目白の蕎麦、記憶に残る一口。
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蕎麦おさめの特徴
お昼のコースには、蕎麦がきと鴨そばが楽しめる贅沢な内容です。
蕎麦の風味を食べ比べできる、産地にこだわった3種の蕎麦があります。
目白駅から徒歩圏内で、スイーツ名店エーグルドゥースの近くに位置しています。
日曜日17時半に予約して入店。18時半の頃には満席でした。入り口からとても風情のあるお店で中の作りも素晴らしい。料理も色んなつまみがあって晩酌と楽しめます。お蕎麦は3種類で玄挽きそばは蕎麦の味が濃くて香りも良く舌ざわりも良くてとても美味しかった。日本酒も豊富にあって素晴らしいお店でした！We made a reservation for 5:30pm on a Sunday and it was full by 6:30pm. The restaurant has a very charming atmosphere from the entrance and the interior is also wonderful. The food also has a variety of snacks that make it perfect for an evening drink. There are three types of soba noodles, and the whole-grain soba had a strong soba flavor, a nice aroma, and a pleasant texture, making it very delicious. They also have a wide selection of sake, so it was a wonderful restaurant!
【昼 ランチ予約で利用】昼は予約制コース5500円のみの提供です。予約時間は11：30〜と12：00〜量は朝我慢して来て丁度良いくらいでした。事前にお連れ様にもコースの内容をシェアしておく方が良いと思います。・そばがき→前菜→だし巻き→おそば3種（＋そば湯）→デザートお蕎麦は3つで1人前くらいかなと思いました。割子蕎麦美味しいのでペロっと食べられます。割子蕎麦程の量のイメージです。【お料理】ミシュラン・ビブグルマン評価（価格以上の満足感が得られる料理）を得た拘りの在来種のお蕎麦。食感や香り、色や太さも違い雰囲気の違うお蕎麦を3種も味わえ、自分の好みの打ち方も分かります。前菜の一品一品まで全てため息が出る程の満足度でした。そばがきはふわふわなのに食感も味わえ今までのthe団子、みたいなそばがきのイメージが吹っ飛びました。蕎麦つゆは私には濃いめに感じました。甘みと塩味もしっかり。勿論お蕎麦の香りや甘みを味わう為に粗塩もご用意頂けてます。兎に角お蕎麦を堪能したい蕎麦好きさんは絶対にこのコースを食べて欲しいと思いました。【店内・雰囲気】お客さんも落ち着いているのでワイワイ食べるという雰囲気ではなかったです。顔合わせなどにも使えそうなイメージです。店内入ってすぐお履物は下駄箱へ。ALLテーブル席です。席の間隔は広めで、座席数も多くなくゆったりと過ごせました。
鴨そばが食べたくて！！一品ものおいしそうなやつがめちゃくちゃあってまよう！！安定の卵焼き！！ホタテがめちゃくちゃうまかった！！鴨そばは間違いない！！ぜひ食べてほしい！他の一品ものも絶対うまいので今度いくときたべます。
お昼のコースを頂きました蕎麦がき前菜5種だし巻き卵蕎麦3種粗挽き玄挽き釜揚げ蕎麦茶ぷりん蕎麦は、日によって産地も変わるそうです蕎麦の風味を食べ比べ出来るのも楽しい一品目の蕎麦がきが、暖かくてねっとりとして、蕎麦の風味がたって美味しかった！蕎麦は3枚出ますが、少しずつなので、最後まで楽しめました蕎麦と日本酒で楽しみたいお店です次回は夜に伺いたいです。
