白い倉庫の先に、特別なワインと料理が待っている。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
TSUKIHIの特徴
福井県越前市で唯一のビオワインを楽しめるお店です。
イタリアで修行したシェフによる絶品の炭火焼料理が魅力です。
地元の食材を使った料理で地域への愛情が感じられます。
美味しい料理とお酒が味わえます料理は和食とイタリアンの中間で、濃厚な味付けはありません福井県産を中心とした素晴らしい食材が丁寧に処理され、食材の持つ多様な香りが楽しめ、後味はすっきりです熾火による程よい香ばしさも好ましい量もそれなりに出てきますが、食べきれなかった分はできる限り包んでくれるようですお酒のペアリンクもバッチリでしたこちらのワインは酸が通っており、料理との相性が良いと思います妻のノンアルコールドリンクも少し頂きましたが、全てオリジナルで工夫がされており、どれも美味しかったです個人的にはシャルドネのスパークリングとオレンジワイン、まだ未発売ですがシラーが良かったですね酸が特徴的ですが、雨量と樹齢が若いこともあって、ボディーのふくよかさはこれからに期待ですねお店の雰囲気も落ち着いていて上質ですスタッフの方には穏やかに対応いただきましたまた特別な日に利用させてもらいます。
There is winery with restaurant, wines are all bio wine. Honestly among all the wines I’ve had in Japan, nothing else comes close.The restaurant’s interior and the view are stunning, and the food is absolutely fantastic.Beautifully crafted charcoal-grilled dishes using the best local ingredients, prepared by a chef who also trained in Italy. Every detail is filled with love for the region.An extraordinary place!Must go.Enjoy Echizen terroir!
本当においしかったー。アミューズの小さなポーションも意味があって(あまりに小さいのは苦手なんです)福井の食材を活かしきっていて。でも、やりすぎない感じが、上品で。これは、シェフのカラーなんだと思いますそして、久しぶりに？肉焼きの腕に、うなりました。赤身の牛肉が本当においしかった。感動しました。熱源は薪か炭のみのようで、それにも、ちゃんと意味があって、最後の釜炊きのごはんまで存分に活かしてるなーと。お土産にいただいたタルト、むちゃくちゃおいしかったー。このお店に行くために福井に行く、というか、たけふに行く、旅の目的地になるレストランだと思います。そうだ、サービスも完璧で、距離感も気持ちよく、チームワークも、とても良くて、おいしいだけじゃなく、幸せになれた、ありがとうございました。遠からず、予約が取れない店になると思います。
外から見たら白い倉庫ですが、古い土蔵の扉を使った重厚なドアを開けるとワクワクするプロムナードがレストラン入口まで続いています。落ち着いた前室でしばしくつろぐと席に案内されました。南側全面展望で田園と日野山、新幹線が一望できます。お料理は徹底的に越前の食材にこだわり、素材の味を上手く引き出していました。西洋料理にありがちなソースの味で押してくるのではなく、自然が醸し出す味にソースが色を添えるようで、食べる側が味を探っていく楽しみがありました。全15品、序曲のように控えめにはじまり、後になるほど賑やかに、重みも増してきます。デザートは二品。薪焼きというめずらしい手法にチャレンジするシェフの見事な演奏を堪能してきました。オリジナルワインが出てくるのですがいろいろと未熟なので星一つマイナス。若いスタッフも親しみやすくよく勉強しています。今後に期待のお店。いまの価格、コース設定では限られた方しか来店しません。興味をお持ちの方は少なくありません。もう少し手軽なコース、選択枝も用意するといいと思いました。
| 名前 |
TSUKIHI |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0778-24-0318 |
| 営業時間 |
[金月火木] 17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
ドアを開けた瞬間 え？私は何処に来ているのかしら。と思わせる位驚きとわくわくした気持ちで中に入りました。言葉では上手く表現出来ない位に全てが素晴らしく 幸せな気持ちになります。是非！行ってみて下さい！のひと言につきます。ありがとうございました✨