もっちり太麺が魅せる！
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手打ち カドワキの特徴
手打ちのラーメンは、もっちりとした太麺が魅力的で人気です。
カドワキは、大勝軒の跡地に2024年9月6日にオープンしました。
つけ麺から手打ちラーメンへの進化が楽しめるお店です。
ずっと気になってはいましたがようやく行けました。この日の限定メニューの煮干しラーメンを注文しました。独特の食感の麺と煮干しスープの相性が抜群でとても美味しかったです。開店時間が短いので超レアラーメンかもしれませんので是非！さっぱりラーメンがお好きな方にはオススメです。
以前から気になっており、漸く本日初めてお伺いする事が叶いました。開店10分程前に現着〜先客3名。駐車場は店横に4台。店主さん自ら暖簾を掛けられ、御挨拶と共に定時開店。支払いは入店時券売機にて(高額紙幣使用可ですが殊小規模のお店さんでは小銭を用意するのが親切かと)。座席はカウンターのみ8席。先のお客様が限定のつけ麺を注文されており、その為か一巡目でしたが当方への提供は入店から25分と少し待った感はあるものの、こだわりを持って丁寧に作られているのがよくわかります。スープは無化調〜やさしく滋味深い味わいで過不足無し。店主さんの味覚〜バランス感覚の良さが光ります。店主さん自ら打っていらっしゃるという手打ち麺は、平打ち〜少し縮れの入ったモチモチで滑らかな歯応え・喉越し。一食ずつテボで茹でられ、平ザルでの湯切り。正確な麺量はわかりませんが(140グラムくらい？)、スープの量や塩味具合とのバランスが絶妙な量と思われます。各チャーシュー・味玉・メンマの味つけも、濃過ぎず薄過ぎず、これらもまたスープとの馴染み良しです。総じて、是見よがしな押し付け感は皆無なのに、しっかり主張はされているという印象を受けました(もちろん良い意味で)。初訪店にて今回限定商品は敢えて避け、自分は醤油、同伴者は煮干の選択としましたがリピ確定にて、次回はぜひ塩をいただこうと思います。接客も、出過ぎず引き過ぎずの距離感・空気感にも好感が持てました。本当に美味しかったです。ごちそうさまでした。
限定 濃厚煮干らーめん 1000円2杯目以降専用 煮干し和え麺 500円らーめんもさることながら、和え麺がとても美味しかったです。もちもちの麺がタレと絡みやすく相性が良いように感じました。醤油や塩味でもレギュラーメニューとして和え麺やまぜそばがあったらこの麺で食べてみたいと思いました。
ずっと気になっていた「ラーメンカドワキ」さんに初訪問です。今回はお店の看板メニューの一つでもある手打ちラーメンから「塩の特製」を注文しました。今日は手打ちはやっておらず、麻生製麺から取り寄せとのことです。まず一口スープをいただくと、その丁寧なお味に感動！雑味がなく、クリアで深みのあるスープは、レンゲが止まらなくなります。トッピングのチャーシューは、とても柔らかく煮込まれていて、口の中でとろける美味しさ。特製にした甲斐がありました。途中でお酢と胡椒を少し加えて味変を楽しみました。これがまた新鮮で、最後まで飽きずに美味しくいただけました。店主さんの仕事の丁寧さが感じられる一杯でした。醤油味も気になるので、近いうちにまた再訪したいと思います。ごちそうさまでした！
日曜１１時前に到着。先着3名がいました。特製煮干しラーメンを彼女と2人注文しました。前の人達も煮干しラーメンだったらしく、自分等で限定5食の煮干しラーメン終了でした。味は魚介系では自分は一番好みの味だった。スープまで完飲したのは初めてです。
醤油ラーメンすごく美味しかった。次は塩ラーメンも食べたい。妻にもらった塩ラーメンのスープが美味しすぎた。麺が太いのでスープが濃すぎるなんてことはない。チャーシューも美味しかった。量は控えめなので、絶品のチャーシュー丼もオススメしたい。
手打ち カドワキ@神奈川県平塚市宮松町10-18どうも、さぴおです✍️醤油ラーメン880円＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅キレあるソリッドな鶏醤油にモチモチむにゅっと柔和な手打ち麺が絡む僕好みの1杯！！✅メンマは国産糸島産。味付け歯の入り具合が抜群✅お若い店主さん￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]87点 ☆4.2[アクセス]『平塚駅』（872m）[休日]月曜日、火曜日[注文メニュー]醤油ラーメン880円[並び・システム]並びなし・食券[味]醤油本日紹介するのは『手打ちカドワキ』さん。