濃厚純煮干しの宴、児ノ木へ！
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中華そば児ノ木の特徴
煮干しの旨味が際立つ特製純煮干しそばが自慢です。
燕三条系ラーメンの流れを汲んだ背脂煮干しそばが楽しめます。
店外に並ぶ人気の煮干しラーメン専門店、大満足の味わいです。
純煮干しそばは、たっぷりの煮干しで深い旨味を引き出しているという説明の通り、煮干しの香りが豊かで味の密度がとても高く感じられました。鶏むね肉と豚のレアチャーシューも素晴らしく、歯切れの良い細麺が煮干しスープと抜群に合っていました。👍
「煮干し好きよ、児ノ木へ集え！」中華そば 児ノ木さんは、煮干しラーメン好きにはたまらない名店です。店の外に漂う香ばしい煮干しの香りから、もうワクワクが止まりません。スープをひと口すすれば、まさに“濃厚かつ濃厚”。煮干しの旨みがこれでもかというほど詰まっていて、塩気とコクのバランスが絶妙です。雑味がなく、最後まで飽きずに飲み干してしまうほどの完成度。麺は中太のストレートでスープとの絡みも抜群。さらに「和え玉」はぜひ試してほしい一品で、そのまま混ぜそばとして味わうもよし、スープに入れて二度楽しむもよし。味変の楽しさまで詰まった一杯です。店主の丁寧な仕事ぶりも印象的で、煮干し愛が伝わってきます。食べ終わった後の“はぁ、腹ふくで満足…”という幸福感。煮干しの深みを全身で感じたい人に、心からおすすめしたいラーメンです。
【口コミ評価時点:4.2】食べログ百名店に選出されたお店です。2025年6月日曜日の13:00頃に到着。既に4組待ちだったので最後尾に並んで待つこと8分ほどで店内へ。店内はカウンター席とテーブル席があります。券売機で食券を購入して待つこと15分ほどでカウンター席へ。注文したのは純煮干しそば 1100円カウンター席に着いてから待つこと5分ほどで到着。まずはスープから一口ゴクリ！うん、美味しい(^^)煮干しの風味が良いですね！続いて麺も一口ズルリ！うん、こちらも美味しい！あっという間に完食！ごちそうさまでした。※PayPay使えます。
東京都新宿区下落合1丁目にある、絶品煮干し青湯ラーメンを提供する行列人気店。店主は独学でラーメンを研究し2013年に開業。TRY名店部門にぼしの部で何度もランクイン。2022年からは連続1位受賞。食べログラーメン百名店TOKYOで2019年から連続して選出。東京メトロ東西線落合駅で下車。4番出口を出て正面の早稲田通りを右側に進みます。一つ目の信号機のある上落合1丁目交差点を過ぎ、3本目の路地手前左側にあります。徒歩350m徒歩5分。駐車場はありませんが、早稲田通り沿いの近くにコインパーキングがあります。営業時間は11:00-15:00と1730-20:45。いずれもL.O。定休日は月曜日と金曜日。混雑時は食券を購入せず、店入口から向かって右側に建物に沿って並びます。店員さんの案内で店入口右手の券売機で食券を購入し、4人の中待ちに。券売機はオールキャッシュレスで現金は使えません。現金しか無い場合は、店員さんに相談を。麺量は純煮干しそば130g背脂煮干しそば170g煮干しまぜそば255g。あえ玉は130gとハーフ65g。店内は明るく清潔。カウンター6席に4人掛けテーブル1卓。店主や店員さんの接客が心地よい。今日は純煮干し蕎麦と濃厚煮干しあえ玉をオーダー。スープは大量の煮干しを長時間煮出し、旨味のみを抽出したもの。煮干しをダイレクトに感じるインパクトある味わい。濃厚ながらも透明感があり、塩味も程よく飲み干せます。とても美味しい。レンゲが止まりません。麺は菅野製麺所製のストレート細麺。硬めに茹でられ、煮干し系によく合うパツパツ食感。とても美味しい。テボで麺茹で。トッピングは低温調理豚肩ロースが1枚。とても柔らかく噛む程に旨味が溢れます。とても美味しい。鶏胸チャーシューはしっとり柔らか。その他には煮干し系に欠かせない刻み玉ねぎに香り高い海苔。濃厚煮干しあえ玉は、ドロリとしたセメント系のスープが和えられます。濃厚でまろやか。トッピングは刻みレアチャーシューに煮干し粉、そしてネギ。塩味も程よく、とても美味しい。完飲完食。最後まで美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
