四川蒸し鶏と刀削麺、至福の味！
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杜記の特徴
平日ランチ時には外に行列ができる人気店です。
刀削麺は目の前でカットし、独特な技術が楽しめます。
牛肉の刀削麺は手作りスープと幅広麺が絶妙に絡みます。
横浜中華街の香港路にある四川料理の名店「杜記」さんでランチ。今回は「牛肉刀削麺」をいただきました。通常1,150円のところ、ランチタイムは1,050円とお得に楽しめます。スープは酸っぱさと辛味が絶妙に調和し、そこにパクチーの香りが相まって非常に奥深く複雑な味わい！刀削麺ならではの麺の不均一な太さが、普通のラーメンとは違う唯一無二のモチモチ食感を生み出していて箸が止まりません。合間に飲むレモン入りのお水が、口の中をさっぱりさせてくれて相性抜群でした。店内は観光客から地元の方まで幅広い客層で賑わっており、スタッフさん同士の中国語が飛び交う空間は、まるで東南アジアのローカル食堂に舞い降りたかのような異国情緒が漂っています。本来は本格的な四川料理のお店なので、次回は他のランチメニューもぜひ食べてみたいです！
横浜中華街、中華街大通りと関帝廟通りの間、香港路に出店して初めての訪問。立派な店になった。前はさらに狭い路地にあった刀削麺で有名な店。元の場所でも系列店が営業を続けているとのこと。店内はテーブルの間隔もあり、広い。刀削麺だけでなく、庶民的な四川料理が味わえる。中国のお客さんが多いのも特徴。ランチメニューも充実。この日は、四川風蒸し鶏、黒酢酢豚、鶏肉のハニーマスタードかけ、回鍋肉など。格安のコースメニューもある。穴場かもしれない。やはり牛肉刀削麺をいただく。安定の牛肉スープはとても美味しい。また、刀削麺は、麺の厚いところ、薄いところの加減が絶妙で大きさも含めて、色々な表情の面を楽しむことができる。質の高い刀削麺だと思う。今度は複数で多くの料理を堪能したい。刀削麺に4.5
刀削麺を食べたい時はここに来ます。新店舗も本店に比べて味は劣らず！美味しかったです！刀削麺はラム肉刀削麺がお気に入りです。紅焼排骨も美味しいです！
以前から気にはなっていた刀削麺の名店ですが、店先の行列に怯んで足が遠のいておりました。新店舗になり、かつ店内も広そうで行列も無かったので、平日昼前に訪れてみました。ランチセットも900円と手頃な価格でしたが、あえて、オススメの牛肉刀削麺と追加で水餃子をたのみました。刀削麺がなぜ評判なのか？私見ですが、おそらく麺の質ではないでしょうか?太くてモチモチしたこの上ない食感で大変美味しく頂けました。さらには水餃子においてはタレ、皮、中身と全ての面で格別でした。久々に極上レベルのお店を見つけた感じがします。
路地に少し入った場所に店舗があります。平日の11:30頃来店。待つこと無くカウンターを案内下さいました。ランチメニューの麻婆豆腐をオーダー。早々に提供下さいました。それほど辛くは無く挽き肉たっぷり、花椒も程よく効いています。たまに、コリッと、サクッとした食感がやってきて良いアクセント(何の食材か分かりませんでした)。一緒に提供される酸味の強いとろみのあるスープも私好みで嬉しい。御飯もお代わり無料で900円とは言うことはありません。大変美味しく頂きました。有難うございました。
平日12時来店、並ばず入れたけど、大変賑わってます。五目刀削麺頂きました！あんかけのオイスター香る具材はどれもたくさんゴロゴロしてて美味しい！スープ単体だと薄いけど混ぜると丁度よくなります♪あと、刀削麺のボリュームすごいです。丸亀うどんの大盛りくらいあるので、汁を吸って増える現象に注意！これで850円って良心的過ぎ！カウンターあるの一人客には嬉しいです(*^^*)
大きな店舗に移って初めて伺いましたランチの四川蒸し鶏をいただきましたしっかりとした辛味と旨味があり美味かったですランチ900円はとても頑張っていると思ます以前のお店と比べ大きくなってサービスも味もブラッシュアップされていますね安定した味とサービスになると思います以前のお店は調理師さんが変わると違う店かと思うような時があり足が遠のいていましたがこれならメインの料理をまた夜に食べに来ようと思います。
中華大通りと関帝廟通りをそれと直角に結ぶ少し細い道沿いは、小さめの中華良店があるところですが、ここはそこを更に直角に結ぶごく狭い通りにあります。刀削麺を売り物にしている四川料理のお店。店自体はそれほど大きくなく、テーブルが二卓とカウンターに８人くらいのキャパでしょうか。一押しメニューの杜記牛肉麺（牛バラ肉）とジャージャー麺を注文。美味しいです。刀削麺は割と若干太め、幅広めに切り出されており、それがタップリと入っています。真ん中の太く歯ごたえのある部位と、端の薄くてビロビロになった部分のコントラストが楽しめますよね。牛肉麺にはパクチーも割と多めにに入っており、良く煮込まれた牛肉との相性が良い。ジャージャー麺の肉味噌は、甘目ながら味に深みがあります。これは何で味付けしているのだろう？刀削麺は、いろいろな店で食べてますが、その特性から麺の実質量が多いと感じています。小振りの器で出てきても、実際に食べてみると結構食べ応えがありますよね。こちらの店は普通サイズの器で供されるので、量は結構多いです。十分満腹になるので、そのつもりで。店のある小路が香港や台北の裏通りにあるような少し猥雑な感じ、お店のなかも中国語表記が多く異国情緒たっぷり。今回は刀削麺だけでしたが、ほかのメニューもおいしそうなのでチャレンジしてみたいです。
平日ランチで訪問。すぐに案内されました。900円ランチと辛くない刀削麺を注文。ランチの水煮魚片、白身魚の辛いスープ煮込みがめちゃくちゃボリュームたっぷりで美味しかったです！激辛を注文。山椒と唐辛子の辛さが最高！！激辛にしても辛いもの好きなら旨みを感じる辛さです。辛いもの好きにはノーマルなら物足りないかもしれません。おかわり自由な白米と少し甘辛切り干し大根漬物と‥コスパ最強でした。おかわり自由な酸辣スープも具沢山で美味でしたが、ボリュームたっぷりなのでおかわり出来ず‥。漬物は美味しくてビールのアテにも最高で4回おかわりいたしましたが、笑顔で対応！最高！辛くない刀削麺1080円もかなりボリュームたっぷりでとても美味しかったです。しかし、ランチの山椒の効いた切り干し大根漬物が美味しかったので次回はオールランチメニューをしてみたいです。
| 名前 |
杜記 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
045-226-1090 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 10:30～21:30 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町１４７ ヒナガタビル １F |
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めっちゃおいしかったです！麺は少し火の通りがあまいようにも思いましたが刀削麺はそういうものなのかな見た目の割に辛さは控えめで日本人でもみんな食べれるくらい量は多め、器の直径は21cm1人1品牛肉刀削麺1150円×2中瓶650円白桃シャーベット550