麻布十番で熟成肉とおでんの至福体験！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
旬熟成の特徴
麻布十番と六本木の間に位置する隠れ家レストランです。
特許技術エイジングシートで熟成された肉は旨味爆発的です。
熟成肉刺に黄味ソースとわさびを合わせた絶品料理が味わえます。
落ち着いた雰囲気で過ごしやすかったです。熟成肉さいこー！牛レバーとミスジもよかった。タルタルも素晴らしい！九谷焼の高台のワイングラスもカッコいい！赤ワインもよかった。
熟成肉におでんという組み合わせが絶妙でした！初来店で今回はコース料理でいただきましたが、産地にこだわった旬野菜のチーズフォンデュに始まり、柔らかなお出汁の熟成ビーフストロガノフおでん、青森の真っ赤卵でいただくまろやか濃厚なお出汁の熟成肉、そして、メインには、脂の甘い熟成豚、熟成牛タン、熟成みすじ肉の熟成3種盛りプレート！熟成肉は、深みあり、濃厚な味わいで、それでいてくどくなく、なんでも特殊な製法で熟成させているとのことで、熟成なのに爽やかで安心感のあるものでした。食の細い私でも完食してしまいました✌️締めのポルチーニ茸のリゾット、白茶のピスタチオ入りアイスデザートに、秋味ブレンドのコーヒー。どれもときめきと驚きの連続の品々で、秋の味覚を楽しむことができました。店内も店員さん方もとても素敵で、雰囲気、サービスともども楽しめます。お共には、ニュージーランドのピノノワールと、フランスブルゴーニュのピノノワールをいただきました。フランスのピノノワールは果実味たっぷり、ニュージーランドのピノノワールは繊細な複雑さがあって、どちらも食事を引き立ててくれました！大満足✨また行きたいです。
初めての熟成肉でしたが、牛・豚・鶏それぞれに個性があって、とても美味しくいただきました。特に香りと旨みの深さに驚きました。スタンダードコースを選びましたが、量もちょうどよく、僕にはぴったりでした。おでんの出汁も優しい味わいで、つい最後まで飲み干してしまいました。店員さんの対応も丁寧で、細やかな気配りが印象的でした。是非また来たいと思えるお店です。
お洒落で落ち着いた雰囲気のお店で、美味しいお料理を食べられてとても良い時間でした。店員さんも親切で明るくて心地よい空間でした。牡蠣とバターと肉とネギの組み合わせが最高でした。熟成された肉はどれも柔らかく、良質な肉の風味が口の中に広がりました。熟成されることで旨みが引き立てられていました。肉に合わせるスパイスの種類がたくさんあり、最後まで楽しむことができました。是非肉好きな人に食べてもらいたいです。レバーは臭みが全くなく、口の中に入れるととろけました。ボロネーゼの麺は今まで食べたことのない食感でした。デザートのチーズケーキは、店員さんが目の前で炙ってくれました。丁度良い甘味とチーズの味で最高の締めでした。美味しいお料理、ありがとうございました！また食べにきます♪・熟成牡蠣の肉巻き・熟成赤身のタルタル ランプ肉・熟成タンのタルタル・トロレバー・タン、ミスジ、ランプ、豚・熟成牛すじのボロネーゼ・チーズケーキ。
先日伺ったお店はオープンした時に来たことがあって10年ぶりにきたら、なんと来てない間にリニューアルして熟成肉とおでんのお店になってました。熟成肉は以前と同じ、それ以上に美味しく感じました！リニューアルから増えたおでんからも一品。【熟成牛すじとトマト】すごく名前にそそられ頼んでみました。熟成した牛すじは柔らかく、トマトの酸味と相性がよくお出汁まで美味しくいただきました。他のメニューも頼んでみたくなったけど、次回のお楽しみにしておきます！
やってきました旬熟成。一品目はバーニャカウダ。旬熟成の旬は、野菜の旬なの？新鮮シャキシャキで美味しかった。おでんは、特に牛スジトマトが美味しかった。もちろん牛スジは熟成しているのだそうな。大好きなあおさも入ってて、トマトの酸味がいい感じ。そして今日は、なんと言っても憧れのKobe Beef！でも懐具合の問題もあり、Kobe Beefは一品。熟成神戸牛のサーロインに、熟成牛ミスジとランプ、熟成豚ロース。神戸牛は、聞きしに勝る美味しさ。柔らかくてとろけます。これがKobe Beef Powerなのか、熟成の力なのかは分からず。でも他の肉は、確かに熟成の力を感じました。なぜなら、味がぎゅっとしてる！銘柄を特定しない黒毛和牛とかならさすがに食べたことがあるので、わかりましたよ！あとはボロネーゼとデザートを食べて終了。今回は神戸牛を食べたからお値段張っちゃったけど、神戸牛を選ばなければそこまでお値段いかない感じ。でもせっかくステーキを盛り合わせられるなら、神戸牛も食べたくなっちゃうよね。悩ましい！
