濃厚魚介豚骨つけ麺、最高！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
澤神の特徴
濃厚な魚介系スープに極太麺が絡むつけ麺が人気です。
辛まぜ麺のバランスが絶妙で、リピート必至の味わいです。
自家製麺を使用し、コシのある麺が噛みごたえ抜群です。
お昼時間を少しすぎたくらい、1人で散歩してたらたまたま澤神の前を通りました。前から美味しいと話は聞いていたのですが一回も行ったことなかったお店が目の前に現れ、ちょうどお腹も空いてたので入店をしました！食券機でつけ麺大を注文し着席10分くらいで提供してくれました！つけ麺に酢キャベツが乗ってるのに驚きましたがこのキャベツがいい感じに箸休めになって、キャベツがあるのも悪くないと思いました。麺は極太で味の濃いつけ汁と相性抜群でした！極太で弾力があったのでめちゃくちゃ腹に溜まります笑途中で大を頼んだことを後悔しながらなんとか完食しましたスープ割も飲みたかったのですが誰も頼んでなかったのと、スープ割らしきものがなかったので麺を食べ終わってそのまま帰宅しました！
こちらは、元漫才師という異色の経歴を持つ店主が今はなき「麺屋武蔵 江戸きん」で修行し、2009年にオープンしたつけ麺専門店『澤神』場所は、東京メトロ丸ノ内線「新中野」と「東高円寺」の中間くらい。新青梅街道沿い、スーパー「サントク」が目印。電飾の置き看板が目印。数年前につけ麺をいただいて美味しかった記憶があり、確かめるべく平日13時過ぎに訪問。店内は満席。外待ち2名。待つこと10分ほどで入店。右手に券売機、左手に製麺室。正面の入口はかなり狭いが、奥に向かって一直線にカウンター10席が並ぶ。券売機で○ 辛つけ麺 大 ¥1,130をポチッて、空いたカウンター席に座り、店主に食券を渡す。水はセルフ。寡黙な店主のワンオペ。待つこと10分ちょいで着丼。美味そうな麺の上にキャベツ。赤みがかったつけ汁の中に角切りチャーシューとメンマが入っている。いざ、麺からいただく。麺はかなり太くて弾力が強く、ワシワシ感を感じられる自家製麺。麺の表面の黒点は、おそらく胚芽が練り込んでいるのだろう。麺と辛いつけ汁の相性は良く、とくにデフォルトでついてる酢キャベツがめちゃ良い仕事をしている。キャベツのシャキシャキ感で食感の変化を演出し、酢の爽やかさで濃厚スープの辛さを和らげ、口の中をさっぱりさせてくれる。スープも辛さだけでなく、魚介出汁が濃厚。しっかりコクも旨みも感じられ、クリーミーなタイプ。麺上の酢キャベツ、おまえがこんなに素晴らしい仕事をしていたのか、個人的に嬉しい発見！笑茹で前400gはなかなかボリューミー。しかし、酢キャベツの見事な働きでペロリ。最後に割りスープを入れてもらい、ほっこり。次はまぜ麺を食べてみたい。ご馳走様でした❗️
東高円寺駅と新中野駅の中間付近にある、つけ麺屋。カウンター席のみの狭いお店。ここでしか食べれないペッパーレモンつけ麺を注文。つけ汁はパッと見、普通の魚介豚骨に見えるが味はしっかりとペッパーなレモン味。レモンの酸味と甘みの後に濃厚な魚介豚骨が追いかけてる、他にはない味。酸味とつゆのコクが非常に合ってて物凄く美味しい。酸辣湯など酸味のあるラーメン好きの方は恐ろしくハマると思う。周辺に名店と言われる、つけ麺屋が何軒かあるが、正直ここが一番美味しいと思う。
どろっとした濃厚な魚介系スープにコシのある太麺が美味しかったです。麺の上のキャベツも口をさっぱりさせてくれて良かった。
