地鶏スープと柚子胡椒の旨み。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
麺匠 清兵衛 下赤坂店の特徴
濃厚鶏塩ラーメンと冷やし赤担々麺が看板メニューで絶品です。
スープは鶏の旨みが凝縮され、上品な塩味が特徴です。
卓上の柚子胡椒での味変が新たな美味しさを引き出します。
川越市下赤塚にあるラーメン店で、店舗前に駐車場があります。2品紹介します。★鶏そば（塩）澄んだスープが印象的で、鶏と魚介の旨みがバランス良く感じられます。ラーメンと和風だしの中間のような味わいで、口当たりが優しく、幅広い層に受け入れられそうです。麺は中細の多加水麺で、もちっとした食感。具材は蒸し鶏、チャーシュー、タケノコ、海苔、三つ葉と和の要素が多く、柚子胡椒での味変も楽しめます。★鶏つけそば魚介と鶏の旨みを感じるつけ汁に、中細で滑らかな麺を合わせた一杯。麺の上にはチャーシューやタケノコがのり、つけ汁にはネギと三つ葉が入り、全体的に和食寄りの仕上がりです。途中で柚子胡椒を加えると味が引き締まり、最後はスープ割りまで美味しくいただけました。どちらも完成度の高いメニューですが、全体的に丁寧で上品な味わいが印象に残るお店です。
鶏そば醤油¥950と和え玉¥400注文です。美味しく頂きました〜存在感有る中太麺が特徴でちぃと貝出汁の風味も感じました。和え玉は細麺でした。
商談で完全にランチタイムを逃してしまいコンビニで済まそうかと思っていたら営業中のらーめん屋さんを発見！ありがたい！15時過ぎに伺いましたがお客さんは自分1人でした。とりあえず初見なので鶏そば塩を注文、席はテーブルのみでカウンター席は有りません。5分程で提供してもらえました。透き通ったスープにチャーシュー、筍、三つ葉、刻み葱と綺麗ならーめんですねぇ、スープはあっさりの奥に旨味が効いてて美味しいですね、麺は中太麺でモチっとした食感、チャーシューは赤身の部分にしっかり旨味があり脂の部分は程よく溶ける、美味い！メンマの代わりの筍はシャキシャキでこれも良いですねぇそして味変の柚子胡椒を入れるとピリッとした味変が楽しめました！ちょっと高いと最初思いましたがこれなら納得です、後で知りましたが川越の有名店なんですね、待ちなしで入れたのは運が良かったw予期せぬ美味いらーめんとの出会いでした、また来ます。ご馳走様でしたm(_ _)m
店テーブル席の間隔が広めです始めに食券購入です。電子マネー使用できます。写真は特選塩鶏そばと焼き豚ご飯。鶏つけそばです。焼き豚ご飯がご飯にかかっているタレもおいしかったです！特選塩ラーメンおいしかったです！柚子胡椒で味変てもおいしがったです。もう一つは鶏つけそばです。
たまたま通りかかって初訪問何の前情報も無かったので妻は看板メニューの濃厚鶏塩ラーメン私は暑さに負け冷やし赤担々麺開店と同時に入ったので1番客出来上がりを待っている間に次から次へとお客さんが入って来て人気店と分かる10分ほどで着丼妻のスープを一口超うめぇ！そして私の冷やし赤担々麺もとりあえず自家製麺とのことなので麺だけ一口・・超うめぇ！そして綺麗に飾られたトッピングを混ぜ混ぜして食べるマジ半端なくうめぇ((((゜д゜;))))他にも美味しそうなメニューもありましたので夫婦ともリピ確定です！
土曜日の昼に初訪問。特製鶏蕎麦塩に。上品な仕上がりです。大盛にしましたが量は多すぎない感じ。柚子胡椒を途中で投入しました。よく合います。
特選鶏そば塩を大盛で注文しました鶏の旨みが凝縮されたスープは、優しくもしっかりとした味わいスッと染み入るような上品な塩味が印象的で、最後の一滴まで美味しくいただけました麺は程よいコシがあり、スープとの一体感も抜群トッピングの鶏チャーシューや穂先メンマもそれぞれ丁寧に仕上げられていて、どこをとっても完成度が高いです卓上の柚子胡椒での味変ができると案内があり、試してみたところこれが大正解柚子の爽やかさと胡椒のピリッとした刺激が加わり、スープの印象がガラリと変わって二度楽しめました繊細ながら印象に残る一杯で、またすぐにでも訪れたくなります。
・本店＠川越の他に姉妹店で麺屋樹真＠和光市と中華そば幻六＠朝霞台・入口入って正面に券売機、現金と各種決済対応可2025.07.0216時頃初訪、前2後0。鶏系にしようと思っていたのに押したのは濃厚煮干しつけそば ¥1,000。そろそろ脳の検査をしたほうがいいのか本当なのか。煮干しのえぐみや苦味も割と感じる構成。鶏の下支えもあるが、しっかり煮干しでちょっと驚いた。中太ストレート麺との相性もまずまず。かいわれはナイスチョイスですが、メンマは正直浮いている味付け。昆布だしのスープ割りがいい感じ。次こそは鶏系ですな。ごちそうさまでした。
