ミシュラン認定！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
旬恵庵 あら垣の特徴
新富町駅から徒歩3分の好立地に位置する天ぷら店です。
ミシュラン獲得の絶品天ぷらを堪能できる場所です。
カウンターのみの高級感あふれる日本料理の空間です。
新富町駅から徒歩3分の日本料理店。旬の野菜や魚介類を使った本格的な天ぷらを味わうことができるのだが、その前段として提供される会席料理がこれまた素晴らしい。シェフが沖縄出身ということで沖縄の食材を随所に取り入れてはいるものの、けっして沖縄料理というわけではなく、スタイル的には完全に伝統的な和食である。どの料理も美味しかったが、個人的なお気に入りは最後に提供された「黒糖プリン」。しっかりした風味で満足感に包まれたままコースを終えることができた。
価値あると思います。全体的に品物もよく美味しいです。下処理が遅く連携がとれていないので提供時間が3時間近くかかりますがコスパいいです。まな板に肘をつけたり暖簾が粉だらけに汚れているのは気になりましたがレベルも高く再訪したいです。
ミッシュラン獲得も納得の絶品天ぷらを楽しむ！！今日は、飲み友さんにお誘いいただき、新富町の「旬恵庵 あら垣」さんにやってきました。まずは、シャンパンで乾杯！！【根三つ葉、北海道大あさりのお浸し、からすみ】根三つ葉、北海道大あさりのお浸しの上に、からすみがたっぷりかかっていて、めっちゃテンションがあがります。【うすい豆のすり流し、白甘鯛】うすい豆のすり流しと白甘鯛のコントラストが美しく、食べても美味しくいただきました。【淡路産鯛、鯛の煮凝り】淡路産鯛は、煎り酒でいただきます。鯛の煮凝りが超美味くて、これはお酒のあてになりますねぇ。日本酒は、まずは、参加者持ち込みの浦霞からいただきます。【サクラマス蕗味噌焼き、蕗、花豆甘露煮】サクラマス蕗味噌焼きは、蕗味噌の味わいがとってもいいです。次の日本酒は、雁木を！！【ホタルイカ、穴子、車海老三杯酢】ホタルイカ・穴子、車海老が入っていて、良いお酒のあてになりますね。ここで、いよいよ天ぷらがスタートということで、今日の天ぷらの食材を見せていただきました。【福島産タラの芽】福島産の天然のタラの芽は、めっちゃでかく、天ぷらにしても、めっちゃ柔らかく美味しくいただけます。こちらのお店の天ぷらは、衣が薄いので、食材の味わいが良く分かりますね。【ヘチマ】次に、ヘチマの天ぷらが登場！！えっ、ヘチマを食べるの！！と思いましたが、沖縄ではよく食べるとのことです。天つゆでいただくと、めっちゃジューシーで、ウマウマです。【筍】筍は、木の芽味噌で、ホクホクとした食感を楽しみます。【香川産ホワイトアスパラガス】ホワイトアスパラガスは、穂先は塩で、真ん中は天つゆでいただきます。【車海老】車海老は１本は塩で、１本は天つゆで、食べ比べを楽しみます。【江戸前アオリイカ】【アイナメ】アイナメは、薄く４つにスライスされていて、天つゆをつけていただくと、よく絡んでウマウマです。【宍道湖産白魚】宍道湖産白魚は、たくさんの白魚が海苔で巻かれていて、食感も味わいも楽しめます。【江戸前キス】江戸前キスは、口に入れると、ホロホロとした食感がいいですね。【アオリイカゲソたたき】アオリイカゲソはたたかれているので、とっても柔らかくいただけます【メゴチ】【穴子】穴子は、骨せんべいとセットで！！骨せんべい、大好きなんですよねぇ。【百合根シャーベット】口直しは、百合根シャーベット。【天丼】天丼は、海老かき揚げが載っていて、幸せを感じます。【アスパラマリネ】アスパラガスの一番下の部分は、マリネでいただきました。【デザート】黒糖の味わいに癒されます。あら垣さんの天ぷらは、衣が薄いので、食材の味わいがよくわかり、そして、軽いので、最後まで美味しくいただくことができました。ミシュラン獲得も納得の味わいでした！！
新富町の天ぷら屋さん。最近の鮨店同様つまみ皿数多くて旨い😋東京トップクラス、予約も取りやすい😀
カウンターのみの高級日本料理店。前日までに予約は必要です。雰囲気の良い店構え、あたたかい御夫婦が美味しい料理、お酒を出し、素晴らしいサービスで迎えてくださいます。旬の物が少しずつ沢山頂け本当に美味しいです！
