弘明寺の極上煮干し舞踏会。
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弘明寺 丿貫の特徴
煮干しラーメンが人気の弘明寺丿貫、毎日異なる日替わりメニューあり。
濃厚スープの渡蟹蕎麦は、他店では味わえない独自の一品です。
魚介系の出汁の旨味が際立つ、特別なラーメン体験が楽しめます。
✨片口が織りなす煮干の舞踏会✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎横浜市営地下鉄ブルーライン弘明寺駅から徒歩2分☑︎休日土曜12時5分の訪店☑︎待ち無し着丼10分ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文真・極濃片口鬼煮干蕎麦(1250円)うずら味玉(150円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー弘明寺の名店「弘明寺丿貫」さんへ。伊吹いりこ、長崎片口、境港産特撰片口を極限までニボ化させた特濃片口鬼煮干に舌鼓。丿貫グループ安定のパツ細麺が際立つ煮干の仮面舞踏会。大衆的なクリーミーさを追求しつつも、後味までしっかり余韻の残る安定的な一杯。超美味しかったです。ご馳走様でした‼️
極上の煮干中華蕎麦を食べられるお店。初めての来店だったので、まずは「特撰煮干蕎麦」を。煮干蕎麦と聞いていたのでそれなりの苦味を楽しみにする中華蕎麦かな？と思ったら、苦味が少なく煮干しの旨味が前面に来る美味しい中華蕎麦でした。パツッとした中細麺も相性良く食べ応えも良い。薄切りのチャーシューもスープの温度で程よい色合いになり、これも煮干の旨味と合う美味しいチャーシュー。玉ねぎのみじん切りも口内をさっぱりとさせてくれる名脇役。和え玉頼んでいたのでスープをガンガン飲んでしまうのを我慢する。黒酢の和え玉は黒酢とタレのオイリーな感じが融合してて、サッパリなのにコクがある面白く美味い和え玉。煮干蕎麦のスープに浸しても美味い。スープに黒酢が入ることによって美味い味変にもなる。少し量があるが、煮干蕎麦と和え玉は両方頼んだ方が良いと思う。ここまで煮干しをガンガン使った中華蕎麦なのに、苦味もくどさも少ないのは凄いと思う。おすすめ。
2025 8/17 燻製冷やし煮干しラーメン1250円概要の開店時間は11時だが、貼り紙には８月から？11時30分となっている。先頭から2人目で40分待って入店。なにやら情報が錯綜していて何がお薦めなのか？状態。大概出掛ける前に情報から、決め打ちするのだが今回は暗中模索。カウンターに座ってから目の前にあるメニューから口頭で伝える方式。5種の蕎麦と3種のサイドメニュー。ジンケン海老と迷ったが、燻製に惹かれて[燻製冷やし煮干しラーメン]に決定。醤油濃いめのスープは澄んだ煮干し味とカツオ節？の燻煙の香りが強くした。細丸麺は硬めの茹で上がりで、濃いめの汁に良く絡み啜れる。食べ進み、麺が心持ち少なく感じてる内に完食。やはり満足度と言う点でちょいマイナス。和え玉頼めよって事かな。ごちそうさまでしたー。
人生で初めて月に2.3回は通うお店です。職場の人に連れて行ってもらってから大ファンになりました。今までラーメンは罪悪感が残っていましたが、丿貫さんのラーメンは罪悪感が残りません。（私の感情です）日替わりメニューをInstagramで出してくれているので毎日楽しみに見ています。絶対に食べたい時は旦那さんや娘、妹、母など誘って食べに行ってます！私、1人で食べに行けないので。でもお店には女性1人で食べに来ている方もいて私もやってみたい！と強く思っています。（まだ出来ていませんが）お店の雰囲気もとてもよく、店員さんはみなさん元気でいい雰囲気です。お店の中も綺麗です。ただ入り口の並びのカウンター席は冷房が当たるので少し寒いです。冷やし蕎麦を食べる時はもっと寒くなりました。1杯でお腹いっぱいになりますが和え玉も3種類あるし、半玉でもできるのでおすすめです！駐車場はないです。近くにコインパーキングがあります。30分くらいで400円だったと思います。車椅子やベビーカーでは入りにくいと思います。カウンター席の椅子も少し高いです。改札出てから3分もかからないです。