平塚に突如現れた”手打ち”の新星。少し調べただけですが、店主さんの出自はあまり出てきません。お店が湘南大勝軒の居ぬきにできたという情報を見つけられるくらい…。オープン直後から気になっていたお店ですがやっと訪問が叶いました。平塚駅を北上。待ちこそありませんが、店内はほとんど満席で賑わいは上々のようですね。厨房には予想よりもお若い店主さん。そして女性の助手さんによる計2名での切り盛りですね。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦メニュー￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣・醤油ラーメン・塩ラーメン・煮干らーめんなどオープン当初から塩や煮干しを追加リリース。メニューの開発も頑張っていますね。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ラーメンが登場して広がる鶏醤油。この鶏×醤油で想起するのは白河ラーメン。そちらの方も意識されているでしょうか。スープは酸味さえもほのかに内包するキレある鶏醤油。醤油のコクとキレ。スっと消えるアフター感覚。煮干しや魚介を合わせず、スッキリとした旨味がありますね。昨今はアフターに広がる複数素材の重なりで魅せるラーメンが多いですが、僕はこういうシンプルすっきりな味わいも大好きです。出汁素材としては鳥取県産の鶏ガラと肉をベースに、高知県産黄金しょうが、豚モモを加えて6時間以上炊いたスープとのこと。カエシは香川、兵庫産の薄口、たまり、再仕込みをブレンド。みりん、魚醤、りんご酢などで微細に調整した複雑巧緻なタレに仕上げているとのこと。鶏油が厚く効かされていて、全体的にラーメンとしてのボディさを加えています。食べていて『好き…！』という文字がずっと頭に残る鶏醤油のキレあるスープです。お楽しみの麺へ。自家製手打ちの麺はムニュっと柔らかい踊るような麺感覚。ここまで柔和なんだ…と始めは驚かされます。手打ち麺の中でも柔和な喉ごしですが、この滑らかな口あたりが実に旨い…この喉ごしは手打ち麺の醍醐味ですね。トッピングはチャーシューやメンマなど。チャーシューは神奈川県産の『やまゆりポーク』を使用していて、郷土愛を感じますね。麺は国内産の糸島メンマ。明確に美味いと認知するメンマですね歯がスっと入る滑らかな食感に魅了。味付けもジャストです。食べてて思わず『メンマめっちゃうまい』と声に出てしまいました。美味しく完食へ…スッキリ鶏醤油に柔和な手打ち麺。どこかローカルさとオリジナリティを備えた一杯に魅了されました。このお店もTRYラーメン大賞にかかってくるのではなかろうか…再訪した際には煮干らーめんをいただいてみたい。ごちそうさまでした。
手打ちのラーメンが気になり来店。無化調でシンプルで優しい味でした。とにかく手打ち麺がぷるぷるで美味しいです。鶏めしはしっとりしてて薄味です。
麺が太麺でとても、もちもちしてて、私が好きな感じでした。太麺なので、茹で時間は、他のお店よりかかってる気がしますが、待つ価値ありました♪♪醤油味を食べましたが、とても香ばしい醤油味で初めて食べる味でとてもクセになりそうです。次は、塩ラーメンを食べに行こうと思います。お一人で作っていたので、のんびり待ってあげれる気持ちがある人は行ってみて下さいなぁ〜♪♪店員さんも優しい雰囲気で私は好きですね😊美味しいラーメンをありがとうございました♪♪
| 名前 |
手打ち カドワキ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-1721-3453 |
| 営業時間 |
[木金土] 11:00～14:40 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平塚駅。湘南大勝軒跡地。キレのある醤油スープと手打ち太麺が特徴の一杯。[場所]平塚駅 徒歩10分[時間・行列]2026/01/22(木) 13:30 行列なし[食べたもの・値段]特製醤油 1400円合計 1400円(税込み)[感想]平塚駅南口にあるラーメン屋。湘南大勝軒の跡地。店主の出身は独学らしくかなり若かった。■注文特製醤油。■麺縮れ太麺。自家製麺。加水率高め。もちもち。うどんのような食感。日によって加水率を変えるらしい。■スープ清湯醤油。かなりキレ強め。鶏、昆布などで鶏強め。無化調。塩分高め。■その他チャーシューはやまゆりポークのもも4枚、肩ロース1枚。メンマは糸島産。味玉。青ネギ。キレのある醤油スープ、手打ちの縮れ太麺、チャーシューどれもとても美味しかった。今後人気が出ていきそうなお店。