手延べ麺の魅力、貝出汁海老ワンタン。
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楼蘭の麦 窯焼き•麺工房の特徴
貝出汁海老ワンタンラーメン松茸入りが絶品です。
鳥精湯ラーメンも楽しめるメニューが充実しています。
焼き肉まんと炊き込みご飯で満足感が得られます。
初めて訪問したのですが、店員さんの接客もよくて一から詳しく説明してくれて、ラーメンの味も人それぞれ好みもあるかもしれませんが、自分の中では10段階中7～8ぐらいの味で中国系のラーメンも美味だと思いました。L L サイズがあるときに行ければよかったのですが、Lだと軽く食べれたので、完食出来なければ罰金制度とかにしてL L を再度検討してもいいんじゃないかと思いました。
中国に行ったことないけど、中国の味。おばちゃんも面白い。
初めて食べて以来、こちらの手延べ麺に魅了されています。オーダーごとに手で延ばして すぐに茹であげる麺の食感が、とても好みです。手延べ麺は とにかく長いので、普通のラーメンのように一箸を一気に啜る事はせず、しっかり噛んで麺の“むっちり感”を堪能しています。ゆっくり食べると麺がスープを吸うのか せっかくの食感が少〜しずつ変わる気がするので、着丼したら 写真もなるべく早く撮って、まずは食べるようにしています。私の中では唯一無二です。台湾や香港でいただいた、とても美味かった手工麺を思い出しました。わがままを言う事が出来れば、拌麵のようなタイプのメニューが出来るとうれしいです。焼き肉まんも、香辛料の香りが効いた牛肉餡と 少し甘みのある皮の相性が良く、底がパリッと焼き上がっていて美味しかったです。こういう味に出会えるお店は珍しいので、長く続いて欲しいと 心から思います。スタッフの皆さんも親切で、いろいろサービスもあったりして、心地よく過ごせるお店です。
新しくできたらしいとのことで訪問確かに麺は美味しいし、スープも美味しいだが、メニューが複雑すぎてわかりにくいかも一度食べてみる価値はあります。
店内の席は、カウンターが10席、テーブルが2卓。テーブルにはクッションがあり少し落ち着ける感じです。ラーメンのスープは２種類。鶏と、貝出汁。どちらもアッサリしたスープなので飲み干せるくらい。卓上調味料は七味、柚子胡椒、酢、塩胡椒。味変に使えました。ラーメンの麺は、少し日本の麺と違い、太麺でちょっと平らな感じがしましたが、スープとの相性は間違いないです。セットメニューも有りました。支払いは、バーコード決済、各種カード、現金です。
私は貝出汁海老ワンタンラーメン松茸入り、娘は炊き込みご飯、そして焼き肉まん、白茶を頼みました。ラーメンとありますが、麺はモチモチした細いうどんのような麺です。注文を受けてからバンバン音がして伸ばして茹でている様子です。スープは鶏ガラ、貝の旨みが出ていて、旨味たっぷりながらしつこくなくて美味しい！松茸はラーメンのスープの中で、まるでタイ料理のフクロタケのようなつるんとした食感で、確かに松茸風味はあるのですが、これまた不思議にマッチしています。炊き込みご飯は牛肉が結構しっかり入っていて、ひよこ豆がいい食感のアクセントになっています。味もこちらも旨みがあって美味しいです。白茶は烏龍茶でもプーアール茶とも少し違うけど、中国茶らしい華やかな香りがして、口の中がサッパリします。（一番近いのは台湾で飲んだ東方美人茶かな？）聞けば、パパさんは清の時代の茶を扱う山西商人の子孫なのだそうです。さすが。普通のラーメンと思って食べたら、コレじゃない感がすると思いますが、柳井で新疆ウイグルの料理が食べられるというのは（しかも味に対して値段が安い！）値千金だなぁと思います。夕食に行ったら麺だしお腹が空くかなぁと思いましたが、健康的な食材でできていて、栄養バランスが取れているからか、大満足でした。中国からいらした方ですが、皆さん感じよく、パパさんは英語が話せて、ママさんは今日本語勉強中、日本語の話せる中国人スタッフさんもいらっしゃいました。また再々行きたいです。
お店の雰囲気もいいし、お店の方もすごくいい人ばかりで、1人でも入りやすいです。手打ちラーメンも炊き込みご飯も、優しい味ですごく美味しい！！次は、ラーメンにしようか炊き込みご飯にしようか迷ってしまいます。
鳥精湯ラーメンを注文。スープは美味しいが、太麺なので、あまり麺にからまない。Mサイズを注文、460gあったので、Sで十分。
| 名前 |
楼蘭の麦 窯焼き•麺工房 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0820-25-0335 |
| 営業時間 |
[月火水金土] 11:00～14:00 |
| HP |
https://www.instagram.com/chang_hao8964?igsh=MTg3bWF5eWJ5NzhzNg== |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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初めての利用でしたが、お店の雰囲気も落ち着いてゆったりと食事を楽しめました。ラーメンに使用している麺はモチっとしており、今までのラーメンでは食べたことの無いような麺で、スープはアッサリしていて美味しく、麺にもあっており、気づいたらスープがなくなってました。今度は子供も連れて食べに行こうと思います。