トレイス河島シェフ監修の隠れ家。
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5 quintoの特徴
トレイスの河島シェフ監修の創作料理百名店です。
池尻大橋と中目黒の間に位置する隠れ家的レストランです。
完全予約制のカウンター8席のみで落ち着いた雰囲気が楽しめます。
【新店舗も銀座で決定しました】池尻大橋と中目黒の間という、落ち着いたエリアにある隠れ家的なレストラン「5 quinto」さん。今回はディナーで伺いましたが、期待を大きく超える素晴らしい食体験でした！ジャンルは「イノベーションフュージョン」とのことですが、その名の通り、和洋といった既存の枠にとらわれない、驚きと遊び心に溢れたお料理の数々が楽しめます。一皿一皿がまるでアートのように美しく、口に入れると想像もしなかった食材の組み合わせが見事なハーモニーを奏でてくれます。特に季節の素材を活かした料理は、素材のポテンシャルを最大限に引き出す絶妙な火入れと味付けで、感動的な美味しさでした。また、お料理に合わせたワインのペアリングも素晴らしく、スタッフの方の丁寧で的確な説明のおかげで、より一層食事が楽しめました。店内は洗練されていながらも肩肘張らないリラックスできる空間で、記念日や特別な日のデートにぴったりです。五感をフルに使って楽しめる、まさに大人のためのレストラン。季節が変わるごとに新しい驚きを求めて訪れたい、心からおすすめできる名店です。また必ず伺います！ペアリング込みで37,950円ですが、満足度が高いです！
最近お世話になっている方の代打として定期的に開催されている「おいしいものを食べようと言う会」にお呼ばれ。シェフが食材や料理について説明する際の言葉の節々に、素材に対する強いリスペクトを感じました。ほとんどの味付けがマルドン（塩）と水。それが素材本来の味を楽しめることに繋がりまきた。ペアリング無しだったのですが、ペアリングしないともったいない。そんな感覚でついついペアリングと同じお酒を頼んでしまっていました。メニューについても洋食がベースでありながらも炭火焼きで鴨を炙っていたり〆にラーメンが出てきたり包丁で荒微塵されたハンバーグにカレーをかけられたハンバーグカレーだったり。コースを飽きさせない仕掛けがたくさんです。これはぜひうまく写真に残したい、と思ったのですが自分の写真の下手さをこんなに嘆いたことはありません。今春、銀座に移転みたいですが、移転後も特別な日には伺いたい。いや、定期的に行けるような男になりたい。そう思わせてくれる、レストランです。
中目黒と池尻大橋の間に佇む全8席のカウンター店。素材の魅力を極限まで引き出した料理は、シンプルながら一口ごとに唸る美味しさ。香ばしく焼き上げた魚ご飯や、鴨の旨みに和のエッセンスを効かせた一皿など、どれも五感を刺激。バジルをすり潰す香り演出や柔軟なペアリングも印象的で、ライブ感ある調理風景が特別な体験に。丁寧なおもてなしと共に、記憶に残るコースでした。This intimate 8-seat counter restaurant, nestled between Nakameguro and Ikejiri-Ohashi, delivers deeply flavorful, ingredient-focused dishes.Each plate—whether featuring charred rice with fish or tender duck with a Japanese twist—awakens the senses.The scent of freshly crushed basil and flexible drink pairings enhance the experience, while the open-kitchen setting adds theatricality.Thoughtful hospitality makes the entire course truly memorable.
トレイスの河島シェフ監修のお店。イノベーティブ好きなので前々から気になってました。行くと決めてから偶然Makuakeで募集が始まったのでラッキーです😊お得意のクラファンです✌️・トマトサラダと甘エビ・ワカサギとエゴマの春巻き・自家製カラスミとお餅・焼きイワシのワンタンスープ・フォアグラと玉ねぎ・恵鴨・甘鯛の白湯スープ・見蘭牛のハンバーグ・カレー・チーズケーキ1品目のトマトサラダと甘エビはめっちゃトマトが濃厚🍅ミキサーで細かくなったパンも入っており食感の良いアクセントにもなってます。甘エビはぷりぷりでトマトとの相性も良く贅沢なサラダです😆ワカサギの春巻きは一つの春巻きにワカサギを5匹使ってるそうです。揚げたてなので火傷するレベルで熱いですが、それでも食べたくなるくらい美味い。ワカサギ5匹の旨味はかなり強くて食べ応えのある春巻きです✌️イワシのワンタンスープはイワシをミキサーにかけてスムージーにします。目の前でミキサーにかけるので演出凄いwイワシと水と塩だけで作っており至ってシンプルで透き通ったスープですが、味も香りもイワシそのもの。イワシ好きには堪らない逸品だと思います😁恵鴨はめっちなジューシーで最高でした！タレも鰻のタレをベースにしたのものを使っておりワサビと合わせていただきます。ジューシーな鴨と濃いめなタレの相性良すぎる。この時から徐々にご飯が欲しくなってました😂メインはハンバーグ！！ステーキにして食べるのは当たり前に美味しいからあえてハンバーグとの事。目の前で肉をカットしてから細かくしていくところまで見れて楽しすぎる😁オープンキッチンの醍醐味ですよね😋炊き立てのご飯も一緒に提供されます。最後にカレーが出てきてバーグカレーに🤤美味しくてご飯はちゃんと大盛りでおかわりしました🍚素材本来の味を楽しめる面白いイノベーティブでした。駅からは少し離れてますが行く価値ありです。鴨のラーメンが気になるので再訪確定👍次回は貸し切り会もしたいので気になる方はご連絡待ってます😂
池尻大橋にあるイノベーションレストランの『クイント』さんを訪問！気さくな店主で場が和みます♪本日のメニュー1.サムロレッホ2.ゆず胡椒3.ワカサギとエゴマの春巻4.自家製カラスミとお餅5.ニシンのラーメン6.自家製ブリオッシュ7.フォアグラとタマネギ8.恵鴨のロースト9.シロアマダイのパイタンスープ10.和牛イチボのハンバーグとカレー11.チーズケーキ食材を無駄にせず、スムージーにしてから出汁を取るなど料理人としてのスキルが高い！手際の良さを目の前で見れるライブ感も良い。どの料理も美味しかった。ご馳走様でした！！
| 名前 |
5 quinto |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6303-0559 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 17:00～19:30,20:30～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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創作料理百名店🍽️完全予約制かつカウンター8席のみで念願✨トレイスシェフ監修のお店。19,800円のコース一択で二部制。一斉にコーススタートします。とにかくパフォーマンスが素晴らしい。目の前でお肉の塊や、魚、パンなど食材を目の前で一から調理してくれるので目でも楽しめるし、ほぼ原型がなくなるので斬新でおもしろい😳👏スタッフの方も程よい距離感で居心地良かった◎