代官山のピンサ専門店、ローマの味。
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Bontà Italiaの特徴
デュラムセモリナ粉と米粉、大豆粉を使用した独自の生地が特徴です。
ローマ発祥のピンサ・ロマーナを専門に提供するお店です。
代官山の閑静な通りに位置する、テラス席も楽しめる店舗です。
ピザではなく、イタリア・ローマ発祥のローマ風生地「ピンサ・ロマーナ」を専門にしているお店。代官山らしい日本ではマニアックな料理です。ピンサ・ロマーナは、ピザとは違うローマの伝統的な食べ物。ピンサの意味は、生地を手で押して伸ばして作ることから。形は焼きやすく、切りやすい実用性から楕円形や長方形に。仕事や市場で食べる人向けに軽く、何枚でも食べられるような消化しやすい生地の特徴があります。ヘルシーな食が好まれるこの代官山地域ならではなお店ですね。ここは生地の構成にこだわっており、小麦粉・米粉・大豆粉を独自にブレンドし、本来のピンサの作り方どおり長時間発酵させています。そのため、外はカリッと・中はふんわりの食感に。軽やかでヘルシーでありながらしっかり満足できる一枚です。具は季節の野菜やフルーツを使ったものがあり、色鮮やかで見た目にも楽しいです。素材の味を生かすため、ソースは控えめで、具材そのものの香りや風味が際立っていた印象です。私は迷ったので2種類で注文しましたが、どちらも美味しくてまた行きたいお気に入りのお店です。店内・テラス席ではペット同伴可。ペットを連れて入れるお店も少ないので嬉しいですね。落ち着いた住宅街寄りのエリアで、隠れ家的な雰囲気もありました。
個人的に大ヒットです！！！大好きなパン屋の帰り、美味しいランチ無いかなーとこちらを見つけました。席数が少ないので、満席でしたが少し待てば入れました。全粒粉のような...？薄い生地なナンピザのよう。カリカリモチモチでも軽い口当たりで、なんとも言えない食感。トマトベースと違う味、2つを交互に食べたら永遠に食べれるのでは！？と思うくらい美味しい。バルサミコソースも生ハムもルッコラも...とにかく味が！味が！美味しい！！再訪したい店に出会えて、幸せでございます。
ピザを食べたくなり探したところ、こちらがヒット。米粉と大豆でつくられてるとか。ヘルシーだし珍しいので初めて伺いました。パリパリ食感で想像より大きく美味しい。しっかりとした味わいです。ランチセット、ドリンク付でピーチティーに。とても相性が良いナイス。グリンピースのサラダと小さなスープもとても優しいお味で好きです。➕@200でジャラートも。さっぱりして美味しい。こちらの自家製です。店内は静かで外にはテラスもあります。スタッフの女性もとてもフレンドリーで楽しい。また伺います。ご馳走さまでした。
トマトソースパスタ、ピッカンテ、トレノ、フォルマッジ、サーモンなど沢山食べましたが全てが美味しかったです。特にトマトソースパスタとトレノは素晴らしい！ピザではなくピンサとの事です。6世紀古代ローマのレシピを元に作られ、大豆粉、米粉、小麦粉をブレンドした生地で低糖質高タンパク質みたいです。味はとても風味が良く、外カリ中フワで食べ応えもありました。店員さんの接客もとても良い感じでした。写真はホォルマッジ、トレノ、ピッカンテ、自家製ジェラートです。直ぐ隣にコインパーキングがあります。
ランチで利用。外国人客が多い。ピザではなく、ピンサとのこと。ヴィーガン、ベジタリアン、ペスカトリアンそれぞれに向けたメニューがある。トンノ1800円。サイド2品付き。トマトスープと、チネリ米のような一皿。ピンサは、パリッとした生地は悪くない。円ではなく楕円なのは珍しい。具はツナ、ルッコラなど。美味しくいただいた。接客はちょっと優先順位がどうなの？という場面がいくつかあった。
週末のランチで訪問。通し営業なので、遅めの時間帯でも利用でき便利だと思います。イタリアのピンサ・ロマーナ専門店らしいですが、個人的に味は普通でした。特にこだわりがなければ、素直にピザを食べた方が良いかもしれません。なお、会計には電子マネーやクレジットカードなどが利用可能です。※店内にWi-Fiあり。