煮干しラーメンのお店ですレギュラーメニューの煮干蕎麦の他に毎日多種の日替わりメニューがあり、どれもとても美味しいです。その日のメニューはTwitter・Instagramで見ることができます注文方法は着席後口頭注文で、和え玉（味付きの替玉）は、今食べている物が終わるタイミングで口頭注文で、最後に現金会計の方式です店内、カウンター席のみで、小さいお子様はちょっと厳しいかもしれません駐車場はありませんが近隣にコインパーキングがあります。
「弘明寺 丿貫」に行って来ました。ここは鎌倉街道の横浜市営地下鉄の弘明寺駅から1ブロック関内方面の端にあります。入店待ちのお客さんは店舗の横に並んで、ホールの女性が呼んてからの入店です。「丿貫」は福富町の本店に行った事があったので、大体は想像がつきます。僕は「煮干蕎麦」をオーダーしました。「煮干蕎麦」はグレーっぽい茶褐色のスープで煮干の香りと言うよりも、良くも悪くも煮干を煮詰めて絞ったような味がします。スープはサラサラですが、やっぱり煮干の臭味まで出た出汁でした。麺は本店から思っていましたが、僕の口には茹で方が甘いやっと芯がとれた位の硬いパスタのようです。薬味として玉葱の微塵切りが入っていましたが、きっと煮干の臭味を消す作用だと思いました。チャーシューの代わりに低温調理したローストビーフは柔らかくてジューシーで美味しかったです。近頃はラーメンと言えば家系やジロー系、僕はどちらも大して好きではありません。巷には豚骨醤油以外のラーメンに頑張って欲しいものです。「丿貫」はかなりの人気店なので、本当に応援しています。しかしながら「丿貫」の「煮干蕎麦」はスープの出汁も麺の硬さや種類も僕の好みではありません。また替え玉（和え玉と呼んている。）も普通に麺を提供してくれれば満足なのに、別の味を付けて煮干蕎麦の味と混ぜてしまい、僕の中では意味不明です。「丿貫」は頑張って欲しいお店ですが、僕には池袋じゃあ無い大勝軒や伝丸の煮干ラーメンのように、煮干が強く香りながらきちんと醤油ラーメンの味も無くさないラーメンが好きだと思いました。
弘明寺で、開店前から待ちができる人気ラーメン店。メニューがほぼ日替わりとのことですが、煮干し系が基本っぽいのでそれにしてみました。スープの色は灰色っぽい煮干し色ですが、いわゆるセメント系と呼ばれるもののようなドロドロした感じではなくさらっとしたスープで、塩味こそ強めですがくだくないおいしいスープ。固めに茹でられた細麺もとても合ってます。当初、合え玉まではたのまなくてもいいかなと思っていたのですが、この日にあった生イワシ和え玉が気になって、けっきょくたのんでしまいました。暖かい麺に生イワシってどうなのかなと思ったのですが、生姜風味でキレイにまとまっていて、意外なほどよく合いました。これは新しい発見でしたね。
横浜の濃厚煮干しラーメンで一番有名なお店ですが、もともとそれほど好きなジャンルではない事もあり、連れに誘われ初めて来店しました所謂セメント系ラーメンという感じですが、最近は似た系統のお店もあちこちにあり、定番と思われたメニューの一番上にあった煮干し蕎麦を食べたのですが、ドロドロという程の濃厚ではなく、一般的な煮干しラーメンの中間という感じで見た目の割にさらさらしたスープでした麺は定番のパツパツ系色の割に強い煮干しの香りと旨味を感じる程ではなく、正直まあ普通かな、という印象でしたメニュー4番目にあった動物系の出汁を排除した？煮干しオンリーの方にすれば良かったかな〜
神奈川県横浜市にあるラーメン店、弘明寺丿貫へ行きました。丿貫本店や煮干しマニアなどはいったことがありましたが、魅力的なメニューがあり気になり行きました。煮干しラーメンや日本酒が好きな方には最高のお店です。からすみの和え玉や煮干しのつけ蕎麦や蟹など色々と美味しかったです。エンガワの和え玉が前に出てたみたいですが、行けなかったので次回期待をしております。また伺います。
| 名前 |
弘明寺 丿貫 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
045-743-3403 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 11:00～14:50,17:30～20:50 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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