200年の職人技、江戸情緒を感じる刃物屋。
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うぶけやの特徴
江戸時代から続く刃物の老舗店、風情ある店構えです。
自慢のダマスカス三徳刀は切れ味が抜群だと評判です。
伝統を守りながらも高級爪切りや毛抜きが揃う専門店です。
いい評価ではないので、書かないつもりでしたが、気付いて頂ければと思い書くことにしました。40年程前30代前半頃にうぶけやさんの近くに勤めていて、うぶけやさんで散髪用にハサミとスキバサミを買いました。自分で散髪をしていたためです。共に7,000円位、当時としては結構な値段でした。感じのいい店主(先代)で、切れなくなったら、いつでも持ってきて下さい。いつでも研ぎますと言って下さいました。しかし、それから40年. 研ぎに出すことはありませんでした。まだ…新品のように切れ驚きです。70歳前半になり、１年程前に所用で人形町に行った際に懐かしさ、お礼を言いたい気持ちもありうぶけやさんに伺いました。40年程前に買ったハサミが素晴らしくまだ切れるとお礼を言いました。年配の女性は無反応でしたが、迷惑そうな表情になったのは、先代にいつでも研ぐと言われたと口にした時です。今は研ぎはやってなく、外に研ぎに出していると、ニコリともせず言われました。研ぎにだけ来た客と思われたようです。まだ切れるし研ぎに出すつもりはないと伝えましたが、無表情は変わりません。買った商品がいかに素晴らしいかと感謝を表明したつもりでしたが、気持ちは伝わらなかったようです。こちらと同年輩に見えたので、先代の奥さんらしい。子どもが跡を継いでいるらしので、子供が外出中の店番でもしていたのかもしれません。いい想い出のある店でしたが、行ったことを今は後悔しています。ただ、先代は愛想のいい店主で、商品は素晴らしいことは事実。少しでも先代の商売を思い出して頂きたい。商売には愛想も必要です。歴史ある老舗も同様です。同行した嫁さんが糸切ばさみを購入して店をあとにしました。
お高めなお値段は職人さんの手作りなので、使い勝手の良さを考えると納得です。持ち手が色々あるので、店舗で直接買うのがお勧めです。名入れや研ぎ直しも有料ですが、受け付けてくれます。一生モノで長く使える職人技の光る包丁、めちゃくちゃお勧めです。
刃物のザ、匠の技のお店です。スタッフさんの対応も実に素晴らしいです。私は、新婚時代に、ここで買ったペティーナイフを、手入れして、なんと19年も使い続けてます。一生物の刃物に出会えます。まさに、日本橋人形町の匠王です🙇♂️🙇♀️
かつお節削り器の鉋刃の研ぎを年1の依頼で使ってます。研いだ後の切れ味の良さは間違いなく、凄く重宝してるお店です。自分でも研ぎますが、質が違いすぎて任せがちなのは否めず。研ぎは完璧です。
高級感あり。1万2千円の毛抜きは高級すぎて4千円の毛抜きを購入しました。うぶ毛も抜ける毛抜きです。
使っている包丁の切れ味が落ちてきたため研ぎ直しをお願いしました。粉末ハイス鋼というとても硬い材質の包丁だったので自分で研ぐのも難しく、購入したお店に持ち込もうとも思いましたが、粉末ハイス鋼は別料金がかかってしまうことと預かり期間が1～3週間とのことでうぶけやさんにお願いすることにしました。他店で購入した包丁ですので念のため電話で問い合わせましたが「私どもて研げるものでしたら」と快く応じていただきました。毎週木曜締め切りで月曜仕上がり。つまり木曜までに持ち込めば翌週月曜に。金曜土曜に持ち込むと翌々週の月曜に仕上がります。お店の雰囲気も接客も老舗感があり良かったです。もちろん研ぎ上がりも最高でした。頂き物の良い包丁を研がずに使ってる方は一度うぶけやさんに研ぎに出すことをオススメします。包丁の切れ味は徐々に落ちていくので気づきにくいものですが、鶏皮が切りにくかったり、長ネギの薄皮が切れずに繋がってしまったりしたら研ぎ頃です。
店構えからして老舗、名店という印象です。正に職人、匠の技☆こちらの爪切りや毛抜きは見た目の美しさだけではなく、機能性が凄いのです！大切にしたいお店、ずっと続いて欲しいお店のひとつです。
刃物やさんです、建物の年代はわかりません、屋号が右カラ(うぶけや)となっている、古いと感じました、日比谷線ー人形町駅出てすぐです。
値段は高めだけど職人の拘りが商品に込められている質の高い逸品揃いの店ですね😊👍
| 名前 |
うぶけや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3661-4851 |
| 営業時間 |
[金月火水木] 9:00～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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念願行きたかった、お店に訪れることができました。その時に対応されたのが、若いスタッフさんでしたが、一つ一つ丁寧に、毛抜きの違い等を細かく教えていただけます。お値段はしますが、お値段以上の価値あります。早速使ってみたら、スッと抜けるのに、感動をしました。噛み合わせが悪なれば、研いていただけるそうです。毎週木曜日が、締め切りなので、それまでにお店にご連絡して、送れば研いでいただけます。代金は、商品と一緒に着払いで送られるそうです。今回は、お時間がなくゆっくり見る事ができませんでしたが、次回はゆっくり、見に行きたいと思います。これからも、応援しております。ありがとうございました。