カウンター10席の細長い店舗。入口入ってすぐ右手に券売機。つけ麺 並 ￥900-肉 辛 カレー等のバリエーションがあったが初訪なのでスタンダードをチョイス。麺は角太麺ストレート、食感しっかりで風味も良い。極太と言えるかも知れない。太麺 ワンオペ 10席なので 提供は場合によっては時間がかかることもあるかも。つけ汁は魚介豚骨醤油。塩味 甘味やさしく旨味主体。角切りのチャーシューとメンマが沈んでいる。トロみがあり香りも良い。卓上にはお酢 一味 胡椒がある。並は麺量250gとあったが、感覚的にはボリューミーでフィーリングは280～300gくらいに感じる。麺とスープのからみは良いが、並では後半スープが無くなってしまう事はなく、スープ割りも十分にたのしめる。コスパ普通。肉つけ麺やカレーつけ麺の評価も高く 次回はチャレンジしたい。
通りすがりの入店！つけ麺専門店に入店する事はあまり無いのですが入って正解でした。カレーつけ麺（並）を注文しましたが、自家製麺は食べ応えがあって、カレーは和風ベース。中の焼豚がしっかりと味付けされており、白米🍚が欲しくなるクオリティーで終始満足でした。
4/17 19:00頃 曇 気温12℃東京メトロ丸ノ内線新中野駅から徒歩7分ほどのところにあるこちら。こちらはワンオペのカウンターのみのお店となっています。今回注文したのは、つけ麺(並)麺はツルツル重視の喉越しの良い麺でした。つけ汁はベジポタ系のドロッとしたもので、濃い味仕上げです。濃い味ですが脂分は少々控えめなお味で食べやすかったです。最後割りスープがあれば良かったのですが、店内は皆黙々と召し上がっていて、店主も忙しそうで聞きそびれてしまいました。＜今回注文した品＞・つけ麺(並) ¥900
つけ麺では一番美味しい。ゴロゴロのチャーシューがたくさん入ってるし、つけ汁も濃厚魚介＆豚骨の風味が良い。自家製麺が香ばしく食べ応えあり。あまり量を食べられないので、地味に麺の量で値段も変えてくれているのが嬉しいホスピタリティ。
前々から気になっていたけれども、その都度お客さんがいっぱいで店の前を通りすぎること数回…😅この度、念願叶ってタイミングが良く待つことなしに入店が叶いました😃さっとメニューを見て少し高いなぁと思いながらも滞りなく、券売機で『辛まぜ麺 大』1000円をポチッと購入しました。注意深くあたりを見渡すとなるほど、最近値上げしたことが伺える張り紙を目にして昨今の原料高の波がすぐ側に押し寄せて来ていることを改めて実感する😅着席し、食券を店主に渡して暫し待つこと10分。眼前にドドンッと注文の品が出で来ました😃麺の量 320g…想像していたよりもボリュームを感じるのは太麺だからなのだろう😅食べきれるのだろうかという不安を頭の片隅の方に置いてきぼりしてさっそく麺をまぜまぜする。ふむっ、…美味しい😋🍴💕辛味はマイルドであり、あんまり口がピリピリしない。また、粉末エビ等の旨味が麺の美味しさを引き立てている。後をひく旨さだ🎵これはリピートしたくなると思いつつ、ひたすら麺を喉に通らせる。しかしながら 後、1/5というところで苦しくなる😂大ではなく並みサイズで良かったのではと自分を戒めるのでありました😅
| 名前 |
澤神 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-1548-6383 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:00～14:30 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
カウンターのみ10席くらい外にメニューは無く値段は入店しないとわからない入店後、値段にビックリ！！つけ麺大1200円ちょっと高い！マンオペなんで10分くらいでチャク丼とろみのある魚介系スープにややワシワシ麺麺は茹で前400gなんで茹で後、5.600gで多いので注意が必要ですチャーシューもホロホロ角チャーシューが数個入って味も旨い酢キャベツは、程よい酸味で美味い美味しいけどちょっと高いので星4です。