今日は友達に連れてきてもらったこちらのお店に来ました。熟成肉ははじめしてで、その美味しさに終始ビックリ！！特に熟成ステーキで食べた牛タン、ミスジ、豚ロースはヤバすぎました。熟成された牛タンは驚くほど柔らかく、噛むたびに美味しさが広がり濃厚でした！ミスジは脂と赤身のバランスが絶妙で、ジューシーさとお肉食べてるって幸せな気分になりました。それぞれの肉すべてが熟成によって引き出され一皿で多彩な美味しさを楽しむことができました！今度は別のお肉挑戦します。リピ確定、彼女ときます！
麻布十番で美味しい熟成肉とおでんを味わえる隠れ家レストランを発見しました❗️【旬熟成 和牛とおでん】麻布十番と六本木の間にひっそり佇んでました❗️特許技術エイジングシートで発酵熟成させ、肉の旨味・アミノ酸を3倍に引き上げたお肉は焼き加減も完璧で旨味爆発的🥩🥩旬熟成のショートコース ＋ワイン2杯 8470円金井さんのおすすめワイン🍷を堪能🥂スパークリング、フランス ロワール産のモンムソー クレマン ド ロワールで乾杯🥂きめ細かく心地良い泡に、柑橘系の果実香り🥩熟成肉刺熟成ミスジ刺 黄身ソース 14日熟成黄味ソースとわさびで。口の中の温度で脂が溶け、押し寄せる旨味❗️和テイスト🇯🇵🥩熟成肉アミューズ牛タンのブルスケッタ 14日熟成フルーツトマトとバルサミコ酢、ネギダレと麻辣醤2つの味わい❗️フルーツトマトが甘く自家製麻辣醤がピリッ🥩熟成牛タンのタルタル 鮎魚醤和え 14日熟成鮎魚醤デュカ、花穂で楽しむでタルタルは奥深い味わい。うずまきビーツや韓国海苔に乗せても、すごく合います。食感も楽しい🥩肉屋のおでん季節の揚げ野菜素揚げの野菜のおでんは、初めて❗️ピーマンが最高に甘く美味しかったです。お出汁が効いて、熱々素揚げにベストマッチ🍢新感覚おでん🥩アトベ式熟成肉ステーキ3種ミスジ(14日熟成)牛タン元（14日熟成）、豚ロース（30日熟成）塩、胡椒、山葵、デュカ添え炭火で焼いた熟成肉は、濃厚な旨味がガツンときました❗️タン元はシャキシャキ最高の歯切れ。ミスジは甘く溶けます。今回一番衝撃だったのが豚さん❗️口に入れた瞬間、シャワーのように弾けました❗️豚の脂がしかも、あっさり甘くしつこさゼロ❗️感動的に美味かったです。金井氏セレクトのペアリングワイングラスの持ち手が有田焼の陶磁器でおしゃれ。赤ワインをいただきました🍷スペイン産 puerta de alcaláスペインワインらしい濃厚な味わい。、バニラのタッチ、ミディアム～フルボディ、柔らかくしなやかで、熟した豊かな果実味🍷アルゼンチン産トソ カベルネ・ソーヴィニヨン 重厚でがっしりしている。豊かで長い余韻の風味は、バニラとオークのスモーキーなアクセント🍷 イタリア産トノン カベルネソーヴィニヨン ヴェネチアカシスやブラックベリーの芳醇な香りとバランスの良い樽香。芳醇なスパイスの香りとハーブの香り。単品メニューも魅力的でした❗️おでん出汁リゾットが気になりましたが、お腹いっぱいで到達出来ませんでした❗️ Xmasコース予約も始まってて要チェックです🎅1階のキッチンカウンター、2階のテーブル席と広々しておしゃれな空間。美味しい熟成肉をじっくり味わう六本木デートにぴったりです💓
旬熟成は、熟成肉の美味しさを気軽に楽しめるお店です。牛タン、ミスジはそれぞれ14日間、そして30日間熟成された豚ロース、それぞれがしっかりとした旨味を持っていて、食べるたびに感動しました！特に豚肉は、脂の甘みがとてもあり柔らかくとろけるような食感がたまりません。シンプルな調理だからこそ、お肉そのものの味がしっかりと引き立っていて、ソースがなくてもシンプルな塩だけで美味しく食べれました。友達と一緒に行っても、リラックスした雰囲気で、ゆったりと楽しい時間を過ごせるお店でした。ご馳走様でした。
| 名前 |
旬熟成 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-5448-7467 |
| 営業時間 |
[火水木金] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
再訪久しぶりにお伺いしましたが、相変わらず安定の美味しさ。今回も熟成肉を堪能させて頂きました！ミスジ、タンが特に美味しかったー頻繁には行けないけど、ご褒美としてまた行きたいと思います。