築地の旨味、帆立かき揚げ蕎麦。
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手打ち 蕎麦 成冨の特徴
北海道松江産の蕎麦を使用した、食の宝庫・築地市場の蕎麦屋です。
蕎麦屋ながら珍しい辛口の北陸地酒を楽しめる、酒好きにはたまらないお店です。
店内はカウンター席とテーブルがあり、器や雰囲気もおしゃれで気に入る方が多いです。
ランチで穴子天せいろをいただきました。蕎麦は10割で香もよく美味しい蕎麦は短めで食べやすいそばが美味しいのはもちろんですが、久々に天ぷら屋さん以外で天ぷらが美味しいと思った蕎麦屋さんでした。程良いごま油の香りに素材の美味しさが閉じ込められていて美味しかった蕎麦湯は蕎麦粉追加してるドロっとしたタイプの蕎麦湯で良き調理場は店主が一人で調理しているので気長に待ちましょうという感じ時間に余裕がある時にお客さんを連れて行くのにいいお店。
店内はカウンターとテーブルが数席ずつで無駄な装飾がなく、清潔で落ち着いた雰囲気です！注文後はすぐに運ばれてくるというより一品ずつ丁寧に茹で上げているようで、少し待ち時間があります！その間も厨房から伝わる緊張感に期待が高まります！運ばれてきたせいろは淡い灰色がかった細打ちで、見た瞬間に丁寧な仕事ぶりが伝わります！まずは何もつけずに一口！口当たりが非常に滑らかで舌の上をするりと通り抜け、噛むと穀物の甘みとほのかな香りが広がります！派手な香りではなく、落ち着いた余韻が残る上品な味わいです！つゆは辛すぎず甘すぎず鰹の香りがきちんと立った端正な仕上がりで、角がなく蕎麦の香りを損なわない絶妙な塩梅です！蕎麦を三分の一ほどつけてすするとつゆとの一体感がちょうどよく、後味にキレがあります！薬味は刻みねぎと山葵で、どちらもほんの少し添えるだけで味の印象が変わる繊細さが楽しめます！食べ進めるほどにのど越しと香りの軽やかさが際立ちます！蕎麦湯はとろみがあり、香ばしさが心地良いです！ご馳走様でした！─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─今回の熱盛メニューは、せいろ！─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─◇◆ 店舗情報 ◆◇住所:東京都中央区銀座8-18-6 二葉ビル 1F最寄駅:築地市場駅営業時間:月・火・水・木・金11:30 - 14:00 L.O. 13:5518:00 - 20:30 L.O. 19:45土・日・祝日定休日予算:2,000〜2,999円カード:可。
手打ち蕎麦 成冨 in 築地市場築地市場駅周辺にあるお蕎麦屋さん．〈注文品〉【帆立と葱のかき揚げそば】:1980円．〈メモ〉築地市場エリアで商談を終えた後にランチ利用としてふらっと訪問したお店25年11月.金曜日の昼11時25分頃に伺い、並び列1名といった状況でした．・帆立と葱のかき揚げそば冷たいお蕎麦か温かい蕎麦で迷った末に気温が下がってきている事もありこちらの温かいかき揚げ蕎麦をオーダーこちらはかけそばに帆立と葱を具材としたかき揚げが乗せられたシンプルな1杯となっていましたお蕎麦は茨城県山方産と北海道摩周産の原料を使用した十割の手打ち蕎麦となっており、細さは比較的均一な中細程のイメージズズッと啜るとしっかりとお出汁を口に運んできてくれるため口の中に蕎麦の香りと出汁の旨みが一気にグッと広がる感覚が楽しめて素敵です特筆すべきはこちらのお出汁でかき揚げが入っている事から揚げ油の旨みとホタテの甘みがしっかりと溶け込んでおり、身体にじんわりと馴染む様なクセになるテイストとなっていましたかき揚げに使用されている帆立と葱は大きめサイズ感の角切りカットとなっており具材としての存在感が抜群、食べ応えがしっかりあって最高です帆立は噛む程に旨みが、葱は心地の良い清涼感が感じられこちらもかけ蕎麦にベストマッチしていて堪りませんでした、、食事の最後には柚子の香りの余韻がふんわりと残る上品な仕立ての1杯となっており非常に美味しかったです！．お店は都営地下鉄大江戸線/築地市場駅から歩いて3〜4分程度の所にありますA3出口を出て銀座方面に進み銀座中学校入口交差地点で渡って左折、少し進むと右手側に見えてくる店舗様店内は木の質感が素敵な落ち着いた色合いの内観で、ゆったりとした気持ちで食事を楽しむのに適した温和な空間お席はカウンター4席、4名掛けテーブル席2脚、6名掛けテーブル席1脚の計18席での構成となっていました商談終わりに絶品蕎麦を堪能する事が出来て幸せすぎました！美味しかったです、ごちそうさまでした(*´◒`*)