◯場所目白駅から徒歩圏内にあり、スイーツの名店「エーグルドゥース」の近くに位置しています。築90年以上の古民家を改装した、風情ある佇まいの蕎麦処です。◯どんなお店「ミシュランビブグルマン」に4年連続で選ばれ、食べログの蕎麦百名店にもランクインする名店。在来種の蕎麦を使った十割蕎麦が味わえる、こだわりの詰まった蕎麦屋です。元々は2018年に西麻布で開業し、2023年4月28日に目白へ移転オープンしました。◯店内和の趣が漂う落ち着いた空間で、席数は テーブル5卓のみ。コンパクトな店内ながら、静かで上質な時間を過ごせる雰囲気が魅力です。◯メニューお蕎麦のほか、一品料理やコースも用意されています。特におすすめなのは 「せいろ」「粗挽き」「玄挽き」 の三種類の蕎麦。どれも個性が異なり、それぞれの産地ごとの味わいを楽しむことができます。◯食レポ・粗挽き蕎麦（長野県乗鞍在来種）粗挽きならではのゴロゴロとした食感がダイレクトに伝わり、蕎麦の風味が際立つ一品。そのままでも美味しいですが、塩を軽くつけることで、甘みが引き立ちます。・玄挽き蕎麦（鳥取県伯耆町在来種）奥深い香りと風味が特徴的な蕎麦。都内で食べられるのは珍しく、地元以外ではほとんど流通しない貴重な一品。・せいろ蕎麦（千葉県成田在来種）すっきりとした味わいで、繊細な風味が楽しめる王道のせいろ蕎麦。色の違いも楽しめるので、玄挽きと合わせて注文すると違いがよくわかります。また、水切りがしっかりとされている ため、蕎麦の味がダイレクトに伝わるのも特徴。この丁寧な仕事ぶりからも、店主の技術とこだわりが感じられます。◯その他店名の「蕎麦おさめ」は、店主の苗字「納（おさめ）」に由来。コース（5,500円～）なら 予約可能。予約なしの場合は並びでの入店となり、席数が少ないため 11時過ぎから並ぶのがベスト。移転したばかりでまだ知名度がそこまで高くないものの、今後さらに人気が出ることが予想されるため、早めの訪問がおすすめ。
蕎麦おさめ本記事は、「おさめ」の西麻布時代の記録です。港区西麻布に所在する、ミシュランガイド東京2022ビブグルマン掲載店で、今年初のお蕎麦をいただきました。肴の昆布煮・車海老の味噌漬け焼きはともにハーフ（1人前）、蕎麦前は四季桜黄ぶな 特別本醸造、そして粗挽きそばと玄挽きそば。ビートルズのスローナンバーが流れる店内は、本当に寛げます。お料理、器、接遇、雰囲気、いずれもかなりハイレベル。大満足です！今年も蕎麦行脚宜しく、楽しく行きたいと思います。皆様、よろしくお願い申し上げます。（2022年1月8日訪問）
| 名前 |
蕎麦おさめ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-5487-7701 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:30～14:30,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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【目白・おさめ】この蕎麦、一口で記憶に残る。目白の静かな路地裏にひっそり佇む『おさめ』。木の香りが漂う、凛とした空気の店内。余白の美を感じる空間で、心まで整うようなひとときを過ごせました。今回は、イベント限定の特別コースをいただきました。一般には提供されていない、一期一会の体験。蕎麦はすべて在来種のみを使用。驚いたのはその“蕎麦自体の味”。香り高く、塩やわさびだけで食べても、ちゃんと美味しい。めんつゆ、いらなかったかも…と思うほど。▼【コース内容】— 盛り合わせ —在来大豆の生湯葉／干しぜんまいの煮物／昆布煮／青大豆の塩茹で／にしん煮／帆立の京味噌漬け焼き→一皿ごとに、日本の豊かさと丁寧さが詰まってる。— 蕎麦七種 —・福井今庄在来・長崎 対馬在来・千葉千倉在来（粗挽き）・長野 入野谷在来（芽吹き／玄挽き）・宮崎高千穂（平打ちネパール風）・鴨南蛮（鴨の旨みがスープに溶けて絶品）— 甘味 —〆はそば茶プリン。香ばしさとほろ苦さが絶妙で、最後の最後まで感動。※今回はイベント限定の特別コースのため、価格は非公開です。でも正直、値段で語れる内容じゃない。 これは体験するしかないやつ。