昭和の味、心を温める札幌味噌！
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えぞ菊 戸塚店の特徴
昭和43年創業の老舗、札幌味噌ラーメンの名店です。
大量のもやしや甘めのコーンが特徴のラーメンが美味しいです。
30年以上変わらぬ味を求め、多くのファンに愛され続けています。
休日の14時くらいに来店したら、すぐに座れて食事できました。味噌ラーメン美味しかった！ウチの相方が食べるならここのラーメンと絶賛していたので、行ってみました。スープも麺も丁度いい温度と固さで食べやすかったです。
1968年創業のこの店は、高田馬場でも老舗のラーメン店の一つです。私の人生初めての「札幌味噌ラーメン」を食べたのはここでした。それ以来、高田馬場を訪れる度に、40年以上も通い続けています。（原文）Founded in 1968, this is one of the long-established ramen shops in Takadanobaba. It was here that I had my very first bowl of Sapporo miso ramen. I’ve been coming back ever since—for more than 40 years now.
【えぞ菊 戸塚店＠西早稲田】●休日12:15着1席空きあり●再訪確度｜★★★★☆■味噌:950円——————————本来、味噌ラーメンはこいうことだろ。余計なことしなくても旨いだろ。と、諭されている気分。先人が作り上げた味噌ラーメンの原点をきっとそのまま受け継いできた味。昔ながらの味というと、進歩してないだけと思われるふしもあるが昔のままでいい、という考え方もある。そういう学びにもなった。オーソドックスだがどうしようもなく旨い味噌ラーメン。濃厚すぎず、でもあっさりもしてない。舌にこびりつく味噌の味わい。多加水麺しか受け付けない伝統的なスープ。そこに大量のコーン。穴開きレンゲがほしいところだが普通のレンゲ。抜け目なしといいたいのだろうか。スープは飲み干さず、コーンだけは意地で全部食べきったけどな。めちゃくちゃ旨かったです。***************************************味噌:950円麵大盛り:150円コーン:150円【えぞ菊 戸塚店】東京都新宿区西早稲田3-21-18営業時間｜11:00 - 20:30※2026年5月時点***************************************
50年近く営業している、高田馬場早稲田エリアでも老舗の味噌ラーメン屋。コロナで授業がオンラインになり、学生が消えた中でもよく営業してくれていると思います。味噌ラーメンと言えばこの味、というのが素直に出てくる安心感と、知る人ぞ知る餃子の美味さ。というか餃子がめちゃくちゃ美味しいので餃子目当てでも一度訪れてほしい。
結構古い話になますが、明治通りにあった頃、食べたことあります。11:00開店前から何人か並んでました。開店すぐに満席です。味噌ラーメンは相変わらずおいしい。カウンターのみ。2人でやってましたが、手際はいいです。チャーシューが1枚も入っていなかったのは御愛嬌か。両隣の人には入っていた。
トッピングし過ぎた感あるけど、ベースの味噌ラーメンが美味かった。
学生街にあった昭和を感じさせるラーメン店。味噌は濃くてニンニクと相性抜群ですね。たまご麺も美味しい。チャーシューが昔ながらの味付けで最高でした。もやしが大量に入ってます。腹パンパンになります。PayPay使えます。学割があり100円引きになりますが証明するものがないと割引にはなりません。店内はカウンターのみ。
創業昭和43年の札幌味噌ラーメン屋さんです味噌ラーメンを野菜大盛でいただきましたが、オーソドックスで目新しさはありませんが、安定した美味しさで、なんともホッとした気分になれます昔ながらの美味しさを守り続けてくれてありがとうと言いたくなるラーメンでした。
学生街にある創業50年超えの札幌ラーメンの店。おすすめはやはり味噌ラーメン。札幌味噌ラーメンといえばどうしてもすみれ・純連系、特に高田馬場駅周辺では純連から独立した店が有名だがこちらは創業当時の味を今に伝える昔ながらのオールドスタイル。ラードで熱々、こってり濃厚ではないが注文毎に作る味噌スープの味と香りはそうそうこの味、とばかりに自然と箸が進む。多少味が薄めかも知れないが卓上の一味やおろしニンニク、辛味噌で調整しよう。バターやコーンなど、トッピングも豊富なので自分好みの一杯を仕立てるのも楽しい。
| 名前 |
えぞ菊 戸塚店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3202-9157 |
| 営業時間 |
[土日月水木金] 11:00～20:30 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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どうも、さぴおです✍️えぞ菊 戸塚店@東京都新宿区西早稲田3-21-18＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅3種の味噌に30種のスパイスを合わせたニンニクバチバチ札幌味噌！！✅1968年創業の老舗札幌味噌ラーメン店✅現在はここが本店格￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]81点 ☆3.6[アクセス]『西早稲田駅』（徒歩4分）[注文メニュー]味噌 950円[並び・システム]訪問時並びなし・口頭注文後会計[味]味噌本日紹介するのは『えぞ菊戸塚店』さん。こちらは札幌ラーメン店で修業された方を中心に早稲田にて1968年創業のお店。味噌ラーメンというものがほとんど東京になかった時代にオープンしました。味噌ラーメンは1950年代に味の札幌が『札幌味噌ラーメン』(※味噌ラーメンではない)を考案。1960年代に北海道の物産展や『どさん子ラーメン』をきっかけに札幌ラーメンブームに。『えぞ菊』『芳蘭』『赤坂一点張』『熊公』などが関東での味噌ラーメンのパイオニアといえるでしょう。ラーメンを歴史を抑えて周るタイプのフリークには絶対に外せない店舗の一つに存じます。店内はスタッフ2名。昔ながらの雄々しいラーメン店の雰囲気。そんな中でも女性客もいらっしゃいますね。味噌ラーメンを注文。提供は順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣スープを飲むとシャープな味噌一閃！！味噌の酸味とおろしニンニクの酸味がピーキーにやってきます…！予想よりもしっかりとニンニクが効いていて驚かされるとともに、多くの人が『懐かしい』と思う味噌ラーメンがここにあるでしょう…！味噌は3種、スパイスは30種も使用した特製味噌ダレを使用しているとのこと。レンゲを刺すところによってはワカメの影響が大きくてクラシックなラーメンっぽさを感じます。出汁は豚骨ベースでしょう。主役は味噌ダレです。ラードでアツアツという味の方程式。麺は中太ちぢれ。かんすいしっかりに熟成を効かせた存在感あるものですね。このネチっとした歯切れこそが麺を寝かせた賜物…さくっと完食へ…ごちそうさまでした。