ローマ発祥の、大豆粉などの入った薄焼き生地のピザ風お惣菜、ピンサの専門店。おそらく、今現在日本ではここだけなのかな……？加水率80%という高加水生地らしいのですが、あまり膨らんでおらず平べったいのは、やはり小麦粉以外の粉が入っているからなのでしょうか。表面はパリパリとしていて香ばしく、それでいて軽い食感で1枚ペロリと食べられてしまいます。ハーフサイズもあるので、小腹が空いたくらいの時でも利用しやすいですね。いちばんシンプルと思われるビアンカでもソースの香りがけっこう強かったので、なんのトッピングもしていない、生地だけ焼いたやつを食べてみたいですね。
以前から前を通るたびに、テラス席もあるし、ソフトクリームの看板もあるし、、と気になっていたお店「BONTA ITALIA（ボンタイタリア）」。通りかかったときに店内に飽き席がありそうだったので、飛び込んでみることに。入ってみてわかったが、ここは「ピンサ」と「ジェラート」のお店。※ピンサとは「見た目はピザに似ていますが、大豆粉、米粉、小麦粉の絶妙な配合と水分量により、外側はサクッと内側はフワフワした食感を実現しています。通常のピザに比べ、脂質・糖類・カロリーが低く、さらに長時間発酵を行うことにより消化のしやすい生地になっています（店のサイトから引用）」とのこと。とりあえず店内に入って、まずは注文。ベースはピンサランチセットなのだが、ピンサの種類によって価格がちょっと異なる。ベースのビアンカやロッサは1,350円だが、ちょっと高い目は1,650円、さらにいいのは1,950円。とはいえ、これにサイドメニューとドリンク、そしてジェラートがついてくるんだから、価格としては妥当（というよりもちょっと安い？）気がする。それはさておき、オーダーしたのはシンプルなロッソ。サイドメニューはポテトケーキ（サラダも選べた）。しばらく待っているとと2品がタイミングを揃えてやってきた。ポテトケーキはじゃがいもをベースにハム？とバジルを使っていて、ちょっとキッシュっぽいけど、あっさりとして食べやすいというか、シンプルに好みの味だった。そして主役のピンサである。結論から言うとめっちゃ良かった。まず生地がいい。表面はサクッとしているが、中は程よくもちもちとしていて、食感が心地よい。たっぷりのトマトソースがじゅわっと口に広がるし、ライン上に食わられたハーブソースがまたいい味を出している。テーブル上にはシンプルなオリーブオイル、唐辛子につけたオリーブオイルの2種類があるが、断然唐辛子オイルがおすすめ。食べ終わった頃に、「ジェラートはどうしますか？」という声でデザートがあったんだということを思い出す。ミックスが選べたので、ミニサイズだけどミックスにして、コーヒーとともにいただく。ランチタイムということを忘れるぐらいほっこりとした時間を過ごすことができた。いいお店発見してしまったなぁ。
ピンサ初体験 デュラムセモリナ粉と米粉と大豆粉でできた生地？食感めちゃくちゃいい。一番シンプルなやつは、おつまみにもいい。具材が増えるとお腹にもしっかり貯まるし、美味しいし、スッゴク好き♥自家製シロップのジュースやお酒もいろいろあるし、ジェラートも専門店並に美味しいの。ランチで食べてジュース飲んだら、美味しくて癒されすぎて、午後の仕事ブッチして帰りたくなる〜
| 名前 |
Bontà Italia |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6455-2629 |
| 営業時間 |
[水木月] 11:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町１２−３５ t+Daikanyama 1F |
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代官山の閑静な通りにあるお店。テラス席もあって良い感じです。ピンサは、ローマ近郊で生まれた長方形のフラットブレッドの一種で、パリパリで程よく薄い生地で軽めなので食べやすいです。生地は、小麦、米、豆の粉をブレンドして作られることが多いそうで、外はカリッと中はフワもちな感じです。クルードはトマトベースプロシュートが乗ったピンサフォルマッジはクルードよりも薄めでその分チーズがたくさん、まずはそのまま、ハチミツをかけて食べても最高です。食事とデザートの間みたいで良いとこどりでした。