東京・落合にある「中華そば 児ノ木」で『特製純煮干しそば』をいただきました。動物系を一切使わずに煮干しのみで表現されるこのスープは、手間ひまをかけて調理されています。約10kgの煮干しを水出しという独自の方法で抽出し、沸騰させずに丁寧に長時間煮込むことで、苦味やえぐみを抑えた深い味わいが生まれています。アジやサバがスープのベースを支え、シロクチやセグロが煮干しの風味を一層引き立てます。その2種類の出汁を巧みに合わせることで、旨みの層を増しています。この煮干しの旨みの洪水をしっかりと受け止めるのが、菅野製麺所のストレート中細麺。スープとの絡みが増し、口の中に広がる煮干しの風味はまさに絶品。トッピングとしてのチャーシューも独自の魅力がありました。低温調理により、豚肩ロースと鶏胸肉のチャーシューは、とても柔らかく、スープとのハーモニーを奏でていました。この『特製純煮干しそば』は、煮干しの持つ真摯な旨みとラーメン職人の丁寧な技で、一杯の中に幾重もの味の深みを秘めていました。ごちそうさまでした❣️
カウンターから見える煮干しのだしがらから食欲をそそります！煮干しをふんだんに使ったスープは、魚介の旨味が凝縮されています煮干しの持つ自然な甘みとコクが、深い味わいを生み出します煮干しの風味が前面に出つつも、他の食材とのバランスが絶妙です。過度に強すぎず 確かに其処にいる煮干し！煮干しの香りがスープ全体に広がり、一口ごとの香りが素晴らしい煮干しラーメンには、特製チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉などがトッピングがいいですね！
人気の煮干しラーメンの専門店。食べログラーメン百名店5年連続らしい。背脂入り太麺の新潟燕三条系の煮干しそばや煮干しまぜそばもある。純煮干しそばは、一般的な淡麗系煮干しラーメンと濃厚系煮干しラーメンの中間ぐらいの味付け。麺量は純煮干しそばは細麺130g。背脂煮干しそばは太麺170g。和え玉は130g。純煮干しそば＆鶏油和え玉で合計1300円。クレジットカード決済などできるのが便利。
出汁4大メジャーといえば、カツオ、昆布、椎茸、煮干しか。中でもカツオと昆布は頭一つ抜けてる。昆布は頭がないのにすごい。そんな出汁界の勢力図に異変を起こしたのはラーメンだと思う。煮干しの需要を拡大させたのは煮干しラーメンの流行だ。強力な後ろ盾を得た煮干しは、まさに水を得た魚。児ノ木というこの店は、通常の店の3倍の煮干しを使う。親切な説明書き。やり過ぎ注意っていうけど、3倍も使ったらえぐみが心配というのは杞憂。3倍使うとこんなに凄いやつになる。調理の仕方にも工夫があるんだろうけど。煮干しの大群の力は半端じゃない。これは危険なラーメンだ。汁をぜんぶ飲んでしまいそうになる。和え玉は、鶏と煮干しが選べる。煮干しをべた褒めしておいて、鶏を選ぶという恩知らず。煮干しにとって大のお得意様。だけど煮干しにとって幸せかどうかは別だけどな。-----土曜日10時39分着（11:00 open）並び3人着丼11時10分※2分くらい早く開けてくれた------特製純煮干しそば:1080円和え玉（鶏油）:250円。
特製純煮干と和え玉をいただきました。自然な感じの煮干スープ。オイルは多めですが、薬味のネギが良いアクセントで美味しくいただきました。麺はプツンとした食感です。和え玉には醤油ダレが付いていて、そのままでもおいしくいただけます。残ったスープに投入すると、より濃い味わいで最後まで美味しくいただきました。
| 名前 |
中華そば児ノ木 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 11:00～15:00,17:30～20:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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初訪。11時オープン直後でしたので直ぐに着席できましたが、我々の後は待ちが発生していました。初めてなので基本の“純煮干しそば”をチョイス。この店をおすすめしてくれた方のイチオシ“和え玉”も注文します。供された一杯。スープをひと口いただくと塩っぱいと感じましたが、麺と絡めると気にならないレベルですね。煮干し好きなら大好きな美味しさです。和え玉は鶏油を選んだので味変がいい感じに楽しめるのも良いですね。ごちそうさまでした。