華煌の姉妹店、煮干しの息吹。
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煮干しの息吹の特徴
煮干しがきいているスープは、麺との相性が抜群です。
酒田砂越の人気ラーメン店の姉妹店で、期待が高まります。
結構しょっぱめの味わいが特徴で、個性があります。
念願の息吹♪仕事納めに行って来ました。玄関で靴を脱ぐスタイルに戸惑いましたが、店主のお客様を受け入れてくれる感が伝わって来ました。店内は音楽が流れており飽きずに待てるホッコリとした空間でした。出て来たラーメンのビジュに思わず「おーっ」と声が出るくらい美しい盛り♪味の方は…一口目から塩っぱく感じました。酔客向けに濃くしているようですが、明らかに素面の我々にはプレーンで提供して欲しかったです。折角の煮干しが台無しに感じました。酔客向けのラーメンなら、もう行かないかな…
煮干しの香りがとてもいいです。麺もパスタ用の小麦粉のようなので一風変わった味わいが楽しめます。
お店を駐車場は無いけれども2時間無料のコインパーキングが一本通り挟んで西側にあります。信号🚦１つあっても歩いてすぐです。煮干し中華950円前払いしてチケット提出、店主もラーメンもめっちゃ好みです。熱いスープ、黒い海苔、麺に合うネギ。歯応えのある角メンマでした。油っぽさを抜きたかったら増やしたかったら店主に言うと叶えてくれます。丁寧な作りと接客です。
華煌姉妹店の煮干しの息吹。背脂煮干しラーメン&息吹特選盛りを注文！激うまです✨鶴岡でトップ3に確実に入る美味しさだと思います。スープ、麺、チャーシュー全てが美味しい。個人的には鶴岡のトップスリーは琴平荘、田代食堂、煮干しの息吹だと、強く思います。華煌も煮干しの息吹も背脂がガッツリ入ってるラーメンが超オススメです！！！煮干しが効いてないなんちゃって煮干しラーメンが沢山ありますが、この店はがっつり効いてますし、なおかつ煮干しが苦手な人も酸味や苦味が抑えられていて、食べやすいのではないかと思います。
ちぢれ麺は、小麦の味が分かるくらいしっかりしたもちもち麺でした。スープは、煮干しのパンチがあまり感じられなくて、正直、もう一つでした。
スープを1口飲めばわかります、姉妹店だと。本店が好きでよく通っていました。お店が狭いのが難点かもしれませんが、徹底したスープの温度管理とゆで加減、少し濃いめとのレビューがありますが飲み屋街であれば標準的と思われます。鶴岡店よりかは麺の固さが好みです。かつてはるうすと、雲の糸が凌ぎを削っていた界隈ですが、こんなに美味しいお店が出来て嬉しい限りです。まずは普通の醤油ラーメンを堪能してください。
煮干しがきいてるスープで麺との相性も抜群で僕好みの味でした。リピ確定です！
結構しょっぱめでした。薄め濃いめなど味の調節ができるならいいのになぁ、と思いました。
個人の好き好きではあるかと思いますが煮干しは感じられず、ただただしょっぱさが先行していました。接客は感じがよく良かったです。入口は狭いものの、落ち着いて食べる事の出来る店でした。
| 名前 |
煮干しの息吹 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 19:00～1:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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材料を吟味して丁寧に作られているんだなと伝わってくる至高の逸品。ほかのレビューでは塩っけが強いなどの意見もあったものの、個人的にはこれ以上ないくらい高い次元で調和のとれているラーメンのように思うのだが。しかも普通は、途中で飽きが来て、味変したりして最後の方はほとんど消化試合みたいな形で食べきるのだが、今回に関しては最後まで一切飽きることなくスープを飲み干した上に、まだ飲み足りないとさえ思った。ちなみに当方、家系のこってり豚骨が大好きな人間。ようするに全ラーメンファンにオススメできるということ。