| 名前 |
旬恵庵 あら垣 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-7716-4125 |
| 営業時間 |
[木金火水] 18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
旬恵庵 あら垣さん。良いお店でした。まずは、和食の料理が何品かでてきてから天ぷらに入るスタイルなのですが、和食のレベルが高い。椀ものの出汁が美味しい。もちろん、天ぷらもすごく美味しい。天ぷらは、高温でさっと揚げるタイプ。衣は薄く、最後まで食べてもくどさを感じませんでした。締めのデザートまでとてもレベルが高いです。今回食べたのは以下の通り…。【和食】・北海道ほたての塩辛帆立の塩辛は珍しいですね。貝柱の部分は甘くて、ヒモの部分は歯ごたえとダシ感が良い。それぞれ優しい塩味が美味しかったです。・いくらご飯、お椀お椀は、具に海老とアワビ、卵豆腐？。海老の甘みとアワビの旨味、きりりとした酸味のお出汁がたまらない。このお椀はすごく美味しかったです。いくらご飯は、間違いない美味しさ。いくらがなぜかフルーティーな旨味を感じました。・お造りヒラメ、アオリイカのお造り。土佐醤油でいただきます。アオリイカは、とろりと甘く、あとを引く美味しさ。ヒラメはねっとりとした旨味。口福。・湯葉、雲丹乗せ柔らかい湯葉の香りと、雲丹の柔らかいうまみ、甘めのタレがマッチしています。満足度が高い一品。【天ぷら】・そら豆香りが良いです。皮目の歯ごたえがしっかり、噛むと豆の良い香りと味わいが広がります。・タラの芽一噛みごとに、うっすら春の香り。上品な苦みがたまりません。これは美味しい。・ふきのとう周辺は塩で食べて、中心は天つゆで食べるスタイル。面白いです。しっかり春の苦みがします。大人の味がたまらない。噛めば噛むほどぎゅっと味が滲み出てきます。・筍木の芽味噌でいただきます。甘みが良い。後から追いかけてくる筍の若い香りがすごく良い。歯ごたえも絶妙で心地よいです。・百合根おもちのようなネットリした味わい。この食感は初めてです。中に梅干しが入っていて、梅干しの塩味でいただきます。口の中がリセットされます。・車海老一尾目は、レア度が高い揚げ方で。塩でいただきます。外はカリッと、中はとろりとした海老は甘さと旨味が溢れます。二尾目は、もう少し火が入ったもの、タレでいただきます。火の入った旨味はまた味わいが変わってきます。美味しい。・サヨリふわりとした食感とほんのりとした甘み。上品な白身の香りが鼻をくすぐります。うまみはしっかり。食べた後も香りが残ります。・アオリイカのゲソゲソって堅いイメージがあるのですが、こちらはトロリと柔らかい。未知の食感です。まろやかな味わい。こちらもあと引く美味しさ。・海老の頭軽くこんがり香り付け。サクサク旨味がたまらない。おかわりしたい。・白魚まろやかな旨味と香り。仄かな苦みが白魚の味を深いものにしてくれています。火の入りが絶妙で口当たりが心地よい。・牡蠣ジューシーです。口にいれるとエキスとともに旨味が弾けます。香りも立っていて良い塩梅。生牡蠣では味わえない香り。これはすごく美味しかったです。・穴子ほくほく、ふわりとした食感がたまらない。食感を楽しんだ後に、じゅわりと穴子特有の甘みが口の中に広がっていきます。こちらもすごく美味しかったです。・金柑のシャーベットお口直しですね。さわやか、ほのかな苦味が良いです。・天丼期待以上に美味しかったです。染み染みのタレが美味しい。綺麗に重なったプリプリの海老とマッチしていくらでも食べれてしまいそう。締めの満足感が半端ないです。【デザート】・黒糖プリン濃厚ですごく美味しいです。なんだろう。今まで食べてきたプリンの中で一番美味しいかもしれない。こってりした天ぷらの後に、この甘みはたまらないです。おかわりしたい。全体的に、品数が多く、おまけに一品一品のクオリティも高く、満足度の高いお店でした。天ぷらだけでも満足の行く量なのに、さらに和食がしっかりついてきますからね。しかも、これは！という良い品もいくつもありました。金額的にも、非常にありがたいです。また行きたいです。良いお店でした。