昼過ぎに初めて訪問並ばないけど座れないほどに混んでた入ってすぐに券売機、醤油の気分なのでとり醤油をポチ、ちと混んでたので5～6分ほど待って着席し券をお渡しほどなくして着丼、来たのがこれです！スープは鳥ベースの出汁でさっぱりしてるがしつこくない脂もありコクもある麺は中細麺でツルモチ系たけど、アルデンテのように気持ちいい歯応えがツクツクとあるチャーシューはロースト系で柔らかい脂部分はトロトロで溶けてしまうネギと三つ葉は良い感じで口直ししてくれる味変はワサビ・柚子胡椒・一味・胡椒・かつおぶしと色々あり、好みに合わせられるけど迷ってしまうが、お勧めが的確に合ってる出来たらお酢も欲しかったなぁなので、サービスが4つにしました味も雰囲気も満点のお店ですねお勧めします。
| 名前 |
麺匠 清兵衛 下赤坂店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
049-293-3449 |
| 営業時間 |
[金土日月水木] 11:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
駐車場完備で美味しいらーめんお付き合いで人生初3日連続らーめんただ、全部豚骨では無く塩らーめんだったのが不幸中の幸いです2件は東京の人気店でしたがここも勝るとも劣らないお店でした調味料は珍しい、鰹節の削りはじめ柚子胡椒、山葵、黒胡椒とずらりで味変も楽しめますメンマと言うより筍そのままのインパクト淡白なスープに三つ葉は上品で麺は若干、太めですがツルッとして食べやすく好みでしたスープは地鶏メインらしく、麺は五稜星と言う小麦粉で昨日の五稜郭とリンクしてご縁があったかもしれません正直、3日連続のらーめんで萎えてましたがこちらのお店で良かったです他客とのスペースも広くどっしりとしたテーブルに居心地も良く美味しくいただけましたParking available and delicious ramen.For the first time in my life, I had ramen three days in a row due to a friend's request. However, it was a blessing in disguise that all the ramen was shio ramen instead of tonkotsu ramen.The other two were popular Tokyo restaurants, but this one was just as good.The condiments were unusual, with a variety of flavors, including shaved bonito flakes, yuzu pepper, wasabi, and black pepper.The impact was more like bamboo shoots than menma.The mild soup was complemented by a refined mitsuba (honeybee) and the noodles were a little thick, but smooth and easy to eat, which I liked.The soup seemed to be mainly made with local chicken, and the noodles were made with Goryoboshi flour, a type of wheat flour, which may have been a connection to yesterday's Goryokaku ramen.Honestly, I was feeling a bit down after having ramen three days in a row, but I'm glad I chose this place. The tables were spacious and comfortable, and the food was delicious.