平日の12時に行きました。並んでませんでしたが店内ほぼ満席で席作るので少し外で待ってとのことで待つことに。3分で店内に入れました。温かい、ごぼうのかき揚げ蕎麦1760円を注文。18分で着丼。店の外にも時間かかると買いてますが提供は遅めです。外に張り紙ありますが外国人は常連さんと一緒じゃないと入れないみたいです。何組か断られてました。お蕎麦は味は普通に美味しかったですが1760円は少し高めかなとは思いました。12時28分退店。外に並び無し。ご馳走様でした。
日本酒3種類とプラス1十割蕎麦が大好きで銀座で良いお店がないか調べたらトップに出てきました・湯葉刺し分厚くて食べ応えありました、・日本酒に対しておちょこ選べる・水なすの生姜合え・味噌しょっぱかったけど日本酒にあいましち。・辛味大根蕎麦二人で21000円でおつりこんなに日本酒を飲んだのは初めて。
今回は北海道松江産の蕎麦を頂いた。旨味があって美味しい。こだわりを感じる料理。時間のゆとりのある方にお勧め。そして、たくさん食べる方は、追加した方が良い。
今回は東京都中央区銀座にある『手打ち蕎麦 成冨』食の宝庫・築地市場の中でも行列ができるほど大評判となっている蕎麦屋「成冨」。手打ちの十割そばをお値打ち価格で食べられ、日本食の心を味わえます。蕎麦以外にも出し巻き卵が人気。今回注文した野菜天ぷら蕎麦は揚げ方がサクサクで好きな味。
銀座から築地方面へ歩いていったところにあるお蕎麦屋さん夜はお酒を飲む方専用となっています。（飲まない方はランチでいらしてくださいとの貼り紙があります）名物の卵焼きは時間かかりますので、お店に入ったらすぐ注文することをおすすめします。どのお料理もお酒にピッタリ！〆のお蕎麦がまた絶品でした！
銀座8丁目寄りの築地にあるミシュランビブグルマンの手打ち蕎麦 成冨で会食。美味い十割蕎麦の店。蕎麦以外のしょうが葛あんかけ豆腐や玉子焼がも絶品。日本酒、ビールも各銘柄と白ワインやシャンパンもありますが、焼酎はそば焼酎のみ。せっかくなんでそば湯割りを堪能。いい感じのところでせいろ。蕎麦の香り高く十割ですが絶妙なコシ。とろみのある蕎麦湯も絶品フィニッシュ。当日2名で予約できたけど、満席で賑わってた。厨房での調理は大将おひとりなので大変そう。ごちそうさまでした！～オーダー～板わさこごみのごま和えしょうが葛あんかけ豆腐平貝の花山葵野菜天の盛り合せ玉子焼山菜天せいろ大盛り17k
| 名前 |
手打ち 蕎麦 成冨 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5565-0055 |
| 営業時間 |
[金月火水木] 11:30～14:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.5 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目１８−６ 二葉ビル |
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二軒目に銀座の成富さんへ。まずは日本酒をゆっくり楽しんでから、〆にいただいたお蕎麦が最高でした。香りが良く、喉ごしも抜群で、丁寧に打たれた蕎麦の美味しさをしっかり感じられます。落ち着いた雰囲気で、大人がゆっくり過ごせる名店です。#銀座成富 #蕎麦 #日本酒 #銀座グルメ #そば好き #締めの一杯 #大人の時間。