ワンタンメン塩で感激、行徳の旨味。
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支那ソバ 小むろの特徴
チャーシューワンタン麺は絶品で、柔らかい赤いチャーシューが際立つ。
自家製麺の小麦の風味が豊かで、コシと歯応えが楽しめる。
丁寧に作られたスープは、和風出汁の魅力が引き立つ仕上がり。
ワンタンメン 塩塩ラーメンとしてはもうこれ以上やる事は残ってないんじゃないかと思えるほどの味。だけど塩ラーメンなんだよなぁ。これから一生ひとつのラーメンしか食べられないならこのラーメン選ぶかもしれないけど、色んな選択肢の中で一番かというとちょっと違う。
久しぶりに千葉まで来たので、仕事の帰りに訪問してみました。大人気店らしく、11:30で既に5人位並んでおりました。店内はカウンターとテーブル席で、結構広い。今回はテーブル席に案内されました。張り紙で分かりましたが、去年のTRYで受賞している優良ラーメン店の様です。ワンタンメン1,150円＋味付け玉子150円久しぶりの遠征でしたのでブルジョアオーダー。ワンタンは中のつみれは鶏肉と生姜でしょうか。美味しゅうございました。味の好みはあると思うが、調理レベルは高く、丁寧な一杯でした。食べ終わった後も、麺でスープが濁ってない。奇をてらった味ではない、オーソドックスな志那そば。旨味の調整が上手なのか、煮干しのエグ味も無いです。どの出汁を使ってるのか、どれも輪郭を出さない非常に調和の取れた味わい。
千葉随一の綺麗なラーメン。醤油ワンタンメン1150円味玉150円。控えめに魚介が前に出た淡麗青湯お上品。中細ストレート麺は標準的。ぎっちり肉ぴしっと味付けてるてる坊主ワンタンとろとろ、これは主役級。チャーシューも抜群。肉煮込みご飯小280円はよく煮のチャーシュー、柔らか汁だく期待だったんだがこれは外したパサ。卓上揚げネギは麺にも飯にも大活躍。木曜11:32外待ち14人目。カウンター6席1人使いもする4人卓3、打放しモダンな雰囲気。中待ち中に食券回収、着丼は12:25。max5ロット早茹できびきびオペレーションだけど客層食べるスピードが遅め、女性多めだったからか。味やにおいに昔のくじら軒を感じたのは共にたんたん亭を祖とするからと調べて納得。
初訪問で2時半過ぎで、待ちは外に3人、中に5人。車椅子で列に並ぶの狭いかも⋯と思ってたら「ここで大丈夫です」とスタッフの方から明朗な説明で、気兼ねなく待てました。今回は「ワンタンメン(醤油)1150円」にしました。スープは出汁がしっかり利いていて、美味しくて優しい舌触りです。麺は中太というよりは、中細な感じです。加水率は低いそうですが、特に粉っぽくは感じませんでした。食べ応え重みで、柔らかめだけど、麺のコシが素晴らしく、コシの意味がよく分かります。麺じたいにも、食べ心地が「麺」というよりは、主食を食べているような、安定感がある食べ心地だと思います。私は、ワンタンは殆ど食べないけど、半透明の柔らかめの皮に、優しい味わいのスープが、しっかりと浸かり出汁の味わいが刷り込まれて、中の肉にも、程良い出汁の味が足されて、ワンタンが上質な食べ心地に仕上がってた気がします。他、叉焼、麺麻のトッピングの域は超えていました。叉焼も、麺麻も、おそらく自家製だと思います。私は特に、麺麻の食感と風味に感銘をうけました。ﾒﾝﾏでもここまで印象的なものを作り出せるんだ？と思いました。お店も、スタッフも、ラーメンも、非の打ち所がありません。
R8.3月の日曜日に初訪問。駐車場は近くのコインパーキングのみ。10時30分頃に到着。すでに外は30人待ち💧1時45分後に着席🪑ワンタン小の醤油ラーメンとチャーシュー丼の小、妻は塩ラーメンを注文🍜先ずはスープ…癖もなく美味しい。麺は中細のストレート。キレイにどんぶりに麺が入ってます。ワンタンはテルテル坊主みたいで可愛い笑。生姜の味が効いてこれは美味しい！チャーシューは厚めで2枚、メンマ、海苔。とてもキレイで美味しいラーメンです。チャーシュー丼もゴロゴロとチャーシュー盛り沢山でお手頃☺️塩ラーメンはさっぱりとして美味しいです。具材は同じでした。
【二度並んだ甲斐あり‼︎淡麗系の醤油系ラーメンの高評価はダテではなかった…並んでも食べたい一杯ここにあり‼︎】行徳駅から徒歩5分、住宅街がそろそろ始まるという立地の淡麗系ラーメン店です。非常に人気があり、常に大行列、1時間半は待つ覚悟が必要かもしれません。店内は和モダンなインテリア、静かなジャズが流れて、カフェのような雰囲気です。こちらはワンタンも高評価で、行かれる方はワンタンメニューも是非お試しください。
食べログ百名店2024受賞店。ワンタンが推しのようなので、醤油のハーフワンタンメンに。スープは鶏と煮干、昆布でとっているよう。確かに煮干の苦手な部分も微かにするがマイルドに収まっていて良い。ワンタンは餡は肉の塊といった感じ、皮は薄めで柔らかいこの組み合わせは見たことはないが美味しい。餡は少し生姜が効いているが固めで肉団子のようなイメージ。チャーシューも注文ごとに一枚ずつ切り落とし、しっとりとして美味しい。麺は中細だが、加水率低めで固めではあるが、弾力あり美味しい。これは塩も美味しそう。焼きワンタンもあるらしいので次回はそちらも注文したい。
念願の初小むろは土曜日の開店時間に合わせて。目の前を車で通る度に行列の長さに驚いていたのでどんなもんなのかと。開店40分前に列に加わるとすでに8人の並び。10時開店で食券購入し着席。着丼は10時35分。着席してもなかなか時間がかかることを思い知る笑。総体的に美味しい部類のラーメンと思うが意外と好みが分かれるのかとも。特に好印象だったのは塩のスープ。一口でその虜になるほど。麺とワンタンは、もっと感動するかと思ったが意外や普通だった。機会があれば塩ワンタンメンを深追いしてみたい。
醤油ワンタン。間違いなく美味い。淡麗系で出汁も感じる濃過ぎないスープ。めちゃくちゃ美味しい。何杯でもいける。ワンタンは結構肉肉しくて驚きました。淡麗系だと生地多めのワンタン多いですが、ここは肉肉しくて美味しかったです。並ぶことが多いので14時30分狙いが良いかと思います。座ってからも出てくるまでに時間かかりますが、そこは丁寧な作り方なので気にせず。塩も食べてどちらが好みか決めたいです。美味しくて満足です。
| 名前 |
支那ソバ 小むろ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
047-359-8106 |
| 営業時間 |
[金土日水木] 10:00～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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いや〜美味しかった。毎日食べれるラーメンですね。ご年配の方も多かったので、幅広い年齢層に合う優しい美味しいラーメンでした。ラーメン大好きな子供達も早く連れて行きたい。次は塩食べたいです。