十割蕎麦の美味しさ、驚愕。
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生粉打ち 六花の特徴
木を基調とした明るい店内で、清潔感を感じる居心地の良さがあります。
コシがしっかりしたくるみだれそばは、啜る手が止まらない美味しさです。
絶品の鴨と十割蕎麦を楽しめる、味へのこだわりが感じられます。
平日の14時頃に訪問しました。鴨の三昧から始まり、蕎麦も3種の味比べ的な物を頂きました。あまりの蕎麦の細さに面くらい、普通ここまで細い蕎麦は殆ど見た事ないつけ汁は、出汁が効いた濃い目、自分が最も好きな組み合わせでした蕎麦は、細いのにコシがあり、喉越しも最高でした。あまりに興奮して写メはニ皿目の福井産のしか撮れてないです。自分的には、この福井産の蕎麦が一番好きでした。
木の優しい雰囲気に包まれた十割蕎麦のお店です。お店の方も穏やかで優しい方でした。お蕎麦のお味も最高です。国産の蕎麦粉を使用されているので、安心していただくことができました。蕎麦湯も大変美味しく、お肌がツルツルすべすべになれそうです。蕎麦湯そのままでも甘味があります。次回は蕎麦打ち体験を予約して来たいと思います。
真心こもったおもてなしと、美味しいお蕎麦を頂けます。ご夫婦で営まれている素敵なお蕎麦屋さんです。田舎そばの。
木を基調にした明るく清潔感のある店内です。接客もふんわりとした感じで好感かもてます。料金は少し高めですが美味けれO.K.です！その日に打った蕎麦が無くなれば売り切れ御免、閉店となります。メニューにある食べ比べをしてみると蕎麦の産地によって味も香りも違うことが判ります。細く打たれた蕎麦は腰もあり締まっていて喉越しも良くとても美味しい。蕎麦つゆもやや辛めで出汁が効いて旨い。以前は汁の量が少なく蕎麦湯を楽しめませんでしたが、今は有料で追加出来ます。蕎麦職人さんのお店の感じで蕎麦と鴨（これもgood）以外、天麩羅などは有りません。
昔から蕎麦好きで様々な所に伺っていますが、六花さんの蕎麦のクオリティは高すぎます！自分のおすすめはそば殻をつけたまま製粉する「田舎そば」です。エグ味も少なく喉越しもよく、最初から最後まで美味しく食べられました。少食の方でも食べ切れる量なので、たくさん食べる方はもりと田舎蕎麦のくらべがいいと思います。本日の小鉢、セルフサービスのほうじ茶もたまりません！
『料理について』くるみだれそば・人生初のくるみだれそばを食したが..びっくりするぐらい美味かった‼︎蕎麦自体をコシがしっかりあり、啜る手が止まらない美味しさがある。くるみだれも甘味が少しあり、くるみの甘みと蕎麦つゆ旨さがマッチしててめっちゃ美味しかった！！ただくるみだれが蕎麦によく絡むから、もう少し量欲しかったです。焼き味噌・これは酒が欲しくなりますね。おつまみには最適な味付けです。是非頼んでみてほしいです。『店内や接客について』・店内は清潔感があり、カウンターとテーブル席があります。店主とタメ口が気になりましたが、人気でとても良いお店でした!お昼前ぐらいに行くことをお勧めします。
『料理について』くるみだれそば・人生初のくるみだれそばを食したが..びっくりするぐらい美味かった‼︎蕎麦自体をコシがしっかりあり、啜る手が止まらない美味しさがある。くるみだれも甘味が少しあり、くるみの甘みと蕎麦つゆ旨さがマッチしててめっちゃ美味しかった！！ただくるみだれが蕎麦によく絡むから、もう少し量欲しかったです。焼き味噌・これは酒が欲しくなりますね。おつまみには最適な味付けです。是非頼んでみてほしいです。『店内や接客について』・店内は清潔感があり、カウンターとテーブル席があります。店主とタメ口が気になりましたが、人気でとても良いお店でした!お昼前ぐらいに行くことをお勧めします。
総論接客の丁寧さがあり、インテリアからも拘りを感じる個人的には好印象ただ今回は、田舎そば（たぶん十割蕎麦）の風味が弱く、十割蕎麦らしい風味が感じられなかったため味の評価は⭐︎3つ（十割蕎麦を期待していた）しかし、十割蕎麦はそばの実によるところも大きいはずなので再訪はアリかも食事に関してランチに訪店し、もりそばと田舎そばを注文しました。確認できなかったので主観ですが、もりそばは二八蕎麦のように見える白さで、田舎そばは少し色が薄めの十割蕎麦のような色味でした。そして、どちらも細いそばです。ここまで細いそばは初めてです。細さに負けずコシがしっかりしていて、とても良い食感です。田舎そばは十割蕎麦のような色味をしていますが、風味がそこまで強くなく、十割蕎麦ではないように感じ、ギャップが生まれました。十割蕎麦なら、風味はそばの実によるところが大きいかと思うので、たまたま今回は風味が控えめなそばの実にあたったのかもしれないです。サービスに関して2名のグループは2名席に案内することを徹底してるように見受けられました。僕たちが訪店した時は、前客が会計済みだからすぐに空くと言われ、前客が退店後にカウンターから2名席への移動が生じました。自分たちがお会計に行くと他グループが入ってきて、僕たちの席がすぐ空くからお待ちくださいという案内をされていました。人によっては、気分を害されるかもしれないアテンドでした。蕎麦湯は、食べ終わる頃合いを見て出すようにしているようです。とてもタイミングが良く、目が行き届いており接客の丁寧さを感じました。雰囲気に関して店内は木材をメインにインテリアされています。木には強く拘ったように見受けられます。その他駐車場は裏手に２台分ありました。路地を挟んで向かい側の月極め駐車場の看板があるところに、僕たちの後に入ってきた方々は駐車していたので、そちらも利用できるようです。
鴨が絶品！もちろん蕎麦も美味しい！キリッとした、生粉打ち「六花」。産地が書かれたメニュー。そばの実のそのままの味を楽しめるよう、そば粉と水だけで優しく手打ちをしている。「最近の気候では、なかなか産地別の香りや味が薄くなっている」と、店主がこぼす。日本の四季がなくなり、寒暖差もなくなり、作物に影響が出る。陸地だけのことではないのが、悩ましい。海水温が高くなり、出汁となる昆布の出来高も減り高騰を続けているそう。いつまで、この地球で美味しい幸せを得ることができるのだろう。まずは、こちらの蕎麦を、お楽しみあれ！！
| 名前 |
生粉打ち 六花 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0428-78-4452 |
| 営業時間 |
[土日月火金] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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非常に研究熱心で、真面目な店主。とても美味しい。昼訪問。そばくらべ2枚1600円を注文。最初に出された蕎麦は会津産、次に長崎産。どちらも香り高い極細麺。腰あり、のど越しも良好。辛汁も辛口で、上手に作られている。薬味のおろしも、辛味大根を使用。完全オープンキッチンで、所作が見られて楽しい。メニュー表が無く、壁にお品書き。視力の弱い人が多いので、卓上メニュー表が欲しい。腰を落ち着けて、酒と合わせてゆっくりだと、夜訪問が望ましい。駐車場は、裏に2台。