ミシュランが認めた、貝出汁の逸品。
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中華蕎麦 三藤の特徴
ミシュランガイドに連続掲載される名店、特に熟成醤油が絶品です。
落ち着いた和モダンな雰囲気の店内で、女性一人でも安心して訪れられます。
自家製生佃煮の卵かけご飯は、ラーメンと相性抜群でおすすめの一品です。
お店に伺ったのではなく、地元のデパートの大江戸のれん市2026というイベントに出店されていた機会に頂きました。貝出汁ということで、少し警戒していたのですが、しじみ汁のような独特の匂いやエグ味もなく、鶏の出汁と相俟って、スープは只管、旨味の大洪水でした。チャーシューも、特にバラの方が好みでしたが、2種類の部位で楽しめましたし、麺も、小麦の素性の良さを感じられるものでした。間違いなく、美味しいのですが、毎週でも食べたいかと聞かれれば、疑問符。旨味が強すぎて、ちょっと、疲れる味でした。私にとっては。ごちそうさまでした。
いただいたのは、貝出汁塩中華蕎麦。せっかくなので、チャーシュー2枚味玉1個・海苔2枚増量の特製トッピング(¥1,480)を電子決済対応の券売機からオーダーする。シックな店内は、調理場を囲むようにカウンター席が配されていて、テーブル席はない。塩ラーメンは、罪悪感がまるでない優しい塩味で、やや半熟の味玉ともよく合う。スープは、呑みすぎた翌日の身体をいたわる感じで、つい飲み干してしまった。人柄が偲ばれる丁寧な仕事がうかがえる中華そば。接客にも好感が持てる。オトナが喜ぶ、和食感漂う上品な麺だった。自由が丘駅からも、緑ヶ丘駅からも、のんびりお散歩の距離にあるラーメン店なので、最寄りの駅まで、腹ごなしの散歩をしながら、余韻に浸ろう。
ボルチーニのラーメンがくどくなくてすごく美味しかったです。スープを全部飲み欲してしまいました。麺もあられもチャーシューも全てが丁寧に盛りつけされてて味が調和してて最高でした。待ち時間は少しだけありましたが、店内に並べる椅子がかなりあるので寒い日も店内で待つことができます。調味料も何種もあって、味変を何回も楽しめます。柚子胡椒を使いましたが、これもとても凝っててボルチーニにとてもよいアクセントになりました。
なかなかうまいのではないでしょうか。ただ、ミシュラン的なおいしさなのかはよくわかりませんが。入り口混むのでしばしならぶ。入店後券売機で選ぶ。席が空いたら中に。まず券売機で。現金払いがOKになったらしいですがやり方わからず。今回初なので無難に鳥醤油を。味はいいね！小麦香る細スト麺。トリダシはあまり感じ取れませんでしたが悪くない味。味玉とチャーシューも柔らかくていいね！ご馳走様でした。鼻かんだ口拭いたティッシュはゴミ箱へ。店内数カ所にゴミ箱あり。
シックなインテリアで落ち着いた雰囲気の店内限定?の二色出汁つけ麺·大盛りにチャーシューツルツルで喉越しの良い中細麺がトロトロの濃度の高い昆布水に浸かっていて､麺だけでも美味しい麺大盛りは別皿盛りで提供スープは熟成感の有る豊潤な醤油と貝出汁の旨味の効いた塩の二色どちらも適度にオイリーで淡麗系だが満足感が高いチャーシューはしっとりとした薄切りのレアタイプスープの美味しいつけ麺でした。
一杯の中に、丁寧な仕事が隅々まで感じられる中華そばでした。スープは雑味がなく、澄んだ旨みが体に染み渡ります。麺のゆで加減、具材の配置、器の温度まで、すべてが計算されていて、店主の誠実さが伝わってきます。まさに「一杯入魂」の味でした。
東京ミッドタウンにてpop-upで出店されてました！混んでいない時間とはいえ提供スピードは凄く早かったです！鶏醤油 中華そば特製を注文しましたが味は上品であっさり系ながら、しっかりとした旨みが有る美味しいラーメンでした！
【ヤエパブ】ミッドタウン八重洲のポップアップラーメンに第8弾で、こちらがお目見えひと月たっての落ち着いた頃の12:20に向かうと、2人並んでいるだけ下調べ不足だったけど、なんとなく貝塩中華そばをチョイスし、SNS登録で大盛りか味玉なので当然味玉、特製にしようと思っていた分浮いたのでチャーハンもオーダー10分程でブザーがブルブル鳴り取りに行く見た目お美しいチャーハンも七三よろしくのきっちり整っている麺はぱっつんと思ったが、若干デロ系強いスープ美味い。そしてチャーハンがどうやって調理したか確認していないが、アツアツのホロリでチャーコロ沢山入っていて美味いじゃないですか！
どうしてもラーメンが食べたくて行ってみた。中華蕎麦 鶏醤油特製盛り。1380円。ハイテク食券制。複雑な味わいの中にキリッと香る醤油スープがうんまい！淡麗ながらもスッキリ。小麦香る細麺ののどごし感がイイ。中華蕎麦の上位互換。すげぇ美味い。チャーシューはしっとり。スープに良く合う。シックな店内は大人の雰囲気。とても綺麗な店内。カウンター席のみです。最寄駅は東急大井町線の緑が丘駅。徒歩10分ほど。東急東横線の自由が丘駅からだと徒歩15分ほど。周辺にコインパーキングなどがあまりなさそうなので電車などを使うのが良さそうです。
| 名前 |
中華蕎麦 三藤 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
080-8405-9230 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:00～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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土曜の1時過ぎに訪問。店内並びの2名に接続。貝塩並を注文。（5月半ばですが、冷たいのはまだ始まってませんでした。）店内は空調が効いていて涼しいです。席に通されてから10分程で着丼。綺麗なラーメンです！チャーシューは機械で切った薄切りチャーシュー。最近は二郎系の分厚い手切りチャーシューばかり食べていたので、繊細なチャーシューの食感が新鮮でとても美味しい！スープはあさり、蛤。出汁が出ていてとても美味しい。後半に入って山椒で味変。最後は丼から直接すすってスープを完飲しました。