
蕎麦湯のとろみが特徴的で、濃厚な味わいが楽しめる名店です。
隠れた名店らしい細い蕎麦が売りですが、開店して1時間くらい経つと無くなって太麺になります。特盛でもスルスルと食べられ、出汁がおいしかったです。七味と塩何をアレンジしてもおいしい！
25/11/6木曜日１３時頃に訪問しました。駐車場が満杯で少し開くまで待機。回転は速いようですぐにお店にはいれました。店内はこじんまりしててジャズが似合いそうな店内。もつつけそばの中盛とピリ辛肉そばを注文、ここで少し驚き！普通にそばつゆだと思いましたがすすってみると鶏だしモツの出汁が効いた濃厚な鶏スープって感じでした！初めての味わいの濃厚なつゆにコシのあるそばが合う！お店の方の接客も良く美味しいし満足でした。
同僚のオススメで初訪問。オープンの11時30直後に来ましたが既に満席。程なくして入れましたが、メニューを見たときは全般的にお値段は少しだけ高めかなと思っていました。もつそばを食べましたが値段も納得でした。とにかく最高に美味かった。蕎麦も勿論だが、大きめのもつがこれでもかというくらい入ってました。もつが出汁に溶け込んでいてもつ好きにはたまらない一品かと思います。自分的には人生で食べたもつそばで1番に美味かった！これだけを食べにまたここに来たい。
以前から気になっていてついに来店。駐車場もいっぱいで時間によっては並びも発生。店構えとは違い、店内はキレイでオシャレ。もつつけそばを。冷たいそばでそばの味を堪能。確かに美味い。つけ汁ももつの出汁が効いてまた美味い。次に何を食べようか？悩みます。
人気店みたいですね、少し待ちました。豚肉つけそばかピリ辛肉つけそばのどっちかだと思うんだけど記憶が曖昧で…でもスタッフにオススメを聞いたら◯◯つけそばが人気とのことだったので、「じゃぁそれでお願いします」と頼んでしまったのが覚えられなかったんだと思います。味はもちろん美味しかったです。そばソフトも美味しいです。
以前から気になっていたので食べてみました。ご主人蕎麦への拘りや愛情が壁の説明で感じられました。とり肉つけ蕎麦と豚肉つけ蕎麦を注文しましたが、二八蕎麦が香りも良くとても美味しい！特徴的なのはあったかいつけダレで食べる蕎麦でどちらも肉が沢山入っていてカツオ出汁がとても効いていて蕎麦に合い美味しかったです。そば湯を入れて飲め干せる美味しいつけダレでした！蕎麦の量も多めで食べ応えもあり大満足。
8月でしたが2人で温かいもつそばとピリ辛肉つけそばを頂きました。どちらもボリューム満点。大盛りにしなくて良かった😅比較的暑い日でしたし、冷やしの方が蕎麦の味が良く分かると思うので基本的に蕎麦は冷やしで食べるのですが、とても旨そうだったので温かいもつそばにしたのですが、もつがぷりぷりしていてめっちゃ旨かったです。ピリ辛肉つけそばは、つけ汁が甘辛で相方はこちらが好みとのことでしたが、僕にはやや甘すぎと感じました。
ざる蕎麦ともつ蕎麦の2つを注文。どちらも小盛（-100円）ざる蕎麦、普段好んで食べる更科よりは太め、でもお蕎麦の味が濃く美味しかったです。蕎麦つゆもとても美味しかったです。テーブルに塩ミルがあったので、塩とわさびを付けて食べてみました。カッコつけて通ぶってやってみることはあるんですが、淳真の蕎麦は、塩で食べるとまた美味しく、儀式的に1回ではなく4口食べ進めてしまうくらい美味しかったです。次いでもつ蕎麦です。しっかりとした太麺で、親父が生きていたら凄く喜ぶ蕎麦だな〜なんて懐かしく想いながら、一口、二口と。太麺は正直苦手だったんですが、今日は親父に代わってという想いもあり注文。が、しかし、太麺もこれはこれで美味しかったです✨モツとの相性も互いにガツン主張しながらも美味いんですねー。どちらも小盛りとはいえ、そこそこ量はありました。そしてモツが通常の2倍くらい入っていて、暗く佇む汁の闇から、これでもかこれでもかと顔を出してくるんです。ビールが日本酒あれば、モツ抜き（蕎麦なしの汁とモツ）で一杯いきたかったな〜♪そして、どのお蕎麦にも御稲荷さんとお新香が付いてきます。2杯食べた後に、妻が注文してピリ辛肉つけ麺の残りも食べたからとんでもなくお腹一杯に^^;ピリ辛肉つけ麺は、唐辛子というよりは胡椒のスパイシーさ。豚の脂がかなりの旨味！！全て美味しかったです。最後にモツの汁とピリ辛肉つけの汁とを合せて飲んでみたら、これまた美味い！！肉モツ蕎麦もメニューに入らないかな〜なんて妄想しながら、次来る日を楽しみしたいと思います。御馳走様でした(^o^)
北海道士別市にある手打ちそば店「淳真」は、自然豊かな多寄町に位置し、こだわりの手打ちそばが人気のお店です。以下はこのお店の特徴的なポイントです：自家製そばの徹底したこだわり：店主が自ら畑でそばを育て、手間暇かけてこだわりのそばを手打ちしています。品質にこだわり抜いた自家製そばは、風味豊かで食べ応えがあります。古い建物を再利用した店舗：古い建物を再利用した店舗は、独特の雰囲気を醸し出しています。昔ながらの風情を感じながら、美味しいそばを味わうことができます。満員の人気店：店内に入るとほぼ満員の状態で、地元の方々や観光客で賑わっています。その人気の秘密は、こだわりのそばと心温まる雰囲気にあります。食べごたえのある麺：そばは固めの食べごたえのある麺で、食べ応えがあります。素材の風味を引き立てるような丁寧な仕事が感じられる一品です。北海道士別市の手打ちそば店「淳真」は、こだわりのそばと風情ある雰囲気が魅力のお店です。自家製そばの風味と食べごたえを味わいながら、地元の美味しい食を楽しむことができます。
| 名前 |
淳真 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0165-26-2302 |
| 営業時間 |
[日火水木金土] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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もり 1,000円 稲荷もついてる蕎麦湯も同時 とろみの強い濃い蕎麦湯蕎麦は歯応えがすごく太目の田舎わざわざ食べに来る価値あり。